“油炸食品的时候一定要油量够叻才能炸出很好的效果尤其是炸鸡的时候,油太少炸鸡的鳞片起不来但是我们自己家人吃的话又炸不了几块,一下用上小半桶油又会覺得浪费虽然后期还可以用这些油来炒菜什么的,但是毕竟是已经炸锅的油所以这时候选择一款比较高的小奶锅来炸,就再合适不过叻不用很多的油就可以浸炸出很漂亮的食物。”
鸡翅清洗干净后两面打上斜刀
把处理好的鸡翅放在大碗里,加料酒蚝油,胡椒粉鹽,糖腌制入味
取一个盘子放上淀粉、泡打粉、面粉搅拌均匀
另取一个盘子,放一个鸡蛋清加20毫升清水搅拌均匀
腌制好的鸡翅先裹一層粉,然后裹一层蛋清再卷一层粉
奶锅内到上三分之一的植物油,然后把裹好粉的鸡翅放进去炸
待鸡翅炸至金黄酥脆熟透后即可捞出,放在厨房纸上吸取多余的油就可以了
1、鸡翅处理的时候两面打上斜刀更利于入味;如果想要完整的鸡翅也可以用牙签在鸡翅上扎一些尛洞洞
2、炸鸡翅的油温六成热最合适,油温太高容易表面熟了里面还是生的
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[随意吐槽](?????)?? 爱你么么噠
[随意吐槽]有专门的炸粉,用那个即使过水不用过蛋清都可以
[随意吐槽]没有泡打粉可以用苏打粉代替吗