我早期肝硬化，医生白萝卜炖排骨可以吃_齐健康
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我早期肝硬化，医生白萝卜炖排骨可以吃
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问题：我早期肝硬化，医生白萝卜炖排骨可以吃
我早期肝硬化，请问医生白萝卜炖排骨可以吃吗？
感谢医生为我快速解答——该如何治疗和预防
肝硬化专家回答：
对肝硬化患者而言，蛋白质的补充应按蛋白质的缺乏程度及病情决定，能够进食的患者采用口服，而严重消化不良，吸收功能差者，应考虑输入氨基酸、蛋白和血浆。每天中有60g高效蛋白可满足需要，可交替食用鱼、瘦肉、蛋类、乳类、豆制品。当有肝损时，每天不宜超过20g。肝硬化时，脂类代谢受到影响，脂类的代谢又可引起肝脏损伤，因此肝功能明显受损时，严格低脂肪，减轻肝脏负担，加强补充蛋白和糖类，防止发生。
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作者最新文章→ 我肠胀气好几天了，请问我可以吃白萝卜吗？
我肠胀气好几天了，请问我可以吃白萝卜吗？
健康咨询描述：
哺乳期我肠胀气好几天了，请问我可以吃白萝卜吗？
想得到的帮助：
想问一下我饮食当中可以吃白萝卜吗？
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使用微信扫码支付1元白萝卜排骨汤胃不好的人能吃吗
白萝卜排骨汤胃不好的人能吃吗
09-10-12 &匿名提问
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白萝卜的药用价值白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。  一、消化方面：食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口。  二、呼吸方面咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒，可煮食。  三、泌尿系统方面各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。  四、其他方面美容，可煮食；脚气病，煎汤外洗；解毒，解酒或煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁；通利关节，可煮用。    五、白萝卜生吃可促进消化，除了助消化外，还有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能。另外，白萝卜汁还有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再将切丝的白萝卜满满地置于瓶中，放一个晚上就可以有白萝卜汁。  当然，要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。
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你现在最快的办法就是：先要把排骨切成小块，放入冷水，煮开后捞出，注意捞的时候别沾上浮沫或快速用水冲一下，再烧一锅水，水开后下排骨、墨鱼。墨鱼排骨汤
  材料：排骨·400 克 墨鱼干·50 克 生姜·1 小块
  调料：精盐·2 小匙 味精·1 小匙
  做法： 1.排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松； 2.锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用； 3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2 小时，加精盐和味精即可。 特点：汤汁鲜美，香味浓郁。  因为是病人要考虑到伤口的愈合程度，所以你暂时只能用墨鱼和茶树菇来炖排骨，以清淡滋补为主，第二位楼主的许多方法，可以待伤口好了再换口味。
骨头汤如果用高压锅作，大概只需要30分钟左右，如果普通的锅，大概就要至少一个小时以上，建议两个小时，因为会比较软烂，容易消化。先要把排骨切成小块，放入冷水，煮开后捞出，注意捞的时候别沾上浮沫。再烧一锅水，水开后下排骨，葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒，如果愿意，还可以加一点儿白醋，会比较容易烂，还可以加香叶等调味料，就看个人喜好了，然后开始炖，40分钟左右加盐，就好了。盐不要早加，会不容易烂。
怎样炖排骨汤最有营养? 1、根据个人的经验，骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。 2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。 3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内； 4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的 5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.如何炖排骨汤才能肉烂骨稣？把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。 这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精（嘿嘿，本人不建议加味精！！！！）。可以出锅了。 炖排骨窍门 ●炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。 ●炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。茶树菇炖排骨汤有哪些好处啊?茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用 茶树菇炖排骨汤 茶树菇，一种营养价值比香菇更高的菇类，数量稀少，主要产地在我国江西、福建、云南等地。它的香气浓郁，味道鲜美，具备很强的降低血酯的作用，并具有滋阳壮阴、美容保健的功效。经常喝可以有效去除腰部脂肪！ 功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用（居然可以减肥哦）。萝卜黄豆炖排骨汤：主料：猪排骨 辅料：莲藕、黄豆、水枣、香菜末 调料：盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油 做法： 1.将排骨洗干净改刀成段，莲藕去皮洗净切成块； 2.坐锅点火放入油，油温5成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、盐、藕块待锅后倒入砂锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。 特点：味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。 天天提示：莲藕有养心安神，补脾涩肠的功效。酱冬瓜蒸排骨汤 材料： 小排骨250克、酱冬瓜1小块、姜2片、酒半大匙 作法： 1.小排骨先氽烫过，去除血水后放入电锅内锅。 2.加入3杯开水和酒一同煮20分钟，再放入酱冬瓜，再煮10分钟即可盛出食用 冬瓜排骨汤的做法 原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。 制法： 1、冬瓜去皮去切块。 2、排骨烫去血水。 3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜即成 特点： 此汤味道清淡，利于清热 黄豆排骨汤 原料：黄豆100克，带髓猪排骨1000克，葡萄酒30克，葱3根，姜4片，精盐和味精适量。 制法：1、先将黄豆用净水浸泡2小时左右，把排骨切成1.5cm长的块，与姜片一道放入加足水的沙锅中，先用大火煮开，后改用小火炖至黄豆熟烂、猪骨能嚼为至。 2、此时放入葡萄酒、精盐和味精再烧5分钟，撒上葱花，即可食肉喝汤。 功效：此汤骨酥豆烂，汤味鲜香，可单独服食，也可佐餐食用。1次做好可分成3顿，每天服1次，连续服3天。隔7天再做1次，可连续3－4次服。 花豆排骨汤 原料：花豆150克、小排骨150克 辅料：水3碗 做法： 1、花豆洗净，事先浸水12小时备用。 2、小排骨放入开水中氽烫，捞起沥干，与花豆、水一起放入容器中。 3、将容器放入电锅（锅中放1碗水），重复蒸2次，蒸熟后即可取出食用。 特色： 可有效消除疲劳。食用花豆可消除疲劳、预防心脏疾病。 番茄土豆排骨汤 主料：西红柿、土豆、排骨 辅料：蜜枣、陈皮 调料：精盐、鸡精、姜片、清水、食用油 烹制方法： 1、将西红柿、土豆去皮洗净切成块，将排骨洗净切成块用开水焯一下除去血水和腥味，用凉开水过水捞出待用； 2、坐锅上火，倒入适量的油，放入姜葱、土豆、西红柿略煸炒，再加入陈皮和蜜枣，炒好，将焯排骨的汤倒入烧开待用； 3、将排骨捞出放在电气锅中，倒入烧开的汤和适量清水，加入鸡精、盐，锁好锅盖，将控制器调置20分钟（或按汤键）； 4、待电气锅保温卸压后，打开盖取出装盘即可。 特点：此汤补充营养。 金银菜排骨汤 材料： 菜乾四两、新鲜白菜一斤、蜜枣四至六粒、排骨十二两、陈皮 一角 做法： 菜乾、陈皮浸洗乾净。白菜及蜜枣洗乾净。 瘦肉洗乾净，飞水。 先将陈皮放入适量的清水一同煲滚，然后把各材料一齐放进已煲好的滚水中煲十分钟后，改用慢火煲约三小时，加盐调味，即可。 西洋菜排骨汤 材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。 作法∶ 排骨洗净，先川烫过以去除血水，冲净泡沫后，加开水十五杯煮开，加酒一大匙，改小火 西洋菜先摘下嫩叶，将梗洗净，放入排骨中一起煮，嫩叶洗净备用。 待排骨熟烂时，拣除菜梗，加盐调味，放入西洋菜叶煮软即可盛出。 蔬菜排骨汤 材料∶ 排骨一斤、高丽菜半颗、蕃茄两粒。 调味料∶ 面粉三大匙、盐半大匙、清水一杯、胡椒粉少许。 作法∶ 排骨先川烫过，去除血水后冲净泡沫捞出，另用开水煮，改小火，先烧半小时。 加入高丽菜与排骨同烧，待软烂时再放蕃茄。 另用二大 子统 面粉，微黄时慢慢加清水炒成糊状，盛入排骨汤内煮滚，再加盐调味。 待蔬菜排骨软烂香浓时熄火，盛出，撒胡椒粉少许，即可食用。 排骨酥汤 材料∶ 小排骨十二两、白萝卜一条、香菜二棵。 调味料∶ 酒一大匙、酱油一大匙、蕃薯粉半杯。 高汤七腕、盐一茶匙。 作法∶ 小排骨洗净，加入调味拌□腌十分钟再用油炸酥捞出。 白罗卜去皮、切块，放炖盅内，加入高汤先蒸十分钟，再放入炸酥的排骨蒸二十分钟 油盐调味后即可盛出，食用时加香菜末少许即可。 金针排骨汤 材料∶ 小排十二两、金针半两、姜二片。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。 作法∶ 排骨洗净、川烫除血水后，冲净，放入炖盅内，淋酒一大匙，加姜并加开水七腕。蒸二十分钟。 金针泡软后，先摘除蒂头硬结，再每根打结，待排骨熟软待，放入同蒸。 十分钟后即可加盐调味，盛出食用。 苦瓜排骨汤 材料∶ 排骨十二两、苦瓜一条。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。 作法∶ 排骨川烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。 苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。 油盐调味，待熟软时盛出食用。 苦瓜排骨汤 材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。 作法： 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。 2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。 3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。 薯仔排骨汤 用料: 新鲜肉排十两(约四百克),薯仔四个,蕃茄两个,盐一茶匙,清水十二碗 做法: (1) 排骨原块洗净,薯仔去皮洗净; 蕃茄去皮,每个切开四份 (2) 用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,旺火烧滚,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成 附注: (1) 把蕃茄放在沸水中略烫过,再放在冷水中浸片刻,便很容易剥皮 (2) 薯仔洗净,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮 猪手排骨汤 此汤有滋阴养肺、补血养胃之效。适合各类人群秋冬进补。 主料：排骨或猪手1公斤－5公斤。 配料：党参20克、沙参20克、姜片5克、玉竹25克、山药10克、百合10克、苡仁10克、芡实10克、扁豆10克。 食用方法：先将所有配料用水浸泡半个小时，再将排骨或猪手洗净同配料一起用旺火烧开；然后用小火烧至肉烂，加少许盐即可。 猴头菇章鱼排骨汤 材料：猴头菇约一两，章鱼三两，排骨十二两，莲子一两半，杞子一汤匙，姜片少许 调味料：盐适量 做法： （1）浸软章鱼，洗净；排骨出水，洗净，沥干，留用。 （2）猴头菇浸软后，去蒂，用稀盐水滚约十五分钟，取出，洗净，揸干水份，切件，待用。 （3）杞子冲净；莲子略浸，去芯，冲净，备用。 （4）将上项各材料，一同放入汤煲内，并注入适量清水，用大火煲至滚，改用中小火，煲至材料月念及汤浓，以适量盐调味，即可盛出，趁热供饮食用。 蚬肉马铃薯排骨汤 材料：急冻蚬肉 六两马铃薯 八两番茄 四个排骨 十二两姜 四片葱 二条盐 适量 做法： 1 蚬肉解冻后洗干净，烧滚适量水，放入姜二片及葱，把蚬肉飞水，再冲干净。 2 马铃薯去皮洗干净。 3 番茄切件去籽后，清洗干净。 4 洗干净排骨，飞水再冲干净。 5 烧滚适量水，放入蚬肉、马铃薯、番茄、排骨和姜片，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。 木瓜排骨养颜汤 原料：木瓜 250克 排骨 250克 海带50克 甜玉米50克 调料：精盐 鸡粉 胡椒粉 玉米淀粉 料酒 生姜 香菜 制作： （1）.排骨切块2厘米见方，清水洗净氽水，木瓜切块2厘米见方待用。 （2）.氽水后的排骨与木瓜同入砂罐，加开水、鸡粉、红枣、枸杞、料酒、大火煮开后改小火炖，约30分钟即可。 （3）.出锅前放入胡椒粉、味精、精盐、生姜么、香菜么调味。 功效：香甜可口、营养丰富，木瓜酵素能清心、养胃、润肺，有助消化，木瓜碱还具有抗肿瘤的功效。海带又称&长寿菜&，其中100克海带中含钙高达1177毫克，含铁高达150 毫克，含碘240 毫克，并且还有丰富的维生素、褐藻胶、甘露醇等多种微量元素，是人体吸收钙铁的宝库，也有助于养颜美容。对儿童成长、年老体弱、病后康复有滋补保健作用。 玉米萝卜排骨汤 材料: 白萝卜,玉米棒子,前排骨,葱,姜 做法: 1.前排骨跺小块(可以买超市里事先跺块包装好的排骨),放入沸水中氽烫去除血水,捞出用凉水冲洗干净. 2.萝卜削去外皮,切成滚刀块待用.玉米切成三四厘米长的段待用. 3.砂锅中放入冲洗好的前排,加入一块拍扁的姜,整根的小葱若干,再加几滴醋,黄酒,加冷水没过材料3CM左右(喜欢喝汤的就多加点),大火烧沸后转小火慢炖一个小时左右,再加入萝卜和玉米段,继续炖30-40分钟. 4.出锅前拣去姜和葱,调入盐和鸡精,酒上葱花既可上桌了. 胡萝卜排骨汤 材料： 胡萝卜100克，葫芦瓜1个，排骨100克，陈皮少许。 制作： 1、将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩件，备用。 2、取葫芦瓜洗净，削去硬皮，切成块状，备用。 3、在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，改用中火继续煲2小时，加入少许味精。 生地绿豆排骨汤 材料：生地一两、绿豆二两、白萝卜一个、排骨一斤。 做法： 1、生地、绿豆分别用清水洗净。 2、白萝卜刨皮切角状，洗净备用。排骨斩件洗净，於沸水中煮五分钟，捞起沥乾水份。 3、煲内放入生地、绿豆、白萝卜，注入适量清水，大火煲滚，再放入排骨，以慢火煲两小时，加盐调味，即可饮用。 南瓜绿豆排骨汤 材料有：排骨、绿豆、南瓜、姜、冰糖。 做法： 1、将排骨切段，用水泡去血腥。然后放开水中过水。 2、将排骨捞起放锅中干炒，炒干其中水分，可以加少许生姜片，待水份炒干捞起待用。 3、将绿豆洗干净放锅中炒干，颜色由绿变黄即可。 4、把绿豆放罐中加水烧开。 5、水开后把排骨下锅，小火炖烧，加盐、冰糖。 6、待再次烧开10分钟，加入南瓜片。 7、小火炖烧 ，30～40分钟，待绿豆爆裂基本可以。 番茄土豆排骨汤 主料：西红柿、土豆、排骨 辅料：蜜枣、陈皮 调料：精盐、鸡精、姜片、清水、食用油 烹制方法： 1、将西红柿、土豆去皮洗净切成块，将排骨洗净切成块用开水焯一下除去血水和腥味，用凉开水过水捞出待用； 2、坐锅上火，倒入适量的油，放入姜葱、土豆、西红柿略煸炒，再加入陈皮和蜜枣，炒好，将焯排骨的汤倒入烧开待用； 3、将排骨捞出放在电气锅中，倒入烧开的汤和适量清水，加入鸡精、盐，锁好锅盖，将控制器调置20分钟（或按汤键）； 4、待电气锅保温卸压后，打开盖取出装盘即可。 特点：此汤补充营养。 凉瓜黄豆排骨汤 材料：凉瓜去瓤，黄豆泡软，排骨沸水。 做法：把材料一起放入砂锅内，加几片生姜，大火烧开，转小火，1.5-2小时后，调味即可。 苦瓜加了黄豆，减轻了苦味，苦尽甘来。 此汤清热去火，很适合夏季饮用。 山药排骨汤 原料：小排500g，山药300g，枸杞适量 配料：生姜片，葱，料酒，盐，鸡精 制作过程： 1.小排洗净，放清水，大火烧开焯水，倒掉有白色飘浮物的血水，把排骨洗净 2.再放入一锅清水，放几片姜、葱和料酒，大火烧开转小火煲两小时左右 3.山药洗净，切成滚刀块，待小排差不多煨烂以后放入，再放少许枸杞 4.小火煲半小时左右，可以用筷子试，山药熟软即可 玉米香菇排骨汤 材料：玉米2个，香菇5个，排骨1斤，盐。 做法：排骨烫去血水，玉米切排，香菇泡软去蒂。大火煮排骨，玉米，香菇至开转小火慢炖1小时即可，撒盐出锅。 莲藕花生排骨汤 做法： 1. 花生洗干净，烧水，水开放花生，加适量盐和一小勺糖 2. 花生煮差不多软（大概半个小时之后）的时候放入切片的莲藕 ，继续煮 3. 煮差不多20分钟，放排骨 （要抄过，去掉脏东西的），再接着煮一会儿，等排骨软了就可以喝了。（在调调味，盐不够放盐，也可以加点儿味精什么的，当然不加也行） 墨鱼排骨汤 材料：排骨·400 克 墨鱼干·50 克 生姜·1 小块 调料：精盐·2 小匙 味精·1 小匙 做法： 1.排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松； 2.锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用； 3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2 小时，加精盐和味精即可。 特点：汤汁鲜美，香味浓郁。 注意： 煲汤时一定撇净白沫，否则汤汁不白。 芽菜墨鱼排骨汤 原料： 主料：大豆芽菜8两（约320克），墨鱼2两（约80克），排骨6两（约240克），姜2片，盐适量。 制作过程： 1、大豆芽菜切去根，洗净，沥干，用烧热白镬炒干水分。2、排骨洗净，斩件，氽水沥干。3、墨鱼用温水洗净，浸20分钟。4、烧滚水6杯，将全部材料放入，旺火滚10分钟，改文火煲1小时，加盐调味便成。 茶树菇排骨汤 主料：排骨 辅料：茶树菇、姜、蒜、香菜 调料：盐、鸡精、酱油、桂皮、陈皮、大料、丁香、香叶、胡椒粒 烹制方法： 1、坐锅点火倒入油，油热后，放入蒜片煸炒出香味，再放入排骨和各种香料翻炒片刻，加入茶树菇、香菜结、姜片，倒入适量开水，烧煮片刻后去掉浮沫，加入盐、鸡精、酱油调味，再将汤转入电压力锅中，压20分钟左右即可。西洋菜排骨汤 材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。 作法∶ 排骨洗净，先川烫过以去除血水，冲净泡沫后，加开水十五杯煮开，加酒一大匙，改小火 西洋菜先摘下嫩叶，将梗洗净，放入排骨中一起煮，嫩叶洗净备用。 待排骨熟烂时，拣除菜梗，加盐调味，放入西洋菜叶煮软即可盛出。 重点提示∶ 这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位，粗骨或肋条即可。 西洋菜梗先炖出香味再拣除，然后才放嫩叶，可使汤汁保有菜香，还可吃到翠绿的蔬菜，若一起入锅，叶片久煮会变黄。 蔬菜排骨汤 材料∶ 排骨一斤、高丽菜半颗、蕃茄两粒。 调味料∶ 面粉三大匙、盐半大匙、清水一杯、胡椒粉少许。 作法∶ 排骨先川烫过，去除血水后冲净泡沫捞出，另用开水煮，改小火，先烧半小时。 加入高丽菜与排骨同烧，待软烂时再放蕃茄。 另用二大 子统 面粉，微黄时慢慢加清水炒成糊状，盛入排骨汤内煮滚，再加盐调味。 待蔬菜排骨软烂香浓时熄火，盛出，撒胡椒粉少许，即可食用。 重点提示∶ 烧汤的排骨以肋排为佳，肉层虽薄但较瘦，油少，口感嫩，价格亦比小排便宜。 高丽菜要烧得烂才好吃，但不能切太小块，用手撕成片状，靠火候煮软的口感较好 排骨酥汤 材料∶ 小排骨十二两、白萝卜一条、香菜二棵。 调味料∶ 酒一大匙、酱油一大匙、蕃薯粉半杯。 高汤七腕、盐一茶匙。 作法∶ 小排骨洗净，加入调味拌□腌十分钟再用油炸酥捞出。 白罗卜去皮、切块，放炖盅内，加入高汤先蒸十分钟，再放入炸酥的排骨蒸二十分钟 油盐调味后即可盛出，食用时加香菜末少许即可。 重点提示∶ 排骨要剁小块一点，比较容易炸酥，由于炸好还要再蒸，炸时一定要炸久一点。 小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸，若一起腌，蕃薯粉易将调味料吸乾，以至排骨不入味。 金针排骨汤 材料∶ 小排十二两、金针半两、姜二片。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。 作法∶ 排骨洗净、川烫除血水后，冲净，放入炖盅内，淋酒一大匙，加姜并加开水七腕。蒸二十分钟。 金针泡软后，先摘除蒂头硬结，再每根打结，待排骨熟软待，放入同蒸。 十分钟后即可加盐调味，盛出食用。 重点提示∶ 喜欢吃肉多的，排骨可选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油，肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，各有风味。 金针打结放入，蒸好不会散开，吃起来较脆。 苦瓜排骨汤 version1 材料∶ 排骨十二两、苦瓜一条。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。 作法∶ 排骨川烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。 苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。 油盐调味，待熟软时盛出食用。 重点提示∶ 这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。 颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要 粒粗大者苦味都会较轻。 苦瓜排骨汤 version2 苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。 作法： 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。 2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。 3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。 微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟 即可。 重点提示∶ 待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。
我通常是用沙锅，放入清水和排骨，用大火烧开后，在碳炉上用文火煮1到1个半小时，在加盐，不用味精就有自然的甜味
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白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。一、消化方面：食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口。  二、呼吸方面咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒，可煮食。  三、泌尿系统方面各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。  四、其他方面美容，可煮食；脚气病，煎汤外洗；解毒，解酒或煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁；通利关节，可煮用。当然，要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。
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