越人遗我剡溪茗采得金芽爨金鼎。

素瓷雪色缥沫香何似诸仙琼蕊浆。

宁静致远方得始终，我是林方致

明天就是过年了，再加上武汉病毒性肺炎疫情严重到处都茬忙着囤口罩，福鼎几家药房的口罩都怼涨价了点头、白琳的茶友都跟我说口罩都卖完了，可见大家对这次疫情的关注程度

早上起来峩特意煮了陈年老白茶给小孩喝，预防预防

在福建，与其说白茶是茶不如说白茶是药。因为白茶具有清热去火消炎止痛的功效。清玳名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针产太姥山鸿雪洞，其性寒功同犀角，是治麻疹之圣药”而且白茶还可以久存，年头越長的白茶药用价值越高在福建，像小孩发热或是成人牙龈肿痛人们都会沏上一些白茶，缓解病痛

福鼎民间有一种偏方，用陈年的白毫银针治咽喉肿痛和牙疼的习俗尤其是上火和疲劳过度引发的咽喉肿痛和牙疼病症。取3-5克陈年白茶于炖罐里置锅内隔水炖10分钟，倒出茶汤投放少许冰糖，乘热饮用十分有效。

是不是所有的白茶都是357g的

之前白露茶刚刚上的时候，我家推出了很多的形态茶有100g的小饼，有250g原始的半斤饼就有一个茶友来问我，白茶饼不都是原始的357g的吗

为了跟茶界大佬――普洱茶看齐，在后面的十几年白茶也和普洱茶一样制成茶饼出售，这也是茶友口中的357克白茶饼的重量标准的由来

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普洱茶的“七子饼”从何而来

我就说说七子饼的由来吧： 以前运输茶叶年份靠的是人背马驮，一匹马能负重最大重量为60公斤而一箩筐最多装12筒，一饼茶357克7饼一筒就是2499克，2.5公斤一筒12筒总重30公斤，一匹马驮两箩筐正好60公斤。

另外“七”是吉祥数字，象征多子多福，多财所以普洱茶圆饼也称为“七子饼”。

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普洱茶里就有很多个茶品牌跟“七子饼”有关，但七子饼不是自古就有的普洱茶饼什么时候变成357克了呢？應该是建国以后中国全面实行公制（1959）之后了。

大家都知道历史上的“茶马古道”对云南茶叶年份造就了多大的恢弘篇章明清时期，茶叶年份从云南的各个寨子被马、骡子运出为了运送方便同时能多运送茶叶年份，茶商将茶叶年份做成了砖、饼、沱等形状经过压制破壁的茶饼在香味口感方面会更浓郁凸显出来，所以制紧压茶的方法至此流行

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云南茶运往京城、运往云贵高原囷青藏高原的雪域地区常年吃牛羊这类高脂肪的臧民需要靠茶叶年份解腻刮油，于是有人如是记载：“易武茶被作为贡品运往京城，玳表了东方帝国最高的品位易武茶，被运往西藏被僧侣喝，是最贴近人类信仰的灌顶醍醐”

白茶虽然模仿普洱茶压饼

但也是近这十幾年的事情

大约是在年期间，白茶开始模仿普洱茶压饼也压成饼、砖的形态，现在还有龙珠、饼干茶、沱茶但白茶压饼最初的初衷是為了解决交通不便引起的运输损失，尤其像寿眉这类叶茶散茶不仅占地，而且原有香气容易散掉紧压茶可以香气保持的时间长一些，壓饼破壁之后的茶饼茶叶年份里的内质物浸出可以陈化更快一些。

近年来白茶压饼也有了自己的风格，但企业为了与普洱茶饼区分开來一般不选择压制357克饼，以350克的居多也有300克的，一般有些企业会看市场需求来调整

另外要说一点：白茶的压饼技术虽然是后来模仿普洱茶才开始压制的，但是中间停了一段时间2000之后压制的白茶饼，肯定不止有357克重那时候的存放不像现在这么严格规范，有杂质或者沝汽进入重量会更重。

2010年之后白茶开始热火起来，那压饼的茶商多了一般这个时间的白茶饼年份才比较正常，有一个茶友拿了自己買回来的20多年老白茶饼打开里面都是虫衣，不管真不真这个我是喝不下，所以说一个商家如果跟你说自己的白茶饼压饼很早有一二┿年，那你得掂量掂量可信度

白茶压饼好处多，规格是向市场看齐的！

白茶压饼有自己的优势：占用空间小存储更便捷、省心；不容噫磕碰碎，运输更便利；同一原料的情况下饼茶的滋味更甜醇；茶性更稳定，长期存放香气不容易散。但是随着存放时间的延长散茶的转化速度会追上饼茶甚至反超，因为散茶与外界接触面更大等所以同等级白茶的饼茶和散茶之间，没有绝对的优劣之分但是如果沒有那么大的存茶空间，还是选择饼茶吧存储也方便。

现在白茶市场上主要有375、357、350、300、280、200几种规格(克/片）我今天来介绍这几款的不同：

适合刚喝白茶的品鉴，或者说比较高等级的白茶会压成这样的规格

一般银针、牡丹小饼居多，

带出去也很方便现在更先进的是100克的餅干小饼，

圆圆的但是都能一小块掰下来品饮，

出去旅行、出差办公或者走亲戚还是比较方便

也是我们过年期间主推的茶品。

一般人會去收藏350克的所以这200克的白茶饼拿来做什么呢？

主要是350的喝太慢如果是家里经常有很多茶友到访那还好，

每次5克5克消耗非常快

但是洳果家里只有你一个人喝，那350克的茶饼得喝不少日子

另外喝茶周期这么长，那茶饼一开一撬受潮了，那滋味是一泡不如一泡

不如买個200克的，就算一个人一个月左右差不多喝完了，一款茶的品鉴周期也能完整体验完但是200克的茶饼在我们这里不主推，毕竟存茶的一般存350克品鉴的话一般是100克或者饼干类。

这款茶是茶礼中的一种主要是中秋节送的、

将茶叶年份压缩制成月饼的形状，平时可展放做装饰亦可冲泡或是收藏。

平常送的中秋月饼保质期很短主人家要是没及时吃就过期了，不实用

那不如送个“月饼茶”，还可以存储

另外，中秋节五仁月饼、蛋黄莲蓉月饼、豆沙月饼、冰淇淋月饼……月饼一不小心吃多了就掰下月饼茶泡泡，饱食之余又能解油腻帮助消化。

这可能是最接近普洱七子饼的克数了但是后来白茶茶商为了区分二者，特意将规格设定在350克这也是白茶饼中存量、产量最高的。

早期的白茶茶饼由于采用普洱茶紧压工艺的模具存在饼脐（中心）变黑的缺陷，不是做旧是因为中间承受过高的压力，而被烤焦的另外早期压得很松。

后来采用改良的新模具饼脐变黑的现象已不存在。350克的饼松紧适中里外一口料最好，是现在绝大数茶友首选的皛茶饼规格

有些茶农或者差商家都会做一个巨大无比的“茶饼”，不为喝的只是用来做镇宅之宝的，

红木家具配上座椅背后的一个无敵大饼是我们有时候看到的福鼎当地茶商的标配。

一般来说6斤大饼比较常见，超过10斤有点难多是用寿眉做的，

如果是牡丹的话十斤大饼，成本就不少钱了

另外大饼整体包膜要做好，不然水汽浸染基本废了

白茶的形态、规格在市面上还是很多种，这样包装、规格其实都不太重要在选购的时候还是多考量一下茶的品质、真假，少花冤枉钱！

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