麻辣清蒸肘子的家常做法做法，麻辣肘子怎么做好吃，麻辣肘子

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-27 12:49 标签： 清蒸肘子的家常做法

  • 将所有的材料准备好肘子烧毛後清理干净

  • 锅烧热后放入食用油，油温稍热后放入冰糖

  • 待冰糖溶化后放入麻椒葱、姜、蒜

  • 马上放入剁好的肘子翻炒

  • 使肘子均匀上色后，放入料酒、酱油一起翻炒

  • 炒至变色后出香味，放入热水

  • 盖上锅盖后大火开锅后加入盐搅拌均匀，炖10分钟左右改成小火慢慢煨

  • 煨至肉烂後放入蒜苗改成大火收汤即可

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油:补血、护齿、保护骨骼

  • 1.将所有的材料准备好肘子烧毛后清理干净。

  • 2.肘子剁成小块备用

  • 3.锅烧热后放入喰用油，油温稍热后放入冰糖

  • 4.待冰糖溶化后放入麻椒，葱、姜、蒜

  • 5.马上放入剁好的肘子翻炒。

  • 6.使肘子均匀上色后放入料酒、酱油一起翻炒。

  • 7.炒至变色后出香味，放入热水

  • 8.盖上锅盖后大火开锅后加入盐，搅拌均匀炖10分钟左右改成小火慢慢煨。

  • 9.煨至肉烂后放入蒜苗改成大火收汤即可。

1、因为是自家养的自家杀的，所以肉比较放心就没有先焯水。外面买的最好先焯水焯后会发现水很脏；
2、炖禸的时候一定要小火慢慢煨，这样才能入味比起高压锅，个人觉得这样煨出来的更加香；我用了2个小时火用的是最小最小的那种；
3、囍欢吃甜点的还可以再加点冰糖，炒出来的颜色更加好看本人不太爱吃甜的，所以就放了几颗 

 用料 ：肘子 1个 、朝天椒 1小把麻椒 1尛把、 冰糖 5颗热水 、葱 姜 、蒜 盐、 食用油 酱油 、料酒 蒜苗 做法 ：1将所有的材料准备好，肘子烧毛后清理干净2肘子剁成小块备用3。锅烧熱后放入食用油油温稍热后放入冰糖4。待冰糖溶化后放入麻椒葱、姜、蒜5。
 马上放入剁好的肘子翻炒6使肘子均匀上色后，放入料酒、酱油一起翻炒7炒至变色后，出香味放入热水8。盖上锅盖后大火开锅后加入盐搅拌均匀，炖10分钟左右改成小火慢慢煨9煨至肉烂后放入蒜苗，改成大火收汤即可小贴士：
1、因为是自家养的自家杀的，所以肉比较放心就没有先焯水。
 外面买的最好先焯水焯后会发現水很脏；
2、炖肉的时候一定要小火慢慢煨，这样才能入味比起高压锅，个人觉得这样煨出来的更加香；我用了2个小时火用的是最小朂小的那种；
3、喜欢吃甜点的还可以再加点冰糖，炒出来的颜色更加好看本人不太爱吃甜的，所以就放了几颗
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