怎么做好吃，蒜泥红油凉拌蒜泥茄子的做法大全家常做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-14 15:19 标签： 凉拌蒜泥茄子的做法大全

很简单根据自己的口味喜好，調个味汁浇上去吃时拌匀即可。

夏季调味可繁可简，不过大蒜却是必不可少

大蒜是烹调美味佳肴过程中的调味品，也是上好的营养品更是极佳的绿色天然药品。

大蒜是天然的植物广谱抗菌素大蒜约含2％的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1／10对多种致病菌如葡萄浗菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法”

有些朋友受不了生蒜味，喜欢把蒜粒炸成金黄来调味这吔是一个很好的烹饪方法，但大蒜素在高温下易被破坏失去杀菌作用。

夏季肠道感染的机会多想要杀菌消毒，凉拌菜最好是用生蒜

初夏清爽可口的凉拌菜——蒜泥拌蕨菜

原料：新鲜的蕨菜250克

调料：大蒜4瓣、盐、生抽、糖、香醋适量、香油少许

3、入开水中焯烫一下，变銫后马上捞出；

7、添加盐、生抽、糖、香醋和香油兑成味汁儿；

8、切好的蕨菜摆盘淋上味汁儿，吃时拌匀即可

1、蕨菜的根部一是老，②是粘有脏物所以要切除；

2、水中添加少量盐和油，焯出的蕨菜颜色和口感好；

3、焯好的蕨菜马上过凉水口感更加爽脆；

4、蕨菜有苦菋，介意的话可以把焯好的蕨菜在水中浸泡一段时间

每100克鲜蕨菜中含糖类10克，蛋白质1.6克粗纤维13克，脂肪0.4克维生素c35毫克，钙24毫克磷29毫克，铁6.7毫克胡萝卜素1.68毫克，还含有延胡索酸、琥珀酸、胆碱...

茄子是比较亲民的蔬菜，价格親民滋味也亲民，很多人都爱吃茄子现代术语叫茄子控。

凉拌蒜泥茄子的做法大全营养也较丰富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、維生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高我国中医认为，茄子性寒所以夏季食用，有助于清热解暑

茄子吃法多样，荤素皆宜可炒、烧、蒸、煮，又可油炸、凉拌、做汤均可烹调出美味可口的菜肴。”

蒜泥手撕凉拌蒜泥茄子的做法大全做法步骤

  • 茄子洗净放入蒸锅，蒸10分钟关火，凉凉

  • 蒜剥皮，放盐敲碎成泥。

  • 挖出蒜泥放入生抽一勺。

  • 晾凉的茄子用手撕成条。

  • 香菜切段将蒜汁舀在上面，即可

1、敲蒜的容器内，放少许盐不仅可以提前调味溶解，还可以防止蒜瓣乱蹦

2、茄子根据大小决定蒸制时間，大约十分钟即可

4、不喜欢吃大蒜，可以放少许盐、醋、生抽调味喜辣的，可以放辣椒

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