香辣扣肉怎么做好吃，香辣扣肉的家常扣肉最简单的做法做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-10 09:36 标签： 扣肉的家常做法

扣肉主料：猪肋条肉（五花肉）500克

调料：酱油25克，料酒10克花椒2克，蜂蜜10克大葱15克，姜15克八角3克，豌豆淀粉8克味精2克，白砂糖5克大豆油70克

1.将猪五花肉刮去皮面仩的油泥、绒毛，洗净切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；

2.将皮面抹上蜂蜜皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；

3.花椒用沝浸泡，拣出花椒花椒水留用；

4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；

5.将蒸好的肉取出拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内将肉扣在盘内；

6.汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（澱粉8克加水）勾芡加味精，淋入明油浇在盘内扣肉上即成。

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