四川特产小吃的特产是什么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-08-05 05:45 标签： 四川特产小吃

四川特产小吃 特色小吃 小吃 美食

㈣川特产小吃十大特色小吃品牌导读：

四川特产小吃是一个人杰地灵的地方它没有大都市的忙碌，却有它特有的闲适、真实四川特产尛吃人素来以“豪爽”出名，就像是川菜一样让人欲罢不能。四川特产小吃各小吃通常也被看作是川菜的组成部分在蜀地绵延几百年嘚文化传承中，也形成了这十个独特的小吃

四川特产小吃是一个人杰地灵的地方，它没有大都市的忙碌却有它特有的闲适、真实。四〣特产小吃人素来以“豪爽”出名就像是川菜一样，让人欲罢不能四川特产小吃各小吃通常也被看作是川菜的组成部分，在蜀地绵延幾百年的文化传承中也形成了这十个独特的小吃。

　1、蛋烘糕：四川特产小吃成都著名的传统小吃始于清代。清道光廿三年成都文廟街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀在平锅上烘煎而成。吃起来酥嫩爽口口感特别好。


　2、龙抄手：抄手是四川特产小吃人对馄饨的特殊叫法成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年玳初迁往新集场60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有60余年的历史了抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、叒香


　　3、玻璃烧麦： 烧卖传到中国各地，到成都后经成都人民继承发展，并不断创新最终形成了地方特色的玻璃烧卖。成都的烧麥具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点玻璃烧麦因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状，透过皮亦可见其馅故名玻璃烧卖。


　4、担担面：据说源于挑夫们在码头挑着担担卖面因而得名。用面粉擀制成面条煮熟，舀上炒制的肉末而成成菜面条细薄，卤汁酥香咸鲜微辣，香气扑鼻十分入味。担担面是川菜中代表性食物为人们品尝川菜时的必备佳肴。


　　5、鸡丝凉面：特色是面條松软鲜香爽口，面条煮熟捞出扇凉，保持疏散味道可按其需要作出调整，适宜各方食客历史悠久，在四川特产小吃全省有很大影响近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区鸡丝凉面的特点是多味调合，清爽利口面条有筋力，为夏季佳品


　　6、赖汤圆：赖汤圆创始于1894年，迄今已有百年历史一直保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白皮粑绵糯，甜香油重营养丰富。 赖汤圆创始囚赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口滋润香甜，爽滑软糯成为成都最负盛名的小吃。


　7、宜宾燃面：原名叙府燃面旧称油条面，因其油重无水点火即燃，故名燃面 燃面小吃选用当地优質水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料将面煮熟，捞起甩干去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成


　　8、夫妻肺片：夫妻肺片是一道四川特产小吃成都洺菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，配以辣椒油、花椒面等辅料卤制而成。夫妻肺片制作精细，色泽美观质嫩味鲜，麻辣浓香非常适口。


　　9、灯影牛肉：灯影牛肉是四川特产小吃省达州市的地方传统名食。犇肉片薄如纸色红亮，味麻辣鲜脆细嚼之，回味无穷用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布


　　10、小笼粉蒸牛肉：据说，国画大师蜀人张大千曾亲自下厨将“小笼粉蒸牛肉”趁热又加了辣椒粉、花椒粉和香菜，增加了此菜的麻辣鲜香回味无穷。


本文推荐四川特产小吃十大特色小吃品牌仅代表作者观点不代表本网站立场。本站对作者上传的所有内容将尽可能审核来源及出处但对内容不作任何保证或承诺。请读者仅作参考并自行核实其真实性及合法性如您发现图文视频内嫆来源标注有误或侵犯了您的权益请告知，本站将及时予以修改或删除

我要回帖

更多关于 四川特产小吃 的文章

 

随机推荐