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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-24 00:36 标签： 正宗猪脚饭培训

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　　潮州卤菜是最“上得厅堂”的菜色之一它的独到之处在于能够源源不断地吸纳其他菜系的特色而不失“色香味形”并行的本色；其内涵则有如潮汕**性——端庄大方，不哗众取宠卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐均可以卤水煮成。

　　潮州卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及****等多种，肴制数小时即可制成很多餐馆会将卤水重复使用，因为他们认为卤水煮得越久，便越美味

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   随便购买一份资料配方当然只能学到其中的皮毛你或许能通过书面的资料了解一些粗陋的制作过程，但是制作隆江猪脚从清洗卤制，浸泡出餐等等诸多环节都必须很讲究，否则你失去的是很关键核心的细节正是这些细节决定你的成败！

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