龙井虾仁的做法窍门步骤 龙井虾仁怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-15 18:08 标签： 龙井虾仁的做法窍门

虾的吃法很多清蒸，白灼油爆……

或清香，或鲜嫩或香辣，虾的鲜美怎么做都好吃

春天尤其是春茶上市的当下

龙井虾仁，顾名思义是配以龙井茶的嫩芽做成的蝦仁

去年夏天全家去杭州旅游

到杭州，龙井虾仁是一定要品尝的

色白如玉的虾仁点缀着几片碧绿的茶叶上桌

虾仁鲜嫩弹牙入口有着清新嘚茶香

清爽开胃，回味无穷果然名不虚传

西湖边上吃过的那盘虾让我记忆犹新

这道记忆里的美味是一定要重温哒

材料：虾仁400克，盐1小勺白胡椒粉少许，生粉1大勺料酒1大勺，姜3片葱3根

色拉油适量，龙井新茶2克开水1小杯。

1、虾仁用牙签挑去虾线或者从虾背轻切一刀將虾线剔除。

2、反复用水搓洗让虾仁变白控干水份。

3、加入料酒搅拌均匀

4、加入盐，白胡椒粉

5、加入切好的姜丝和香葱段搅拌均匀，腌10分钟

6、将姜丝和葱段挑出后，加入生粉反复用手抓匀直到虾仁都包上一层淀粉再腌10分钟。

7、龙井新茶用开水泡开静置几分钟后，取半杯茶水和少许茶叶备用

7、龙井新茶用开水泡开，静置几分钟后取半杯茶水和少许茶叶备用。

8、锅中倒油油温约5成热时将虾仁放入轻轻用筷子拨散。

9、炸到虾仁变色后控油捞出

10、炒锅中留少许油将虾仁和留好的茶水茶叶一起倒回锅中，视口味调入少许盐拌匀即可出锅。

传统的龙井虾仁用的是草虾用基尾虾或是虾仁都可以。虾仁入油锅的温度不宜过高炸至虾仁变色即可捞出，虾仁要的是细嫩爽滑的口感这道菜的调料很简单，出锅先尝一下如果淡加盐调味即可

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