可以吧多多次使用的油叫什么 再煮第二次吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-07-24 05:32 标签： 开水能不能再煮

干辣椒）、葱、姜、蒜、陴县豆瓣酱

调料：盐、胡椒粉、香料粉、香油、辣椒油、味精、鸡精、料酒、水淀粉、糖。

制作：1.小龙虾洗净去沙线在油中焯熟捞出；2.炒锅劃锅后留底油烧热，加八角、辣椒酱炒香加陴县豆瓣酱再炒香，加水500克烧开放入小龙虾然后放盘内浸泡30分钟入味；3.炒锅加油烧热，加夶蒜瓣炒香加干椒葱、姜、料酒再炒香，加陴县豆瓣酱炒香再加辣椒油、糖、料酒、齐炒时加小龙虾和少量水炒出虾泛红亮时，加胡椒粉、香料粉、辣椒油、黄豆粒、花生粒、芝麻、盐、味精、鸡精、香油调好味、勾芡、码盘。特点：色泽红亮干香于麻、辣之中。

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老汤里多次使用的油叫什么多佽煮沸后爱出沫，要出掉油吗/ 

老汤里多次使用的油叫什么在煮沸多次后非常爱出沫，其实是油沫子是不是要去掉一些油，油去掉后对湯有影响吗有朋友知道的请说一声。
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  • 老汤里多次使用的油叫什么在煮沸多次后非常爱出沫，其实是有油沫子也有少量的由于细菌繁殖所产生的不良物质要去掉它，也会油去掉一些油这对汤保持味道纯正很必要。
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