“吊龙伴”是腰脊肉的两个侧边带点肥肉的牛里脊肉条。
肥而不腻鲜香可口。待汤水沸腾随吃随涮。
这里头还可再细分:“吊龙伴”中有两个“小吊龙”即牛骨盆夹缝中的两条长长的肉,样子有点像龙虾的两根大触须汕头人叫它“伴仔”或“龙虾须”。
这几两重的肉须便是“吊龙伴”中最为登峰造极的美味了。