饼怎么做好吃，电饼铛做手抓饼档版手抓饼的家常做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-22 14:15 标签： 电饼铛做手抓饼

是一种常见的小吃，如今很多种类的手抓饼都被人所喜爱。当然，有很多师傅在传统手抓饼的制作工艺上进行改良，加入了很多非常好吃的食材，让手抓饼的口感更上一层楼。那么，手抓饼到底加入什么食材才好吃呢?如果你想自制手抓饼，那么假如、和芝士等都是不错的选择。

1、培根：由精选的型鲜制作而成的培根十分适合中国人的口味，吃起来不油腻，但是口感却非常香，和其他食材搭配起来也很合适。

2、火腿片：不少人喜欢在手抓饼中添加火腿片，火腿片算是比较传统的一种中国人爱吃的食物了，小时候啃的味道还记得吗?就是这个味儿!火腿和松脆的手抓饼是绝配。

3、：肉松加入手抓饼中一起吃会有一种西点的口感，而且本身肉松营养价值很丰富，还是充饥好零食，因此更是受到人们喜爱。但是肉松吃完可能会有点口渴，要补足水分。

4、芝士片：芝士片也是手抓饼最讨喜的配料之一，芝士在手抓饼制作好后夹入其中，溶化后的芝士给手抓饼添加了香浓的口感，特别好吃。

5、鸡扒：手抓饼的内馅儿鸡扒一般都是由去骨的肉制作而成的，加入黑椒的鸡扒更是美味。

手抓饼的酱主要有酱、、、辣酱四种。番茄酱呈鲜红色酱体，酱的另外一种叫法，酸甜可口，可增进食欲，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。沙拉酱是由、和酿造，再加上调味料和香辛料等调制而成，沙拉酱中一般不含防腐剂，可算做一种“绿色食品”甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的、等物质，甜面酱老少皆宜。辣酱是混杂其他其他各种材料熬制而成。

  • 从肥鸡腹部和皮下剔下脂肪，洗净；放进炒锅，加少许清水，小火慢煮；煮至水分蒸发，脂肪慢慢炼出油脂，至成脂渣；趁热过滤（我用了一张厨房纸），成清澈、透明、淡黄色的油脂。

  • 面粉加凉水活成均匀的面团，盖上湿布饧20到30分钟。要比饺子面团软一些，软了好操作，而且吃起来更筋道；香葱切葱花备用；饧好的面团擀成薄饼；均匀抹上一层鸡油；均匀撒上盐、花椒粉和葱花；卷成长条；

  • 从两头向中间卷起，成如意状，注意收口卷在里面；将两个“如意”头叠起来；轻轻按扁后，擀成薄饼，擀的时候悠着点儿用力，尽量避免擀破外层的面皮；烧热平底锅，加入剩余的鸡油，下入饼胚，中小火煎制。如果鸡肉太少，可以再加点儿色拉油之类；煎至两面金黄、熟透；用锅铲从饼胚的边缘往里推，推成松散状，如果想更香更酥，又有足够的鸡油，再撒入适量鸡油，略煎片刻，即可。

  • 没有鸡油，用其他油脂也是同样的做法，也很好吃！

  • 面粉量视家人饭量而定，我家一般100g面粉就够一顿早饭了，饭量大的也不过150g吧？水量以面粉量的1/2为基准，软面多加些水就是；凉水和面做出的饼口感筋道，温水和面口感松软，按自己的口味而定。

  • 我家喜欢喝鸡汤。买只走地散养的肥鸡，简单放点儿葱姜和盐，就是最受欢迎的“恩物”，整个楼道里都能闻到那鲜美的味道。

  • 偶尔买到特别肥的鸡，从健康角度出发，在保证味道的前提下，我会扔掉鸡腹中大部分的“肥油”。市场上的小贩听说，竟然有点儿“痛心疾首”——指着肥油“使劲儿”告诉我：“您看，这是黄油，只有好鸡才有这样颜色的油！”“您把它切下来熬油，烙饼吃。可香了！”

  • 是啊，我怎么没想到？只要跟鸡汤错开顿吃，搭配些清淡小菜，脂肪就不会超标。当做早餐更是再适合不过了——不过，即使是肥鸡，一只鸡的油脂也不多，只够做张饼。鸡油做葱花饼，起酥效果特别好。油饼酥松香脆，外酥里嫩，吃着那叫一个香。

鸡蛋是营养丰富的食物,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。手抓饼夹鸡蛋和蔬菜营养更丰富。

2.鸡蛋煎好取出，将手抓饼放入，调小火

6.将鸡蛋、黄瓜夹饼里。

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