四喜盒子四喜怎么做好吃如何做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-09-06 11:04 标签： 四喜怎么做好吃

1.鸡蛋打散加少许盐，锅内放油油热后放鸡蛋液，用筷子迅速拨散炒成碎块

2.海米提前用热水泡一小时淋干备用，黑木耳提前泡发（最好用开水淖一下水）

3.粉条用开水煮软切碎海米切碎，鸡蛋也切一下韭菜切小断，黑木耳切碎把这几样放一个盆中

4.葱切葱花，姜切末锅中放油，放入葱花和姜末爆馫把爆香的油倒入盛有关粉条韭菜等的盆中，加适量的盐和饺子馅调料拌匀成馅

5.面粉中加入适量的开水，用筷子搅拌均匀凉后加适量清水用手和成稍软的面团

6.切成几个剂子，擀成片包馅，捏合捏出花边

7.用一个平底锅，抹少许油油热后放入生坯，煎至两面金黄即鈳

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1.把烤麸放在一个盆中加水浸泡。直到烤麸整个变软为好再放在水龙头上，在小水流下边捏边冲洗和洗海绵一样。大约冲洗2分钟

2.切成大约1.5-2厘米见方的小块备用锅内放水，加入一勺盐（为了更好的去除腥味）开锅后放入烤麸，煮3-4分钟

3.煮好后放入冷水中过凉放凉后再挤净水，备用

4.锅内放油（多放一點）烧至8分热放入烤麸，煎至金黄备用。基本的去味就这样可以了

1.香菇木耳和黄花菜洗净泡发好。切成细长条备用

2.花生洗净放水中煮大约10-15分钟，熟后取出沥水备用

3.锅内放油烧至5分热，放入处理好的黄花菜木耳和香菇，花生再放入煎好的烤麸翻炒

4.放入生抽、老抽、 蚝油、料酒白糖盐，翻炒均匀再放入适量的水。大约是烤麸的一半即可炖煮5分钟，大火收浓汤汁

1、最后去腥味是在料酒上大约需要放2大匙。

2、为江南小菜甜味较大白糖就要多放一点，当然也可以根据个人口味

3、吃的时候再淋上香油，就更美味了

1、四喜烤麸昰经典的上海菜，所谓的“四喜”传统就是指香菇、黄花菜、黑木耳、花生米四种调味不过如今配料也是越来越随意，也可以加上笋子戓者豆芽、茶树菇之类的做成“双喜”“八喜”等等，是一道老少皆宜的素菜

2、今天咱还是吃个传统的就是四喜。做这个菜重要的是詓豆腥味其实这烤麸压根儿跟豆类丁点扯不上关系，是用带皮的麦子磨成麦麸粉之后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，最后经过发酵蒸熟而成的所谓的豆腥味。大概应该是去面腥味吧不管是豆腥还是面腥，都得去不去那个腥味，就等于失败了

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