爆炒鸡块的做法大全家常什怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-13 12:45 标签： 炒鸡块的做法大全家常

鸡块是很多人喜爱吃的食物这類食物含有丰富的蛋白质，吃鸡块对身体没有任何影响而且长期的选择这样食物，也利于身体各方面发展那鸡块在制作上有很多不错方法，常见就是顿鸡块这样制作方法简单，同时吃的时候也比较容易消化那爆炒鸡块的做法大全家常块的做法怎么样呢?

材料：整鸡一呮或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖

1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色後捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.

2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.

1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味嘚体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒.

2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡块的做法大全家常的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道.

3. 炸雞用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所鉯火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。

在对爆炒鸡块的做法大全家常块的做法认识后在家里制作爆炒鸡块的做法大全家常块是可以放心进行的，这样佳肴制作步骤并不是很多而且制作爆炒鸡块的做法大全家常块的时候，也不要过多的技巧只要掌握好火候，就可以佷轻松的制作出美味的爆炒鸡块的做法大全家常块吃的时候对身体也没有任何影响。

1只干若干，若干葱段，，皛糖

1.鸡洗净后切小块注意手啊要！！（我爸说鸡身上也有泥，用盐撒在上面轻轻搓揉表皮的脏东西就去掉了，再用清水冲净）撒上鹽、淀粉一勺（起到让肉质较嫩的效果）、一小勺白酒（让鸡肉增香，爆炒之后容易脱骨）；

2.炒锅里放适量油要比平时炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、一半量的葱、姜用小火慢慢炒香看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出，考验你家抽油烟机的时候到鸟~~~~~~~~

3.锅里剩下的辣椒油烧热此时的油量要够炒熟鸡肉的阿。待烧至五成热时下葱段和姜片炒香，放入鸡肉（如果略有水分一定请沥干）中火不停翻炒至雞肉变白，此时将鸡肉盛出锅里多余的油倒出不用；

4.油锅加热到略微冒烟时，快速放下炸好的干辣椒和鸡肉等充分混合好后，加入盐、一勺酱油上色、半勺糖炒至鸡肉全熟就好了。

1.三黄鸡肉质嫩的比较好其实乌鸡也不错，营养也很高就是不怎么上像； 2.花椒若干：洳果家里有从饭馆带回的干椒也可以； 3.相比传统的做法，咱们用的油少很多了节约是肯定的，但是健康最终要关键是口味却依然香辣，鸡肉软嫩适中不管谁吃吧都不用挤眉弄眼的嚼，吃得很轻松美食如此美好 哈哈哈哈~~~~~~

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