蒜香茄子的做法豆豉烤茄子怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-25 10:27 标签： 蒜香烤茄子
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美味蒜香烤茄子 茄子的另一种吃法
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&&首推于&15.04.13
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橄榄油盐 生抽 花椒粉 辣椒粉 孜然粉大蒜
很多！！！小葱蒜香烤茄子的做法茄子清洗干净用厨房纸擦干表面，切去把柄，对半切开。用小水果刀在茄子表面横竖切小条，呈图片状。为了节约时间吃到软嫩的茄子，微波炉先转软一点小葱取葱绿切葱花，大蒜切碎，很碎很碎的碎末~取一个干净的小碗，放入葱花，蒜末，盐，生抽，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，橄榄油搅拌均匀腌制5分钟酱料腌制下更入味啦~油要多加点，多加点！！！不要太小气好嘛！！在茄子表面刷一层橄榄油，让油浸入茄子里面每个人茄子大小薄厚不一样，如果你的茄子很厚可以先在微波炉转软了，这样节约时间。抹上酱料如果喜欢肉末可以事先炒熟了肉末放入酱料里搅拌好，抹上去~加不加肉末都很好吃！空气炸锅预热后180度10分钟左右。我用空气炸锅10分钟就好了。烤箱预热后180度10分钟左右，用烤箱的小伙伴自行调整时间哈。 一切以实际情况为准，只要茄子软了就OK了。
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先投稿稍后认证蒜香花生烤茄子的做法【步骤图】_菜谱_美食杰
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“今天尝试2种口味，原味和辣，做了两种方法，把其中一种最好吃的介绍给大家。独家做法哦。”
200克20克50克
20克5克2勺10克1克1克20克
蒜香花生烤茄子的做法
原味烤花生。蒜半个剁碎。辣椒根据各人喜欢投放，也可不放。
2大勺生抽，约20克，10克蚝油，少许鸡精，1克盐，2大勺食用油约20克，辣椒少许。混合均匀。
花生去衣，装入保鲜袋用擀面擀碎。
茄子洗净，擦干水分，切去蒂部，对半切开，用刷子里里外外刷上一层油预防高温变色，用小刀在表面顺着浅划上几刀，不可划破皮了哦。
锅里加入适量的水，上锅中大火蒸10分钟左右至茄子变软。
预热烤箱，200度上下火。烤盘垫上锡纸，放入茄子，均匀淋上酱汁。
中层上下火200度烤15分钟。
出炉撒上葱花，装盘，均匀撒上花生碎即可。肉嫩皮香。夹起筷子，一条条撕着吃。味道真的是一绝。
烹饪技巧1、辣椒根据各人喜欢投放，也可不放。
2、茄子洗净，擦干水分，切去蒂部，对半切开，用刷子里里外外刷上一层油预防高温变色。
蒜香花生烤茄子的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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看过蒜香花生烤茄子的人还喜欢看...蒜香烤茄子的做法_菜谱_香哈网 | 蒜香烤茄子作者：健康功效 茄子：清热、活血、消肿食材用料 蒜蓉辣酱 2勺 辣椒面 2勺蒜香烤茄子的做法1.茄子洗净切厚片2.用签子穿起来3.电烤盘预热，茄子擦油放入电烤盘4.蒜擦蓉取汁涂抹在茄子上（也可以直接将蓉撒在上面比较容易糊而且不美观所以用蒜汁）5.不时的翻动用铲子按压使其均匀受热6.烤好的茄子涂抹蒜蓉辣酱，撒适量孜然粉，辣椒面，美味的茄子快来品尝吧小贴士1.茄子不要切太薄。2.蒜擦汁比擦蓉方便而且不易糊，味道也更佳。3.用铲子按压使其均匀受热。4.根据个人口味选择调味品。蒜香烤茄子的家常做法（） 123456789101234567891012345【#七月#蒜香豆豉烤茄子的做法步骤图】TALA_下厨房
#七月#蒜香豆豉烤茄子
#七月#蒜香豆豉烤茄子
人做过这道菜
食在当地当季~支持友善生态小农~~茄子这个食材真真是丰俭由人或煎或烤或蒸，可荤可素，可鲜辣可酱香，可清爽可浓郁……就说烤茄子吧，根据手头的材料就可以有无数种做法~~今天试的是蒜香豆豉烤茄子，配了肉丁升级为浓香豪华版了食材：茄子是@小毛驴市民农园 的，虽然长的丑了点，但是很嫩却不水头，有茄子的香味！肉是@司氏康源养殖场 的五花肉切丁，懒得切得话直接用肉馅就好，我这是为了处理冰箱里的存货而已~大蒜2头切末，蒜是从@集室 顺的，不晓得谁家的了嘿嘿油豆豉一大勺，这玩意超市有卖，是很好用的一味调味品，已经成为我家的新宠啦！生抽2大勺，黄酒1小勺，糖1勺，盐1小勺（腌制用）
盐(腌制用)
#七月#蒜香豆豉烤茄子的做法 &
茄子去掉头尾对半切开，但不要完全切断哈~~切开茄子的剖面用刀纵向划几刀刀口
在切开茄子的剖面稍微抹一点盐，包括切口里面，稍微腌一下让茄子变软一些
锅内热油，下一半的蒜末，豆豉煸炒出香味
下入肉丁/肉末煸炒，沿锅边烹入黄酒，加生抽，糖调味
下入剩下的蒜末翻炒均匀出锅
把炒好的肉馅塞到剖开的茄子中间，上蒸锅大火蒸5-6分钟后烤箱200度烤6-7分钟就好~
这款拷茄子属于酱香浓郁款~~先蒸后烤是为了调整烹饪的时间，和口感，懒得折腾的话直接蒸或者烤都可以，时间稍微调整下~~烤好的茄子表面可以撒芝麻和小葱，又好看又好吃~~恩，我懒了没撒，直接吃啦！蒜的量一定要大一点哟，靠这货提味儿啦~~而且蒜分两次放会更好的保留蒜香味！
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