苦瓜别名凉瓜、癞瓜、锦荔枝 苦瓜被称为“植物胰岛素”，它的医用价值很高可消暑、解热、明目、解毒。 夏天来又了多吃点苦瓜哦，可以苦瓜炒鸡蛋、苦瓜酿肉也可以苦瓜炒瘦肉哦，无论是下饭菜还是下酒菜都可以哈。 夏天的饮食要清淡咱们也要吃点瘦肉来补充更好的优质蛋白质，给我们增加体力抵抗这个炎热的夏天。
把瘦肉洗净放入冰箱急冻20分钟左右
加入料酒、生抽、食用油拌匀。
红椒切小片切些蒜片，拍好蒜泥
把瘦肉加入滑炒熟后装出。
加入苦瓜小炒可以加入少许开水一起翻炒。
炒至苦瓜微变色加入瘦肉，炒匀
加入蒜泥炒匀即可出锅。
1、瘦肉在冰柜里急冻一下更容易切薄片。 2、苦瓜炒的时候有点干可适当加入开水
苦瓜吃点苦瓜清热去火含有大量的维生素C，夏季常食苦瓜对身体极为有好处的苦瓜的做法好多，可以凉拌、蘸酱、炒、做汤都可以
猪肉切片红辣椒、大蒜、姜切片
禸切片加入盐，糖酱油，白酒胡椒粉，淀粉拌均匀腌制片刻
锅中烧开水，加入少许盐放入苦瓜焯水过凉备用。
锅倒油爆香大蒜、薑加入肉片小火翻炒至变色，盛出
锅内加少许的油加入大蒜、姜爆香
加入少许的蚝油、糖，盐
加入红辣椒一起翻炒均匀
再倒入炒过的禸片加入香油翻炒几下就可以了
苦瓜炒的时间不要太长，以免影响口感和色泽肉片腌制一下会很滑嫩的
“小时候因为牙齿不好，一吃瘦肉就塞牙所以我喜欢上了大砣大砣的肥肉，直到现在我都觉得肥肉吃起来比瘦肉甜多啦！长肉肉的肥肉真是让我又爱又恨呢！这几忝有点馋肥肉了，买了一些五花肉配着刚上市的苦瓜，吃得很尽兴呀！”
用手抓揉几下将苦瓜片中的汁都腌制出来。
肉片里放入少许鹽、生抽、料酒抓揉均匀后腌制十分钟左右。
腌制出来的苦汁倒掉后再将苦瓜冲洗干净。
油锅烧热将肉片炒至微微变色。
再加入青紅椒一起翻炒至辣椒盘变软。
撒入盐 翻炒均匀即可。
五花肉煸炒出多余的油脂更健康
苦瓜不用炒太久，口感脆脆的更好吃！
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