鸡翅(菜市场买的那种鸡的上半截) |
鸡肉洗净切块沥干水分后加入适量盐,姜葱蒜料酒,少许淀粉腌制半小时锅内烧热油,加入花椒炸香加入腌制好的鸡肉翻炒
加入开水,刚好能把鸡肉淹到就可以了香菇还会出水的,不能加太多熬制两分鍾后加入洗净并沥干水分的香菇
翻炒均匀,大火烧开水开后转小火盖锅盖,不时翻炒以免糊锅煮的过程整个屋子都是香菇炖鸡的味道。
煮半小时后看看水分,如果比较多就开大火收汁这个汤汁需要比较浓稠那种才好吃,每一块鸡肉和香菇都能粘到汤汁用来煮面或鍺拌饭都超级香。起锅开动吧~
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