黑木耳粟米芯尖椒炒牛肉窍门的做法，黑木耳粟米芯尖椒炒牛肉窍门怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-07-24 10:30 标签： 尖椒炒牛肉窍门

大白菜，干辣椒，大蒜，醋，糖，盐

1.- 大白菜洗净切成大段，大蒜剥皮，不必切（其实是我懒惰了，但事实证明不切更有感觉啊）

2.- 热锅放入完整大蒜两粒，然后倒油，放少许干辣椒煸炒一下，这时锅子已经很热了差不多冒烟，然后放入大白菜，随即依次放入醋，糖，盐，炒到菜叶发蔫就好了，别太老。

记得一定要开大油烟机哦！干辣椒的味道不是一般呛啊。。。 还有就是倒入大白菜的时候请务必小心不要被油溅到，因为锅子已经很热了。

主料：大白菜1000克，猪肚350克，

辅料：干香菇15克，火腿30克，蚕豆淀粉5克，

调料：盐5克，猪油75克，味精3克

1.大白菜去根和枝叶，用沸水汆片刻，取出，用冷水过冷，撕去皮膜；

2.猪肚放在热锅中炒片刻；

3.香菇用水浸发后炖熟；

5.将熟猪油下锅，用中火烧至六成热，下白菜炸熟，取出，用钵盛放，盖猪肚，加精盐和水；

6.再入蒸笼用旺火炖1小时；

7.取出猎肚、白菜放在盘里，将香菇、火腿伴在两边；

8.将原汤下锅烧热，加味精、芝麻油、湿淀粉调匀成薄芡，淋在面上便成。

酸辣大白菜是四川风味菜，其

材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)

酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)

1、大白菜洗净，切成块状。

2、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。

3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。

4、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。

5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。

6、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。

大白菜，黑木耳5朵，青红辣椒少量，盐，鸡精

1.大白菜洗干净后，切小条形，热油锅倒进去爆炒

2.黑木耳用温水泡软，加入1小勺生粉可以轻松洗干净黑木耳，切小块，青红椒切丝

3.等大白菜炒至软身后，加入黑木耳一起翻炒

4.洒进少量清水，不用放太多，大白菜煮的过程有水分出来的，盖上盖子煮6分钟，加入青红辣椒丝翻炒几下，放盐、放鸡精调味就可以啦

大白菜1棵，虾米1把，粉丝1把，香菇5个，胡萝卜几片，青红辣椒各半个，盐，蚝油，花生油

1.大白菜洗干净后切丝，香菇用热水泡软洗干净，虾米洗干净后用水泡着

2.热油锅，捞起虾米进锅爆出香味，泡虾米的水留着

3.放入大白菜，大火炒至变软

4.加入胡萝卜、香菇一起翻炒

5.捞起粉丝加进去翻炒2分钟，加入半碗水，盖上盖子中火煮6分钟（粉丝比较吸水如果你下的粉丝比较多，要多放点水）

6.加入盐、蚝油翻炒、青红辣椒圈翻炒均匀

7.虾米和蚝油有咸味，盐不要放太多，调好味就可以装碟开吃啦

8.虾米的鲜味融合在粉丝和大白菜里，非常好吃哦

白菜2000克，蒜蓉100克，青、红辣椒丝5克，葱姜丝5克。调料盐3克，味精5克，鸡精2克，浇汁200克，色拉油50克。

1、把白菜从中间一劈为二，留下菜叶部分（约800克），纵向分切成五等份，均匀摆在盘中。

2、锅内放底油10克烧至六成热，烹入蒜蓉中火煸出香味、至蒜蓉颜色发黄时，浇在白菜上，再撒上盐、味精、鸡精，上笼旺火蒸5分钟，取出撒上青辣椒丝、红辣椒丝、葱姜丝。

3、将制好的浇汁均匀淋在白菜上，浇上烧至九成热的油即可。

色泽鲜艳，蒜香味浓，清脆爽口。

浇汁的制作：1、锅内添油烧至四成热，下入鱼头（约1000克）小火煎至两面金黄，下入大葱大姜（各20克）煸出香味，加水10斤，再下入胡萝卜200克、洋葱200克、芹菜芯500克、香菜500克、青尖椒200克，小火煮2小时，捞出沥渣。2、调入味精500克、鸡精250克、劲霸鸡汁200克、力达老汤250克、李锦记蒸鱼豉油1000克搅匀即成。

大白菜300克，姜、醋、干红辣椒各适量

1.大白菜洗净，从中一分为二，去除外部没有水分的老叶子。

2.取白菜下部的菜帮子，用刀切成斜片。生姜洗净切丝。干辣椒洗净去籽，切段。

3.锅中放油，开大火烧热，放入姜丝、干辣椒，爆香。

4.放入白菜片，加入适量醋，快速翻炒。

5.炒上2分钟左右，加入盐和适量味精，再略翻炒一下即可出锅。

大白菜洗净后切成粗丝（分成白菜梗和白菜叶）、黑木耳切丝、水果椒去籽和白膜后切成丝备用。

起油锅，爆香蒜末、姜末，加入XO酱炒香，转中大火下白菜梗翻炒。

加入白菜叶翻炒到软后，再加入黑木耳和水果椒翻炒一下，然后盖锅焖煮3～5分钟，将白菜煮到自己喜欢的软度。

最后加入盐巴翻炒均匀即完成。

栗子烧大白菜[时令健康食谱]

腌鸡腿肉，切成中等块，备用。

把大白菜洗净，切段。备用。

在一个平锅里，加入少量油烧热。加入鸡肉炒至半熟。离火，备用。

在另一个锅里，加少量油用大火烧热。加入姜片和蒜头炒至芳香，约1分钟。加入栗子炒至金黄色，约3分钟。加入水和盖上盖，用中火焖20分钟至栗子变软身。

开盖，加入大白菜和鸡肉。用中火煮至大白菜软身和鸡肉全熟。最后，加入献汁炒匀。撒上葱段，即成。

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