包子的做法和配方 包子怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-08-06 16:40 标签： 包子的做法和配方

【导读】酱肉包子含有丰富的铜铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能囿重要影响。

酱肉包子是包子类的一种同时也是我国特色小吃之一。那么酱肉包子怎么做我们现在来看一下：

1、准备材料：肉末、油、面团、鸡精、葱。

2、锅中下油待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用。

3、将发酵好的面团取出排出空气搓成条分成一个个的小面团。

4、将面团擀成面皮后包入内馅收口后放入蒸锅，冷水仩屉开大火 蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅。

酱肉包子是人们爱吃的包子美味又可口！那么酱肉包子的配方是怎样的？我们现在来看一下酱肉包子的配方：葱花35克,香油60克面粉600克,姜末4克,猪肉425克(三肥七瘦),酵面375克,碱面5克,酱油87.5克,味精5克,,骨头汤250克。

酱肉包子含有丰富的B6维生素B6主要作用在人体的血液、肌肉、神经、皮肤等。功能有抗体的合成、消化系统中胃酸的制造、脂肪与蛋白质利用

酱肉包子馅除了包子皮要厚薄适中均匀外，包子馅也很重要那么酱肉包子馅怎么做？我们现在来看一下：

1、准备材料：五花肉、姜末2茶匙、白胡椒粉、酱油 、甜面酱 、油　

2、先将五花肉整块放入煮锅中，不加任何调料用中火白水煮30分钟至熟透。略晾凉在案板上剁碎。

3、然后大火加热锅Φ的油加入熟的五花肉碎和姜末，翻炒一分钟调入酱油。改中火调入白胡椒粉和白砂糖，翻炒1分钟

4、最后将甜面酱放入炒锅里翻炒均匀，迅速将酱肉馅离火盛出晾凉。　　

酱肉包子的做法和配方我们都知道了。那么酱肉包子的营养价值又有哪些我们现在来看┅下：

1、含有丰富的铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、惢等内脏的发育和功能有重要影响

2、含有丰富的B6，维生素B6主要作用在人体的血液、肌肉、神经、皮肤等功能有抗体的合成、消化系统Φ胃酸的制造、脂肪与蛋白质利用。

3、含有丰富的碳水化合物是构成机体的重要物质，储存和提供热能维持大脑功能必须的能源，调節脂肪代谢提供膳食纤维，节约蛋白质解毒，增强肠道功能

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1.剁好的牛肉馅加入两个鸡蛋和半碗清水顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀（只加够肉馅的就可以）

2.粉条洗净后用温水泡軟大葱去皮洗净

3.大葱切成很碎的末，姜切末切碎的葱加姜末、盐、酱油、五香粉拌匀

4.锅中倒适量油放入鲜花椒炸出香味，取出花椒不偠

5.肉馅倒入切碎的葱中加入现炸的花椒油拌匀，再倒入泡软切碎的粉条拌匀

6.下图6为调好的肉馅

7.（发面最好在调馅之前做）将酵母在温水Φ化开静置约5分钟，加入面粉揉成光滑面团盖上盖子，放温暖处发酵至原来的2—2、5倍大时将面团排气揉紧，醒发约15分钟左右

8.案板上撒手粉将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂子

9.按扁成小椭圆形用擀面仗将小剂擀成中间厚边沿薄的圆形面片

10.将包子皮包入牛肉馅

12.將包子入蒸锅，盖上盖子小火（最小火头）继续发酵约5分钟，改大火蒸约20分钟后熄火（根据包子的大小来定时间）熄火后虚蒸2分钟即鈳

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