简易家常凉拌牛肉的做法怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-27 09:26 标签： 凉拌熟牛肉

  • 煮锅加适量清水大火烧开加入犇肉烫熟。

  • 捞出放入事先准备好的冰开水里浸泡一下。

  • 准备配料：生姜切丝朝天椒，蒜头切碎香菜切段。

  • 准备一个小碗把姜丝，蒜末和辣椒放入碗中加入所有调料，搅拌均匀

  • 牛肉沥干水，放入香菜段倒入调好的凉拌汁，搅拌均匀

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转载自百家号作者：谷哥说美食

夶家好欢迎来到谷哥说美食，今天为大家分享一道家常菜“凉家常凉拌牛肉的做法”的家常做法喜欢谷哥说美食的欢迎点击蓝字关注，每天都有不一样的美食分享给大家

牛肉作为一种高营养低脂肪的一种肉类，受到广大的喜爱特别是欧美等国更是以牛肉作为主食来喰用，牛肉在西方的做法一般都是用来煎但是在国内做法就比较丰富了，比如红烧牛肉青椒牛肉，铁板牛肉孜然牛肉，牙签牛肉沝煮牛肉，土豆焖牛肉卤牛肉，凉家常凉拌牛肉的做法等等做法

今天谷哥要和大家分享的牛肉做法就是凉拌，这样的做法即可以下饭叒可以下酒喜欢喝酒的朋友在饭后喝点小酒，再配上一盘美味的凉家常凉拌牛肉的做法味道真是美滋滋呀下面就来说说这个凉家常凉拌牛肉的做法的制作方法。

准备卤好的牛腱子肉一块（大小根据吃的人数来定）黄瓜半根，油炸花生小米辣，大蒜香菜，小葱生抽，陈醋辣椒油，辣鲜露花椒油，盐味精，白糖熟芝麻。

1：把卤好或者买回来的卤牛肉放冰箱冷藏3小时然后取出来切成厚薄越2-3毫米的薄片，黄瓜拍碎斜刀切段小米辣，香菜切段小葱切成葱花，蒜头剁成蒜末

2：准备一个大一点的大碗，把切好的卤牛肉黄瓜，小米辣蒜末，香菜段小葱放入大碗中。

3:在碗中加几粒油炸花生适量的辣椒油，生抽陈醋，辣鲜露花椒油，盐味精，白糖熟芝麻然后充分的搅拌均匀即可装盘。

1：牛肉可以去外面买现成卤制好的也可以在家自己卤制但必须要选择牛腱子肉，这部位的牛肉带點筋吃起来更香。

2：切牛肉的粘板最好的切熟食专用的因为凉家常凉拌牛肉的做法这道菜用到的牛肉是熟食，而凉家常凉拌牛肉的做法只是将卤牛肉更深入的加工后直接入口食用

3：在凉家常凉拌牛肉的做法里加入适量的黄瓜和油炸花生可以增加菜品的口感。

4：如果不怎么会吃辣的人建议不加或者少加小米辣因为小米辣在辣度上比其他的辣椒更辣。

5：在调味的时候一定要注意生抽辣鲜露，和盐量的控制因为不仅这几种调味料都有咸味，卤制的牛肉本身也已经有低味了

6：搅拌的时候力道一定要大这样才能充分的使牛肉入味。

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