正宗湖南啤酒鸭的做法怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-08-15 02:07 标签： 正宗湖南啤酒鸭的做法

这道菜是“彭氏正宗湖南啤酒鸭嘚做法”的“低成本版”原做法用的是老水鸭，改良后选用肉质细嫩的洋鸭加入魔芋使口感更丰富，降低成本的同时让食客觉得实惠；鸭块生煸后烹入啤酒和秘制香料粉高压入味深透。回味悠长&_(/Iei jr0/94 w


长沙彭厨餐厅没有多花哨的营销和管理，而是以实打实的口味取胜做絀好口味，靠的是细节：手撕武昌鱼先蒸后炸蒸的目的是锁住水分，使肉质细嫩不发柴；彭氏正宗湖南啤酒鸭的做法是将所有用到的香料打成粉后再一起高压入味更深透；而“三代鱼头”则是将海鲜汁移植入剁椒鱼头，鲜上加鲜GA{Sc (*c*6Hi

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