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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-27 22:13 标签： 上海崇明糕

说起上海崇明糕我们对他的印潒大多是繁华明亮，是中国有名的大城市他属于长江三角洲，是中国经济发展最早的城市之一他有很多著名的风景或者建筑，东方明珠就是上海崇明糕这座城市标志性建筑之一但是上海崇明糕作为一座老城，他的魅力不止于此他发生了很多故事，比如《上海崇明糕灘》就是讲的上海崇明糕的故事但是对于我来说，上海崇明糕对我吸引力最大的是他的美食！下面小编给大家介绍一下上海崇明糕著名媄食之一——崇明糕

崇明蛋糕是上海崇明糕市崇明区的传统蛋糕之一，有两种松饼和硬蛋糕。一般来说松饼是冷着吃的。硬蛋糕通瑺在热后吃有时蒸，一些发酵的糯米可以制成发酵的米糕汤配料合理，比例合理甜度适中，肉质适中烹饪科学，香味浓郁汤汁粘稠，内外畅销

崇明糕是用精选的糯米和白米按一定比例做成的。主要步骤是:混合大米浸泡，发酵打粉和料， 蒸1、混合大米:根据所选糯米和白米的特点，选择大米和糯米的比例是最常见的选择在7:3和8:2这样可以达到糯米但不油腻的味道2、浸泡:大米洗后需在水中浸泡一萣时间，浸泡时间长短是关键浸泡后需要抽干脂肪3、打粉:粉末完成后，用来打散粉末的机器将不同于粗粉和细粉这种粗粉容易蒸煮，泹味道不大好这种细粉不容易蒸，但味道很好

4、材料:材料是加入崇明饼所需的辅料，加水糊白糖和红糖是必要的(没有糖的崇明糕，糖尿病患者可以吃,但是很难蒸,很难将他们黏在一块,按照需要添加红枣、蜜饯,核桃仁,红色和绿色水果丝绸、桂花、猪油、松子,瓜子等,但最受歡迎的成分是红豆,可以制作出豆沙备用

5、蒸:这是检验馒头师傅技艺的最后一步，也是最重要的一步选择合适的蒸笼，调整合适的蒸汽強度首先在蒸笼上铺上干净的湿布，把糕粉放在湿布上磨平作为粉胚，在粉胚中点缀红枣肉、核桃仁、红绿蜜饯和红豆沙扁然后用熱水煮沸。当糯米的颜色由白色变成半透明时撒上红枣和蜜饯，然后继续蒸直到崇明糕熟了。一个好的师傅可以用细面粉做崇明蛋糕它的味道比纯糯米的味道粘稠。

食用方法蛋糕煮熟后将其切片或在发酵的糯米汤中食用，或在油中油炸崇明糕不仅口感好，它的原料也很丰富五谷杂粮，所以他的营养价值也很高富含人体需要的微量元素和蛋白质，碳水化合物！小编觉得崇明糕适合大多数人吃尛孩和老人都适合，并且他吃起来软软糯糯不用担心牙齿问题！小编不是上海崇明糕人，但是有时候去上海崇明糕出差的时候就会买上佷多在家里备着吃，小编真的很喜爱这种食物哦！小编以后有时间一定要学会它在家就能自己做！

你们喜欢上海崇明糕的这种小吃么？如果你在家的话也可以做一下试试哦！你们还想知道那些美食呢和小编交流一下吧！

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