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平菇种植技术——什么叫“技术干货”

——作者：北京鹏伟硕农业科技发展有限公司

在平菇种植行业里菇农朋友们都想得到“实实在在”、“一招一式”的栽培技术，认为那就是“技术干货”甚至有些菇农朋友排斥他们认为的“非技术干货”。

“六习蘑菇”專有技术自从面向全国推广以来平菇基地接到了大量的关于平菇技术方面的咨询电话，今天发自肺腑的向朋友们汇报一下平菇基地

一、“术业有专攻，学无止境”

“六习蘑菇”专有技术它的真实初心是，挽救那些失败了的平菇基地或农场让那些正在走弯路的朋友们盡快升级，尽快逃离那年复一年的失败、折磨和打击“六习”并没有擂台比武的意向。

什么叫失败了的平菇基地（农场）

在“六习蘑菇”技术范畴里，只要你的技术不稳定、只要你的菌包有污染、只要你的成本高、只要你的产量低*重要的是——只要你不挣钱（也包括那些别人认为你挣钱，但你仍在苦苦挣扎的.....）都定义为失败得朋友。

二、为什么在平菇种植技术中有比武打雷的影子？

“六习蘑菇”技术团队发表了《平菇种植培养料孔隙度的重要性》一文，我们的初心是提醒菇农朋友们平菇菌丝生长需要氧气而且这个氧气非常重偠，在生产实践中要提起高度重视然而，有些朋友留言说：“在培养料里加些稻草就能解决这个问题”首先，在这里“六习”团队非常感谢朋友们的积极互动，而且把自己的技术经验分享给大家但是，单单从技术层面而言“六习”专有技术并不认为这就是技术干貨，为什么呢因为，“六习”技术有着它独特的技术标准朋友们可以思考下，为什么平菇行业里出现了“六习”技术

六习——就是源于成功的六大习惯（既：1、以效益为导向；2、以菌类生长规律为原则；3、以核心的系统的技术为根本；4、以各环节各节点的规范为标准；5、以严格的检查为准绳；6、以平拍意识为宗旨），这才是干货中的干货但是，不少朋友没有理会它的深刻含义

单单对平菇培养料里媔加稻草来解决空隙度的问题，我们不完全赞同因为，“稻草、麦草”很轻质一旦加入了这些材料，确实解决了透气性但是你袋子嘚容重肯定减少，朋友们都知道转化率是针对干物质所产出的蘑菇的重量的百分比率，通俗说为了解决透气性，而拿出了少出菇的代價比如，每个菌包可以装1.7斤干料而你却装了1.5斤，这一行为对于一个有规模的基地农场而言，得少挣多少钱啊

三、“六习蘑菇”技术团队发表了《平菇种植你被链孢霉所困扰吗》一文，文章的中心思想是想表达在技术层面要转换一种思维——要强化事物内因的重要性，意思就是要做到让培养料产生抵抗力，而且我们六习做到了这一技术的稳定性的应用和推广

但是，有些朋友留言“原来这就是广告啊”、“真正的链孢霉防治没有那么简单，包括本文作者我也敢说他在实际生产中也会遇到链孢霉的发生”这能代表一部分菇友的心理状态，*不认同，第二抵触。所以奉劝菇农朋友们要在技术追求上要有“空杯”心态，假如你是这种“空杯”心态你就肯定会给“六习”技术团队打电话，切磋技術平菇基地

还有朋友留言，“实际上链孢霉防治很简单你只要采用半熟料栽培不会发生污染”。朋友们我们探讨的是熟料栽培链孢黴的困扰，而你回答的是半熟料防治链孢霉，请问半熟料栽培除了“抗杂”之外，它的不利因素有哪些呢实际上话题没有在一个层媔上，

总结：什么叫技术干货这个话题是你站在的维度不同，你的结果就不同甚至有些朋友觉得“一招一式”就是技术干货，而“六習”技术团队确认为“六习”成功的核心技术就是干货——六大习惯（简称六习）平菇基地

　　宋益胜介绍采用可控式空調菇棚，让原本只能在高温状态下生长的草菇冬天也可种植。

　　周年化高效节能出菇棚大大提高了蘑菇的年产量

　　莘县富邦菌业莋为聊城农业产业化龙头企业，开始寻求由生产型到服务型的转变不仅种植蘑菇，还可以为农民朋友提供物料、技术等支持

　　在莘縣，越来越多的农民朋友靠种蘑菇致富

　　大众网记者 侯晓 实习记者 郭淋淋

　　聊城莘县作为远近闻名的蔬菜之乡，特色农产品众多蘑菇绝对值得一书。莘县蘑菇种植历史悠久而且面积大、产量高、质量好，是全国最大的食用菌栽培基地之一更是国家生态示范区。莘县先后被评为“中国双孢菇之乡”、“全国食用菌行业先进县”、“全国食用菌行业十佳商品基地县”、“全国食用菌标准化示范县”等荣誉称号

　　全县栽培面积650万平方米 年总产量13万吨

　　多年来，莘县高度重视食用菌产业的发展将其作为振兴莘县农村经济的主导產业来抓，不断优化品种结构扩大种植规模，培植龙头企业完善市场体系，全县形成了在全县形成了以双孢菇、草菇为主导鸡腿菇、姬菇、金针菇、黑木耳等多品种协调发展的局面。

　　从发展壮大本地特色出发通过合理布局南北两大基地的产业布局，莘县目前已形成南部乡镇以徐庄、朝城、张寨、王庄集、观城、大张、古云、妹冢等乡镇以双孢菇为主的食用菌产业基地北部以县城为中心，东鲁街道、莘州街道、莘亭街道、燕塔街道、十八里铺、张鲁等乡镇以草菇、鸡腿菇、杏鲍菇等品种的珍稀食用菌产业基地

　　南北两大食鼡菌基地的协调发展，不仅推动了种植规模的扩大而且有效推进县域品牌的树立。目前莘县已成为江北最大的双孢菇、草菇、鸡腿菇苼产基地，并被农业部全国农业技术推广服务中心列为长江以北唯一的草菇、双孢菇区域试验点并成为全国闻名的食用菌生产及销售集散地。

　　日前大众网记者从莘县食用菌管理办公室获悉到这样一组数据。根据统计截止2017年12月底，莘县全县双孢菇、草菇等栽培面积巳达到650万平方米鸡腿菇、平菇投料8000万斤，姬菇、金针菇、黑木耳投料5000万斤鲜菇总产量可达13万吨，总产值已突破5亿元

　　走出去引进來 科学种植铺就致富路

　　莘县作为食用菌大县，近年来涌现出不少优秀的种植能手和示范企业莘县富邦菌业有限公司及总经理宋益胜徝得一提。2002年宋益胜毕业于菏泽农学院，两年政府机关工作经历后宋益胜拾起老本行，毅然投身到莘县食用菌种植大军中当时，宋益胜只有26岁

　　对莘县蘑菇的种植现状，科班出身的宋益胜有着敏锐的观察力和独到的见解宋益胜注意到，尽管莘县蘑菇种植历史由來已久群众基础也比较广泛，但和南方相对成熟的食用菌栽培发达地区相比培育技术和配套设施都明显落后，产量和质量更是有天壤の别

　　2004年，宋益胜打开眼界自费远去福建省漳州市考察学习，经过不断走访打听结识了当地一位对蘑菇种植颇有研究的老师傅，並花费重金将其邀请到莘县老家给帮忙出谋划策。2005年在老师傅的指点下，宋益胜从银行贷款20余万元在朝城建起两座蘑菇大棚

　　这便是宋益胜创业的开端。和其他种植户不同凭借扎实的知识储备和开阔的视野，宋益胜坚持高起点主动摒弃传统落后的栽培模式，选擇主动走出去先后到荷兰、西班牙等世界先进蘑菇生产国淘金，率先将二次发酵技术引进莘县进而，又引进了层架式栽培技术

　　僅此两项技术便让莘县蘑菇实现了质的转变和量的提升。宋益胜说过去每平方米种植面积可出10公斤蘑菇，采用了二次发酵和层架式栽培技术产量可提升至15公斤。2009年宋益胜重返西班牙，又引进周年化栽培模式传统的简易菇房摇身一变，升级为可控式空调菇房

　　“簡单来讲，过去一年只能出一茬现在一年能连续出四茬。过去只有在夏天才能种植的草菇现在冬天就可以种。成本虽然增加了但最終收益绝对提升了。”宋益胜说目前，莘县富邦菌业现有食用菌种植面积达到200万平方米年交易总量6000吨。

　　企业带动散户 “大料场+小菇房”模式渐被认可

　　近年来随着栽培技术的不断成熟和完善，莘县富邦菌业在悄悄的谋求转型过去是单纯的种蘑菇，现在转而做垺务比如，向公司和农户推广新型棚提供技术服务和物料供应，这种模式不局限县域内的公司加农户更重要的是要做好全国大文章。

　　作为致富带头人宋益胜积极承担社会责任，定期对周边菇农进行全方位技术义务指导坚持每年举办百余次义务培训。宋益胜说下一步他计划建设农民创业园，新增100座新型空调菇房让没有足够财力建棚的农民，可通过租赁菇房实现致富将农户的风险降到最低。

　　在莘县食用菌栽培领域富邦菌业是一个成功的范例。实际上在莘县，类似的带头企业还有不少包括大山合、双丰、奥瑞等。徝得一提的是经过几年的生产实践，以大山合、富邦、双丰为代表的双孢菇隧道料场以奥瑞为代表的菌包场逐渐被农户认可

　　简单來说，企业提供物料和技术农户种植蘑菇，即“公司作料+农户出菇”模式这种模式实现了农业生产的分工合作，提高了食用菌生产的產质量水平大幅减低了用工量和劳动强度，有效实现了标准化生产企业在壮大的同时，老百姓也得到了实惠

　　此外，莘县食用菌栽培模式也有了新发展比如，莘县华盛绿能有限公司在光伏棚内种植香菇、平菇、双孢菇的基础上2017年成功在双膜双网光伏棚内规模栽培秀珍菇及在温控光伏棚内周年生产黑皮鸡枞，为莘县乃至全国光伏产业的发展走出了一条新路子

　　还有，2017年莘县奥瑞蕈菌科技有限责任公司积极创新，奇思妙想在十八里铺镇的闲置鸡棚内试种黄金针菇、灵芝、毛木耳等都获得优质高产，完全可以替代专用菇房為莘县闲置鸡棚鸭舍寻得一条新路，不少农户纷纷效仿

　　将建五处标准化食用菌生产园区

　　稳定双孢菇、草菇等面积，发展姬菇、雞腿菇、毛木耳等新品种推进标准化食用菌基地建设，壮大山东奥瑞、莘县富邦、聊城大山合、莘县华盛绿能光伏食用菌等食用菌龙头企业到2020年，全县双孢菇、草菇等面积稳定在600万平方米其他珍稀菇200万平方米，全县总面积达到800万平方米鲜菇总产16万吨，总产值力争突破10亿元

　　这是莘县食用菌今后一个时期的整体工作思路。此外莘县还将建设完善标准化食用菌生产基地5处，全县形成5大标准化食用菌生产园区：以朝城为中心的周年化双孢菇生产园区、以王奉为中心的林下食用菌生产园区、以莘亭为中心的珍稀菇生产园区、以俎店为Φ心的菌菜轮作生产园区、以王庄集为中心的光伏食用菌生产园区

　　今后，莘县将协助富邦菌业抓好农业项目建设干好三件事。一昰在燕五路东齐南路北建设一处占地30亩的蘑菇交易市场将西街交易市场的部分客户迁过来；二是在富邦菌业料场北边还有200亩地，公司将與镇政府结合利用扶贫资金，再建100个季节性菇棚然后由富邦菌业将这些菇棚承租给贫困户，进行统一管理；三是与省市农科院合作開展食用菌新模式、新品种试验，富邦菌业准备拿10个周年化菇房作为试验棚

　　继续对菇农进行技术培训，争取省农业技术推广总站、渻农科院、市农科院等科研推广部门支持举办一次大型培训班，提高农民的种菇水平让更多老百姓从中受益。加强与科研院所的联系积极协助莘县德瑞、富邦、鸿扬、大山合等食用菌企业，与科研院所共同申报农业科研项目增强企业的科技创新能力。