长沙现门店用神秘“海水晶”养海鲜 可延长存活期
湖南经视频道《经视大调查》
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原标题：海鲜“新鲜不死”的秘密？！原因竟是···背后的“海水晶”不少市民喜欢吃新鲜海鲜，于是，长沙很多海鲜市场和海鲜店，都特意准备了大水缸，养满了新鲜海鲜来吸引市民，可是你知道吗？这些养殖海鲜的水里，其实也暗藏着一些秘密，特别是长沙属于内陆城市，缺乏养殖海鲜的海水，这些海鲜店水缸里的水秘密就更多了。来看记者的调查。神秘“海水晶” 用于门店养海鲜 记者首先在马王堆海鲜市场展开了调查，这名售卖大闸蟹的老板表示，她对于“海水晶”的使用并不了解，记者在蹲守了一会儿后，一名前来购买海鲜的顾客却表示，对这种海水晶略知一二。这名顾客声称自己是经常购买海鲜的行家，所以对“海水晶”并不陌生。而记者在这家“冯氏海鲜”了解到，在他们这里就可以购买到这种“海水晶”。老板称，她门店里的海鲜都添加了这种“海水晶”。见记者有些怀疑，这名冯氏海鲜的老板连忙解释说，这种“海水晶”是用于海鲜的养殖，并不是什么化学添加剂。记者随后在这家“冯氏海鲜批发”的门店中发现了大包的海水晶，并且上面还印有“非食用”的字样。记者随后又在几家海鲜批发门店中了解到，都存在使用海水晶的现象，并且每次添加的数量还不小！海鲜餐饮店也用“海水晶” 可延长海鲜存活期记者了解到，像这样一袋海水晶的零售价是两元，而天然的海水价格则是每百斤11元左右，再加上运输不便等原因，海水晶很自然的就代替了海水。但这种所谓的用于“海水晶”到底是由什么做成的呢？记者在这家海百汇海鲜餐饮门店了解到，他们这里的海鲜都是有旁边的这家海鲜超市所提供，并且这里的海鲜也添加了这种海水晶。记者随后在一家海鲜批发门店了解到，就基围虾来说，这种海水晶就类似于一种还魂丹，可以延长它们几天的存活期。海水晶的添加的多少是根据一种盐度计来测量判断，但是这位老板自爆，在马王堆海鲜市场的商贩对于海水晶的添加那都叫一个随意。“海水晶”包装均未注明成分 颇显神秘通过打听，记者了解到在市场的两旁就有两三家专门售卖海水晶的门店，并且根据海鲜的高档程度所使用的海水晶价格也会有所不同。以1000克的海水晶为例，可以配置60升的海水。因此海水晶是很多售卖海鲜商户的首选配置，但对于海水晶的使用，这位专门售卖海水晶的老板竟然也是一问三不知。记者前后购买了帝珑、海佳、海麟等三种品牌的海水晶，都没有在产品的包装上发现任何关于海水晶的成分配比以及元素组成。那这样的海水晶真的安全吗？厂方声称“没有行业标准” “配方保密”目前相关法规尚属空白根据《标准化法实施条例》第二十四条规定，企业应当在产品或其说明书、包装物上标注所执行标准的代号、编号、名称企业在出售产品上应当标明相关的内容供消费者进行比对、选择。那这些没有标注产品成分以及配方配料的“海水晶”到底是从何而来呢？这位海麟海水晶的厂家负责人说，由于目前国家没有对海水晶这类产品出台明确的国家标准，至于他们之所以不注明产品成分的原因是为了商业保密。 部门相互推诿 监管处空白不用工业盐需靠“自律”这种没有注明成分，又添加到海鲜当中的产品到底是否合法呢？记者首先来到了长沙市食药监的食品生产处。食品生产处的这名工作人员表示，他们对海水晶这种产品并不了解，而此时另外一位工作人员说海水晶并不属于食品类产品，应该找农业部门进行了解。记者随后在湖南省畜牧水产局了解到，海水晶主要的功能在于提高海洋生物在淡水中的存活率，而人工合成海水晶的时候所用海盐的级别并没有一个具体的规定，只能够靠生产厂家自律，不用工业盐生产海水晶。记者在长沙市质量技术监督局了解到，《产品质量法》第二十七条第三款明确规定：需要标明产品规格、登记、所含主要成分的名称以及含量。需要实现让消费者知晓的，应当在外包装上标明。记者在海鲜市场买到的几款海水晶产品中，产品执行标准里没有标注产品成分，如果商家为节约成本，使用工业级原料，如工业盐、氯化镁等混合而成，长期食用这样养殖的海鲜，将会对人体的神经系统、肾脏造成损害。针对目前没有相关的法律法规能够对海水晶进行有效的规范，法律工作者希望能早日出台行业标准与国家标准，不应让“海水晶”陷入监管空白。记者已经送检了多份“海水晶”样品，了解其中成分。欢迎关注我们后续报道。经视大调查评论员观点：我们的化学知识，总能在食品安全的危机里不断丰富，今天知道了海水晶不是水晶，也可能不是海水。到底是什么呢？说不清楚。不光商贩们说不清楚它的具体成分，国家标准也说不清。没有一个明确的标尺放在那里，监管也就缺乏依据。早在2014年甚至更早之前，既有媒体曝光过海水晶的问题，但是相关的标准这么多年来迟迟没有看到要建立的动静和迹象。都知道食品安全无小事，标准的建立不能再拖拖拉拉了。别让稀释的海水晶，稀释掉我们的安全感。（湖南经视频道《经视大调查》微信号）
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All Rights Reserved用亲身经历，教你如何吃最划算海鲜泡正确的酒店0收藏分享举报{&debug&:false,&apiRoot&:&&,&paySDK&:&https:\u002F\\u002Fapi\u002Fjs&,&wechatConfigAPI&:&\u002Fapi\u002Fwechat\u002Fjssdkconfig&,&name&:&production&,&instance&:&column&,&tokens&:{&X-XSRF-TOKEN&:null,&X-UDID&:null,&Authorization&:&oauth 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17mm f4 L、佳能EF 24-105mm f\u002F4L IS II USM、佳能EF50\u002F1.4USM、佳能EF 70-200mm f\u002F2.8L IS II USM)无人机:大疆御 Mavic pro作者微博:Domi李\u003C\u002Fp\u003E&,&updated&:new 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来源：中国广播网
　　记者调查：海鲜市场 活海参到底有多少？
　　齐鲁网5月30日讯 据山东广播电视台电视生活频道《生活帮》报道，近日，有知情人报料称目前济南市场上卖的活海参有猫腻。搞过海参养殖的人都知道，海参一旦离开海水，即使是加冰加氧，最好的条件下存活也不会超过七个小时。那么，济南的海参都是从胶东一带长途运过来的，运过来差不多要十几个小时，这样一来，市场上怎么还有那么多的活海参？针对这一情况，记者进行了市场调查。
　　早上六点半，记者来到了济南海鲜大市场的早市。这里是济南市批发、零售海产品最多，也最齐全的聚集地。而叫卖海参的摊位也有五六家。大多数摊贩都是把海参直接放到了一个铁盘上，论个或者论盘兜售。
　　记者了解了一下海参的行情，论个卖的海参最少的也要十块钱，大一点的海参要二十块钱甚至更高一些，却没有发现活海参。有摊主坦言，即使发货的时候是活海参，拉过来之后也都差不多死了，这样一来还不如直接买点加工好的高压参更实惠。据了解，所谓的高压参是指经过高压处理的海参，这样的海参免去了去内脏等工序，回家做起来更要简单一些。
　　记者连续几天来到这个早市，却没有发现活海参的身影，既没有批发的，也没有零售的。随后，记者来到济南绿地附近的一个菜市场，这里有摊主正在卖力地兜售活海参。女摊主说，这些海参是上午刚刚运来的，新鲜的石岛海参。为了证明这些海参的鲜活程度，她拿起剪刀拍打了几个海参，海参随之动了一下。
　　从石岛运到济南六百公里左右，即使一路不停开车也要七个小时，再运送到市场上要超过了十个小时。那么，为什么这些海参还是活的呢？对于记者的疑问，女摊主表示鲜活海参现做要比干海参更加营养，也更加透明。
　　通常大家买海产品都喜欢活着的，新鲜啊。就像是这位女摊主说的那样，眼不见的时候还不知道黑心的商贩怎么捣鬼呢。就说干海参吧，确实存在加盐、加糖的现象。照她这么说，活海参就好了，可是活海参都创造了生命的极限，它们是怎么炼成的呢？难不成这里面还有什么保鲜内幕？
　　揭秘：活海鲜大多靠“海水晶”来保鲜
　　批发零售的市场上都很难买到活海参，这位女摊主兜售的活海参是如何保存的呢？随后，记者向女摊主进行了请教。
　　“用海水晶养着，吃了对人体不好。养不长。”
　　按照这位女摊主的说法，不光是海参，包括其他海产品，也都用海水晶来保鲜，延长海产品的寿命。在另一个海鲜市场里面，记者和一些卖活海鲜的摊主交流起来。经过一番交流之后，这名男子最后承认，大多数商贩都用海水晶配比来保鲜。
　　“海水晶兑的，千分之二十三到二十五之间。”这名男子表示，用海水晶在海鲜行业内已经不是什么秘密。因为海水晶价格便宜，效果又不错，大多数海鲜摊位都选择这样的方式来保鲜。
　　其实，不光是海鲜市场，就连大酒店里面，大多数也都是用海水晶勾兑成海水来养活海鲜。与酒店服务人员交流中记者得知，活的海产品一般都比较昂贵，拿活海参来说，一只活海参比高压参至少要贵十块钱。
　　那么，市场上比较普遍依靠海水晶来延长海鲜的寿命的做法，对人体会不会存在什么样的影响呢？为此，记者专门咨询了山东千佛山医院营养科的杜主任。
　　杜主任：“长期食用对人体不好，会导致一些疾病。它是一种化合剂制品，一些企业在加工海水晶时，对化学物质提取不彻底，可能导致有害物质含量过高。”
　　据了解，海水晶是一种化合剂制品，包装袋上都会标明非食用的字样，在使用说明上写着，化学成分与天然海水一致，适用于宾馆、养殖户等暂养海产品。大多数海水晶生产厂家，都是采用企业内部自己的标准，目前国家在这一块上并没有统一执行标准。
　　原来鲜活的海产品是这么个鲜活法，海水晶上说的是“非食用”，那么海鲜活在里面，不吃不喝？靠什么延长寿命？说明上明明写的是暂养海产品，暂养的时间是多长？让老百姓用得放心，吃得明明白白。
(责任编辑：李扬)
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客服邮箱：14被浏览6672分享邀请回答/a//000502.htm对于食品安全问题，并不能仅仅依靠厨师想当然，其中的结果，也应该是等待相关部门的检测结果。141 条评论分享收藏感谢收起2添加评论分享收藏感谢收起查看更多回答