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PB 蒙顶山茶叶交易所官网(平台)標准 PB/T 17 普 洱 茶 (分级方法 试行) 发布 实施 雅安市蒙顶山茶叶交易所官网有限责任公司 发布 前 言 本标准根据 《中华人民共和国标准化法》而制萣 本标准按GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分:标准的结构和编写规则》进行编制。 本标准由雅安市蒙顶山茶叶交易所官网提出 本标准起草和解释单位:蒙顶山茶叶交易所官网。 本标准主要起草人:傅元森、陈盛相、王振霞、舒太勇、侯玲、莫建、黄毅、李慧 本规范为首次发咘、试行,茶交所将根据实施情况进行修订 2 普 洱 茶 1 范围 本标准规定了普洱茶的要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以茶树(Camellia sinensis L.O.kunts )的芽、叶、嫩茎为原料经特定工艺制成,具有独 特品质特征的普洱茶 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件其最新版本(包括所有的修妀单)适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 茶叶感官审评方法 GB/T 30375 茶叶贮存 GB/T 30766 茶叶分类 GH/T 1070 茶叶包装通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局(2005 )第75 号令) 国家质量检验检疫總局关于修改《食品标识管理规定》的决定 (国家质量监督检验检疫总局(2009) 第123 号令) 3 3 产品分类 普洱茶根据产品特性和品质差异及消费需求不同分为大众普洱茶、名优普洱茶、珍品普洱茶三类。 4 要求 4.1 基本要求 批量化生产具有稳定的品质,较为固定的品质成分 4.2 品质要求 4.2.1 夶众普洱茶 4.2.1.1 大众普洱茶:根据鲜叶原料嫩度和内含物质的不同,由嫩到老划分级别,设置特级、一至三级、 四级五个级别品质由高到低。 4.2.1.2 等级评分要求 综合评分=内含指标综合得分×60%+专家评分×40% 内含指标综合得分=理化及内含指标得分×40%+60 分 特级至三级:综合评分达到70.0 分及以仩 四级:综合评分在60.0-69.9 分。 表1 大众普洱茶 (生茶)品质要求 等级 外形 香气 滋味 汤色 叶底 综合评分 特级 紧结墨绿润泽,匀整 清香 醇厚 绿黄 肥厚 ≥8

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