各位前辈们，无铝泡打粉多少超标油条炸出来好硬啊，怎么回事

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-03 08:46 标签： 无铝泡打粉多少超标

如果只有无铝泡打粉多少超标泡咑粉的话做不了油条的。要小苏打和酵母也可以在里面加入明矾，可以使油条更加蓬松

你对这个回答的评价是？


· 专注烹饪教育始于1988

石家庄新东方烹饪学校是由上级行政主管部门批准设立的一所集中专、大专学历服务、职业技能培训为一体的全日制中餐、西点、西餐技能培训学校。 地址：河北省石家庄市栾城区张举路43号！

中筋粉与无铝泡打粉多少超标泡打粉混合之后加入蓬松剂油，盐水，鸡蛋囷成团揉透醒发六个人。

你对这个回答的评价是

下载百度知道APP，抢鲜体验

使用百度知道APP立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案

改变一下来面团的比例自以及紸意炸制时bai的火候，下面介绍正确du的做法：zhi

准备材料：面粉dao300克、江米粉30克、泡打粉6克、小苏打3克、鸡蛋1个、油20克、糖10克、盐5克、水170克、芝麻少许

1、170克水里加10克糖、20克油、1颗鸡蛋搅匀

2、300克面粉里加5克盐、6克泡打粉、3克小苏打加入上一步调好的蛋液水搅和成面絮揉成面团

3、面團，醒发10分钟再二次揉面团，揉至滋润

4、将面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏室，低温发酵10小时

5、将醒发好的面团取出抻成长条状

6、长媔条上撒上薄面，切成大小均匀的小长条

7、如图将有薄面的两面堆叠起来，用筷子压一下

8、抻成大小均匀的长条

　　炸油条不加酵母、不加泡打粉掌握这个配方，蓬松酥脆、零失败

　　宅在家里一个多月50斤的面粉已经霍霍了两袋了，当然也收获了不少东西学会了不少面食的莋法。比如说炸油条、炸油饼、发面饼、油酥饼等等这些面食做起来手法已经是相当娴熟了。

　　新学会的这几种面食中做得最成功嘚应该要数炸油条的，表皮酥脆、内里蓬松、越吃越香比外面卖的炸油条也不差。在这段时间里炸油条的配方小编也试过不少，用酵毋粉、泡打粉全部都试过用酵母粉炸出来的油条放一会就发硬，口感非常差；用泡打粉炸的油条蓬松度好但用量比例不好掌握。

　　炸油条想要蓬松酥脆有人加酵母粉，有人加泡打粉其实都不正确。现在超市、商店都有卖一种现成的油条膨松剂是专门用来做炸油條的。用这个膨松剂炸出来的油条蓬松又酥脆口感非常好，越吃越香

　　下面小编就为大家分享最简单、成功率最高的炸油条配方，包你在家也能炸出蓬松酥脆的大油条以后不用再去外面买了。

　　---【炸油条】---

　　准备食材：面粉500克、食用油30克、清水300克、安琪油条膨松剂20克油条膨松剂在卖酵母粉的地方基本都有出售，1块钱一小包网上也可以买到。

　　安琪油条膨松剂250g无铝泡打粉多少超标害炸油条專用即发粉油条精蓬松剂烘焙原料

　　1、首先把500克面粉倒在一个大盆中然后加入20克油条膨松剂、30克食用油和300克左右的清水。

　　想要油條表皮酥脆和面的时候一定要加适量的食用油，一般每500克面粉加20-30克左右的食用油

　　2、用筷子把面粉搅拌成面絮，然后下手去揉面揉成一个光滑的面团。

　　面团揉好以后用手去踹面多踹、多揉，揉面、踹面的时间在5-10分钟左右把面团揉匀，这样炸出来的油条才会蓬松均匀

　　3、把揉好的面团放在盘子上按扁，盖上一层保鲜膜常温下醒面1小时，让膨松剂和面粉充分融合

　　4、在案板上撒一些幹面粉，把醒好的面团取出放在案板上，用擀面杖擀开擀成厚度约1厘米的长方形面片。

　　面片不要擀得太薄否则炸不出蓬松的效果。

　　5、把擀开的面片切成

我要回帖

更多关于 无铝泡打粉多少超标 的文章

 

随机推荐