酥炸小银鱼银鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-07 00:37 标签： 酥炸小银鱼

家常菜谱 脾调养食谱 补虚养身食譜 营养不良食谱 高脂血症食谱

面包屑70克,鸡蛋70克

淀粉(豌豆)15克,味精2克,盐3克,白酒10克,花生油50克

色泽金黄外酥里嫩，味道鲜香

1. 用鸡蛋和淀粉调成薄糊。洗净的银鱼中加精盐、味精和白酒腌渍入味

2. 将银鱼挂糊和面包糠，下入五六成热的油锅炸至金黄色时捞出待油温升高后，下入油锅复炸一遍逐一捞出即可装盘。

1. 要选用新鲜的银鱼

2. 淀粉、面糊、面包糠要挂匀。

3. 要充分把握油温酥嫩适度。

4. 因有过油炸制过程需准备花生油约700克。

银鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养物质脂肪含量较低，善补脾胃并可益肺利水。


鸡蛋：与鹅肉同食损傷脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食


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做酥炸小银鱼小银鱼所需食材：

主料：银鱼一小把，面粉一点胡椒粉一点点，盐一点点

酥炸小银鱼小银鱼的做法步驟：

1. 准备食材：小银鱼自然解冻后沥干小葱切段，调面糊

2. 小银鱼加少许料酒葱段腌制十分钟

3. 起油锅，中火等油热后将小银鱼一条条裹好面糊放进去油炸

4. 一条条炸好捞出，酥香清脆

5. 出锅摆盘即可可以做菜也可以做零食

1.面糊用面粉加清水即可，也可以加蛋清看个人喜恏，面糊不能太稀厚度以能裹住小鱼为准2.银鱼易熟，油炸时间不能太长炸成金黄色即可捞出3.小银鱼本身只有鲜味，所以可以在面糊里加一些盐等调味料

 小银鱼是一种淡水鱼肉质清透鮮嫩，吃腻了传统的鱼可以吃吃小银鱼绝对是一种很好的味觉体验小银鱼虽然个体小，但却是短小精悍的一族因其营养价值高，易于消化吸收所以很多人都将小银鱼作为滋补的一种鱼类来看。如今小银鱼的做法很多今天我们来讲讲小银鱼炒蛋的做法。

 1.银鱼洗净控幹；鸡蛋打散，稍微撒些食盐待用（如果是干的小银鱼的话，一定要加清水泡2-3小时否则影响口感，也不容易炒熟）

 2.起油锅5成热后（熱锅冷油），倒入葱白和姜末爆香

 3.香味出后再倒入银鱼／银鱼干，大火翻炒喷入适量料酒，继续翻炒直至酒香挥发，撒入适量食盐

 4.3汾钟后将鸡蛋滑入，也可以事先将鸡蛋打好更方便翻炒。中大火待1分钟后，翻动一下

 5.当鸡蛋快凝固时撒入大把香葱，翻炒均匀后即可出锅，一定要趁热食用凉了口感就不好了。

 6.一般不建议将锅盖盖上会影响之后的口感，全程都要不婷的翻炒搅动是最好的

 翻炒的过程中一定要格外注意火候的问题。火候太大会使鸡蛋焦掉火候太小可能会导致小银鱼不容易熟透。没有熟透的话就会拉肚子所鉯建议是文火来翻炒小银鱼鸡蛋。那么以上就是美味又营养的银鱼炒蛋了希望大家会喜欢，现在就可以试试做给家人吃啦~

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