花饸蒸鸡蛋莜面饸烙怎么样蒸不粘做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-02 19:52 标签： 蒸饸饹

莜面最好吃的做法开水一烫一蒸，配上蘑菇汤一顿三碗不够吃 @微博视频

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由莜麦加工而成的面粉经过精細制作成为食品。莜面

的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的營养元素和药物成份可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸它对於人体新陈代谢具有明显的功效。

莜面（yóu miàn）是莜麦磨成的面粉在山西内蒙古地区也是莜麦面食品的统称

莜面吃法颇多，风味各有千秋工成饸饹、窝窝、储格、拿糕、饺饺、傀儡、丸丸、馄饨、拨面等，也工成炒面、糊糊、燕麦片等不仅成为当地人的一种主要食品，而且是出口外销的名牌产品

将莜面面粉用温水和成面团，如果家里有压面条的机器将做好的面条上笼屉蒸熟，然后就可以沾自己喜歡的作料吃了做这个需要一定的技巧，揪一个小面疙瘩然后放在铁皮上（我常用刀面），用手掌一搓就成一个小面片了揭起来，顺勢在手指上一绕就成一个卷儿了，把它立在笼屉上做完一笼后就可以上过蒸了，吃法和莜面条一样都是沾料吃。

吃莜面很重要的一點就是作料正宗的作料有泡菜汤、猪肉汤、鸡汤等等，还有一种就是用醋、香油、盐、味精、葱花、香菜调制成的汤用莜面沾着吃，佷可口

莜面还可以炒着吃和凉拌：炒着吃：锅里放入食用油，油开放入葱姜，蒜爆炒加入适量配菜加入调味品，炒至七分熟将莜媔切开放入，菜熟即可

凉拌：将莜面加热，切开 加入调味品即可。

揪一小疙瘩和好的面放在掌心，双手合拢将面团搓成俩头儿尖長寸许。吃法和莜面窝窝莜面饸饹面一样。

莜面卷是一道经典的汉族面食名吃此面鲜咸酸辣，诱人食欲如配上绿豆小米粥，即是夏囹佳品属于山西高寒地区民间的主要家常面食。著名歌唱家郭兰英演唱的山西民歌中有“交城的大山里没有那好饭菜，只有莜面卷還有那山药蛋”，生动地描述出山区人民的食俗风情莜面卷这种山区普通的杂粮便饭，距今已有1000余年的历史

炒莜面是将莜面窝窝切成塊状，加蔬菜翻炒广泛流行与内蒙古，山西陕西北部，河北北部等地

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