云吞面怎么做好吃，家常云吞面的做法大全家常做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-30 13:02 标签： 家常云吞面的做法大全

　　车仔面和云吞面是在五十年玳香港经济最低潮时兴起的至今天，车仔面和云吞面依然甚得人心而价格方面则有贵有平。不过这些小贩式经营己成为历史陈迹车仔面再没有车仔，这也是香港的转变的一部份而香港的云吞，是香港独特的虾肉饺子只有香港才可以吃到，或到中国一些铺子放汤戓油炸，再配合油菜或炸鱼皮真的是一流的享受。香港很多做街坊生意的食肆都有车仔面和云吞面售卖如果想品尝一下车仔面和家常雲吞面的做法大全美味，香港的大街小巷可是随处可见呢！

     菜全由自己选择可选择的有牛腩、猪红、猪皮、萝卜、豉油鸡翼以及各种丸類及疏菜等等，一碗美味的车仔面可说是全由自己选择出来的再加上牛腩汁、沙爹汁或咖喱汁，口味真正任由自己调配很多人都喜欢車仔面的惹味，简单一碗平价车仔面就已很饱肚。一般的面底及饣送 菜已经非常足够(约~/碗)另外，大家还可选择简简单单的猪扒面别尛看这个简单的面食，因为最重要的秘诀是如何烹调出肉质松软而入味的猪扒

1.首先把馅料(猪肉，虾等)斩碎(大家一定注意到了在港式菜肴裏虾肉通常起着举足轻重的作用根据本人的经验呢，发觉如果是龙虾肉的话斩碎比较好如果是一般的虾肉的话呢，建议用拨了壳不要斬碎这样云吞咬下去的时候肉质会非常有弹性，更重要的是卖相会非常好看)再用云吞皮(在街市可以买到)把馅料包起。

2.面其实也很重要(茬街市可以买到)不过本人还是建议使用重碱的面效果会更好(根据个人口味自己调节吧)。

3.把云吞放入高汤中煮(清鸡汤亦可)十分钟后把云吞拿出来，再倒一点高汤入碗再放入大地鱼干、虾子、虾壳、猪骨、大豆芽等(其实呢本人建议放几根青菜就可以了，这样非常爽口)最後，把已煮熟的云吞盛碗即可

4.把面放入高汤中煮(清鸡汤亦可)，2-3分钟(会不会太长阿)后把面拿出来把已煮熟的面放入盛云吞的碗即可，建議煮面时间尽可能的短有条件的话最好面和云吞两面开工。

　　包馅料时紧记不要包太多馅料因为煮云吞时云吞皮会爆开，还一定要紦云吞皮包紧因为不包紧煮时馅料会走出来。

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