酿酒酵母汉逊酵母区别 汉逊酵母混合用

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-08-02 11:57 标签： 酿酒酵母汉逊酵母区别

不同有孢汉逊酵母与酿酒酵母汉遜酵母区别混合发酵对威代尔冰葡萄酒香气的影响

不同有孢汉逊酵母与酿酒酵母汉逊酵母区别混合发酵对威代尔冰葡萄酒香气的影响

申静雲; 刘沛通; 段长青; 燕国梁 中国农业大学食品科学与营养工程学院; 农业部葡萄酒加工重点实验室; 北京100083

摘要：为了研究菌株和接种方式对冰葡萄酒非挥发性产物和挥发性香气成分的影响,选用2株自筛非酿酒酵母汉逊酵母区别——仙人掌有孢汉逊酵母（Hanseniaspora opuntiae）和葡萄汁有孢汉逊酵母（Hanseniaspora uvarum）,分別与商业酿酒酵母汉逊酵母区别DV10混合发酵结果表明：H.uvarum与DV10同时接种混合发酵可以显著降低乙酸产量（降低26.90%）;H.opuntiae与DV10同时接种混合发酵促进了酯類和萜烯类物质的合成,总量分别增产88.61%和21.40%,其中乙酸苯乙酯含量提高14.60倍,β-大马士酮增产8.85%。除此之外,感官品评结果显示H.opuntiae与DV10混合发酵可显著增强花果香和黄油味综合分析,认为H.opuntiae更适合应用于冰葡萄酒发酵,为冰酒混合发酵的进一步研究提供了数据基础和理论依据。

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[1]广州市白云区红十字会医院,广东廣州]广州市白云区石井人民医院,广东广州]广州市白云区第一人民医院,广东广州510410

目的客观评价两种基因重组酵母乙肝疫苗联合乙型肝炎免疫浗蛋白（HBIG）在HBV母婴传播中的免疫效果方法对在我院分娩的产妇，收集资料完整的HBsAg、HBeAg单、双阳性产妇正常分娩的健康状况良好的新生儿176例随机分成2组，第1组接种汉逊酵母（大连疫苗）85例第2组接种酿酒酵母汉逊酵母区别（康泰疫苗）91例，两组同时联用乙型肝炎免疫球蛋白（HBIG）100IU两组均采用0、1、6月龄免疫程序，全程接种三针疫苗剂量每次10斗g。全程免疫后1个月和6个月检测抗一HBs和抗体几何平均滴度（GMT）结果漢逊酵母乙肝疫苗和酿酒酵母汉逊酵母区别乙肝疫苗全程免疫后1个月和6个月，抗一HBs阳转率（≥10mlU／m1）分别为91．76％、88．06％和90．11％、85．71％抗体幾何平均滴度（GMT）分别为337．79mlU／ml、313．82mlU／ml和312．75mlU／ml、281．15mlU／ml，HBsAg阳性率分别为2．35％和3％阻断保护率分别为97．39％和96．33％．从两组数据比较结果来看，忼一HBs阳转率、抗体几何平均滴度（GMT）、HBsAg阳性率和阻断保护率统计学检验均无显著性差异。结论汉逊酵母与酿酒酵母汉逊酵母区别乙肝疫苗对阻断HBV母婴传播的近期免疫效果均较好．酿酒酵母汉逊酵母区别疫苗的免疫效果得到了普遍公认汉逊酵母乙肝疫苗在阻断HBV母婴传播的免疫效果比较的报道比较少，远期安全性和免疫效果的持久性比较仍需作进一步跟踪观察。


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