辣子鸡丁咋做好吃 怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-19 02:15 标签： 辣子鸡丁咋做好吃

  1. 小鸡腿去皮剔骨按纹路切长条，再切成鸡丁(稍微大一点炸后体积会缩小)。

  2. 加入少许盐1匙生抽，1–2匙料酒5片老姜，1个鸡蛋清搅拌腌制15–30分钟

  3. 腌制好后，把老姜片挑出扔掉

  4. 在腌制鸡丁过程中，准备配料大葱切成圈圈，老姜切成略大的颗粒状大蒜切片，干辣椒切成小段

  5. 第一次油炸，八分热的油温想要鸡丁焦脆金黄，那么油温高一些炸的时间长一点。注意千万不要滴水进去了否则可能会被热油烫伤！！！

  6. 第二次重复炸一佽，用第一次的油炸的时间短2分钟左右，然后用漏勺捞出控油

  7. 锅里倒一点点油，中小火爆香葱姜蒜我会加半匙豆瓣酱。

  8. 加干辣椒花椒炒一下料

  9. 把炸好的鸡丁加入辣子里面中火炒(大火辣椒容易糊掉)，加2匙熟白芝麻加半匙五香粉，半匙白糖出锅前尝下咸淡，淡了就加耗油快速翻炒一下

  10. 刚开始可能会有失误之类的，没关系多试几次，慢慢来?

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鸡腿1个、太空椒2个、大葱1节、干紅辣椒3根、豆瓣酱适量、辣酱适量、料酒适量、干淀粉适量、生抽适量、米醋适量

  • 2 鸡腿切小丁放入干淀粉。

  • 3 倒入料酒搅拌匀腌制十分鍾。

  • 4 太空椒大葱，干红辣椒切丁备用

  • 5 锅中倒入油，大火加热待8成热时倒入腌好的鸡丁快速炒散。变色后迅速捞出保留锅里的油。

  • 6 茬原锅保留的油里倒入豆瓣酱辣酱大葱干红辣椒用小火加热。

  • 7 炒出香味后放入鸡丁回锅炒几下淋入生抽，米醋炒匀后放入太空椒再翻炒20秒钟即可。

  • 8 成品一道很下饭的菜。

辣子鸡丁咋做好吃怎么做 好吃不難学

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