豆角最好吃的6种做法,你会几种?
在吃豆角的季节，怎能错过家常又美味的豆角！跟着吃姐一起下厨房吧~
1 豆角土豆炖牛肉
材料：豆角、牛肉、土豆、花椒、八角、桂皮、干辣椒、葱、姜
1.土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片；
2.花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段；
3.锅中加少许油，烧热后，放入土豆块；
4.小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用；
5.另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段；
6.小火煸出香味后，放入牛肉；
7.炒至牛肉变色，倒入四季豆；
8.翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆；
9.放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽；
10.炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水位至食材的2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。
2 豆角炒肉
材料：五花肉、豆角、红辣椒、盐、酱油、白糖
1.豆角洗净切条，五花肉切片，红辣椒切段；
2.热锅烧油，放入五花肉翻炒，加入适量白糖翻炒至变色；
3.先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入适量酱油翻炒；
4.加入适量盐翻炒均匀，出锅即可。
3 酸豆角肉沫
材料：酸豆角、肉沫、干辣椒、蒜泥、香油、盐、鸡精、黑胡椒粉、酱油
1.酸豇豆用凉水泡5分钟，洗净控干水；
2.把豇豆切成半厘米长的小段，肉沫一小碗，小红干辣椒弄成碎沫，半碗蒜泥；
3.肉沫用香油、盐、鸡精、少许黑胡椒粉、一点酱油腌上；
4.开大火把豇豆段放到炒锅里，不放油，煸干水分盛出来；
5.锅内放油，稍热后把肉沫放进去划散，放酱油、盐、干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒，最后放入炒干水分的豇豆合炒，放入开水稍没过豇豆即可；
6.盖上锅盖焖着，（中小火）汤汁收得差不多了，放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。
4 凉拌豆角
材料：豆角、胡萝卜、蒜、香油、白糖、芝麻酱、熟白芝麻、盐、白醋、蒜蓉
1.豆角洗净切段，胡萝卜切片后切条；
2.在锅中放水烧开后，将豆角和胡萝卜焯烫后，捞出过凉水，盛出放凉备用；
3.大蒜剁成蓉，加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀，再加少许清水，继续搅拌成调味汁；
4.将做好的调味汁倒在豆角、胡萝卜中，撒上白芝麻装盘即可
5 豆角焖面
材料：五花肉、豆角、面条、淀粉、葱、生抽、香油
1.猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀；
2.面条煮熟，豆角斜着切丝；
3.面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀；
4.平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香；放入猪肉丝，煸炒；
5.放入豆角丝，煸炒；
6.倒入生抽，放入面条，放上适量的盐，滴上香油，搅拌均匀，出锅即可。
6 鸡肉酿豆角
材料：长豆角、鸡胸脯、淀粉、葱花、番茄酱、盐、蒜瓣
1.鸡胸脯肉洗净，切碎剁成碎末，加入适量盐、葱末和淀粉，用筷子搅拌均匀；
2.豆角放入开水中焯一下，捞出过冷水，去掉两头，切成一样长度的；
3.豆角对折，两端交叉，有两根豆角的那一头，从豆角中间穿过去；
4.把有两根豆角的那一头，穿过另一头的中间；
5.鸡肉末用勺子放到编好的豆角的中心，压实，放锅上蒸10分钟；
6.大蒜拍碎，剁成蒜末；
7.锅中加少量油烧热，放入蒜末和番茄酱，加适量盐翻炒；
8.加少量水翻炒几下，再用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上。
吃货们，准备先做哪道菜？
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今日搜狐热点豆角做菜不仅好吃，而且营养价值也特别高，非常适合夏天食用 。
原料：长豆角1斤&
、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
做法：1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段。2.锅里倒入水，加一&
勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用；&
4.肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用， 5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；6.锅里放油，放入&
麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。&
原料：五花肉，豆角，面条，淀粉，葱，生抽，香油。&
做法：1、猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀。2、面条煮熟，豆角斜着切丝。 3、面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀。4、平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香。放入猪肉丝，煸炒。5、放入豆角丝，煸炒。6、倒入生抽，放入面条，放上适量的盐，滴上香油，搅拌均匀，出锅即可。
豆角烧茄子
原料：长豆角，茄子，盐，酱油，蒜，姜，味精。
做法：1、茄子洗净切条，长豆角洗净切段。2、姜切末，蒜切末。3、锅烧热，放少许油，下姜末和蒜茸煸香。4、放茄子翻炒，炒至变软变色，放入长豆角翻炒，放盐，味精，酱油翻炒至豆角熟透就可以出锅了。
原料：五花肉，豆角，红辣椒，&
盐，酱油，白糖。
做法：1、豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段。2、热锅烧油，放入五花肉翻炒，加入适量白糖翻炒至变色。3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入适量酱油翻炒，最后加入适量盐翻炒均匀即可。
豆角炖土豆
原料：豆角，五花肉，土豆，花椒，八角，桂皮，干辣椒，葱，姜&
做法：1、土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片； 2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段；3、锅中加少许油，烧热后，放入土豆块；4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用；5、另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段；6、小火煸出香味后，放入五花肉；7、炒至五花肉变色，倒入四季豆；8、翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆；9、放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽；10、炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水位至食材的2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。
花生酱拌豆角
原料：长豆角，花生酱，大蒜，醋，盐，生抽。
做法：1、豆角洗净，放入热水锅中抄一遍水，再放进温热水中泡5分钟。2、大蒜砸烂后放入盐，酱油，醋搅拌均匀。 3、豆角切成一段一段的小长条。4、把之前调好的蒜蓉倒入豆角内。5、最后加入花生酱搅拌均匀即可。
原料：长豆角，猪肉馅，蒜，酱油，盐，鸡精。
做法：1、猪肉馅装碗中加入1克盐、1小勺淀粉、少许鸡精、4~5滴生抽，再加入少许清水搅拌均匀腌制。2、&
豆角清洗干净切粒，蒜切末。3、锅中放少许油，烧热后放入蒜炒出香味后，倒入肉末进行翻炒，约变奶白色时出锅备用。4、锅中放油和豆角粒慢慢炒至变翠绿色时，加入适量盐进行翻炒，倒入炒好的肉末，快速翻炒均匀即可出锅。
鸡肉酿豆角
原料：长豆角10根，鸡胸脯4块，淀粉适量，葱花﹑番茄酱﹑盐﹑蒜瓣各适量。&
1. 鸡胸脯肉洗净，备用。2. 鸡胸脯肉切碎，剁成碎末。3. 肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉。4. 用筷子搅拌均匀。5. 豆角放开水中焯一下。6.&
捞出过冷水，去掉两头，切成一样长度的。7. 豆角对折一下。8. 两端交叉在一起。9. 有两根豆角的那一头，从豆角中间空隙穿过去。10.&
然后，把有两根豆角的那一头，穿过另一头的中间即可。11. 鸡肉末，用勺子放到编好的豆角的中心，压实。12. 依次把所有的豆角都做完。13. 放锅上开始蒸。14. 蒸10分钟左右即可蒸熟。15. 大蒜拍碎，剁成蒜末。16. 锅中加少量油烧热，放入蒜末和番茄酱，加适量盐翻炒。17. 加少量水，翻炒几下，番茄蒜汁就做好了。18. 用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上。
看上去翠绿翠绿的
最后一个是什么鬼？
感觉花生酱换成麻酱能更好一些吧！
对呀，豆角不适宜炒太老
应该是把肉丸放在了豆角上面
应该味道会有一些差别吧
。。。。。。
图片都挺不错的哦
怎么感觉有几个图文不搭呢？
本部落精华帖&每日小情书：不说话，不必定没有感触。不央求，不必定没有心声。不流泪，不必定没有泪痕。 不表达，不必定不爱你。精彩小提示：点击最上方蓝色帐号名一键重视后，回复数字 0 ，检查十二星座深度解析；回复恣意字母 a-z，检查星座爱情小查验！豆角，最香的几种做法，如何吃都美美哒！
接下来给咱们带来六种豆角做法哦
过啥节 不如吃点好好来的合算鸡肉酿豆角
18、用小勺把西红柿蒜汁浇倒鸡肉上。干煸豆角
4、平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香。放入猪肉丝，煸炒。
长豆角，猪肉馅，蒜，酱油，盐，鸡精。
14、蒸十分钟分配即可蒸熟。
十、然后，把有两根豆角的那一头，穿过另一头的基地即可。
2、鸡胸脯肉切碎，剁成碎末。
8、两端穿插在一同。
7、豆角半数一下。
15、大蒜拍碎，剁成蒜末。
6、锅里放油，放入 麻椒，花椒小火逐步地烧出滋味后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，参加生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，参加盐出锅即可。豆角炒肉
长豆角十根，鸡胸脯4块，淀粉恰当，葱花﹑西红柿酱﹑盐﹑蒜瓣各恰当。&
长按图画，设别二维码重视&&&
5、锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；
17、加少数水，翻炒几下，西红柿蒜汁就做好了。
2、面条煮熟，豆角斜着切丝。
4、把之前调好的蒜蓉倒入豆角内。
3、肉末中参加恰当盐﹑葱末和淀粉。
11、鸡肉末，用勺子放到编好的豆角的基地，压实。
2、锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，色彩变深绿后，捞出来沥干水分待用；
五花肉，豆角，面条，淀粉，葱，生抽，香油。&
长按图画，设别二维码重视&&&
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五花肉，豆角，红辣椒， 盐，酱油，白糖。
3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，参加恰当酱油翻炒，究竟参加恰当盐翻炒均匀即可。肉沫豆角
3、豆角切成一段一段的小长条。
9、有两根豆角的那一头，从豆角基地空地穿早年。
4、锅中放油和豆角粒逐步炒至变碧绿色时，参加恰当盐进行翻炒，倒入炒好的肉末，活络翻炒均匀即可出锅花生酱拌豆角
5、豆角铺开水中焯一下。
（图一十）
长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
1、猪肉切丝，放入色拉油拌和，裹匀，再放入少数淀粉，拌和均匀。
5、究竟参加花生酱拌和均匀即可。豆角焖面
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3、面条捞出，冲凉，用香油拌和均匀。
2、 豆角清洁洁净切粒，蒜切末。
1、猪肉馅装碗中参加1克盐、1小勺淀粉、少数鸡精、4~5滴生抽，再参加少数清水拌和均匀腌制。
长豆角，花生酱，大蒜，醋，盐，生抽。
2、大蒜砸烂后放入盐，酱油，醋拌和均匀。&
（图一十一）
6、倒入生抽，放入面条，放上恰当的盐，滴上香油，拌和均匀，出锅即可。
1、鸡胸脯肉洗净，备用。
2、热锅烧油，放入五花肉翻炒，参加恰当白糖翻炒至变色。
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4、肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用，&
6、捞出过冷水，去掉两端，切成相同长度的。
重视办法2：长按二维码，挑选“辨认图中二维码”后一键重视。家装方案师&&微信ID： nxjdxfxj001
（图一十二）
5、放入豆角丝，煸炒。
（图一十三）抢手微信TOP5重视办法1：长按微信ID拷贝 &通讯录 &增加朋友
3、炒菜锅里放略多的油，往常炒菜的2倍，少放一些豆竞赛步小火煎成皋比后，捞出，再放入豆角顺次煎好沥干油待用；
1、豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段。
16、锅中加少数油烧热，放入蒜末和西红柿酱，加恰当盐翻炒。
长按图画，设别二维码重视&&&
1、豆角洗净，放入热水锅中抄一遍水，再放进温热水中泡5分钟。
来历网络，版权归原作者
（图一十五）
13、放锅上开端蒸。
12、顺次把悉数的豆角都做完。
学烧饭学炒菜&&微信ID： zaxzf001
1、豆角洗洁净，去两端的丝，掰成6.7公分的段。
3、锅中放少数油，烧热后放入蒜炒出香味后，倒入肉末进行翻炒，约变奶白色时出锅备用。
4、用筷子拌和均匀。
（图一十六）
欧美潮街拍&&微信ID： xcyacd001
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（图一十七）
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备案：蜀ICP备号-1 粤公网安备 13号7种不同豆角必选做法
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7种不同豆角必选做法
夏天到了，一串串豆角开始长出来了，豆角有清脆爽口的做法，也有像南方就喜欢将豇豆做成酸菜来搭配肉类食材做成清爽的炒酸食品，下面来教大家来数数都有哪些豆角，他们又是如何做菜的。白不老白不老的学名应该叫真不老白棍豆，豆荚呈浅白色，豆子较大，外观似老，但吃起来非常鲜嫩。白不老的豆荚质感疏松，非常容易烹调入味，或炖或焖都非常好吃，将它和肉或者排骨一起炖堪称经典搭配了，吃起来口感软烂、香气扑鼻。白不老炖肉【材料】白不老400g，肉400g 姜3片 蒜4瓣 &生抽10ml 老抽2ml &盐5g &糖（少量）油适量【详细做法】1、白不老洗干净掰成小段，姜切片，蒜切片，肉切块2、锅里适量的油，先炒肉。肥肉多，可以先炼油3、肉稍微变色后加如蒜片姜片翻炒4、然后加入蒜片 姜片翻炒5、加入白不老翻炒6、再加适量生抽+老抽翻炒（生抽调味 老抽上色）7、然后加入适量的水，大火烧烤后小火慢炖一下。8、出锅前加入盐调味就可以了。猫耳扁豆这种豆角扁而宽，边缘卷曲，表皮质感细密，有白色短柔毛，形似猫耳，因此被称为猫耳豆，有的地方也叫猪耳豆。猫耳豆最适宜切成丝后与肉丝同炒，比普通的豆角更有咬劲，但不像普通豆角炒制后的鲜香，却是更浓郁一些的“膻味”，就是这种风味让人爱憎分明。猫耳炒肉丝【材料】猫耳朵扁豆300g里脊肉200g辅料油适量盐适量鸡精适量干辣椒适量淀粉适量&【猫耳炒肉丝做法】1.将扁豆摘洗干净。切成丝。2.里脊肉切成丝，加入湿淀粉上浆。3.锅中注入油，爆香辣椒。4.下入肉丝煸炒至变色，倒入扁豆丝翻炒均匀。5.加盐，炒制扁豆软榻。加入鸡精调味即可。豇豆豇豆别名长豆角，外形细长，豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。在选购豇豆时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、籽粒饱满的为佳。 豇豆焯煮后可凉拌，也可以直接炒食或用来制作泡菜，还可以晾晒成干豆角，与猪肉一起烧制，口感韧性十足。凉拌豇豆【材料】豇豆300g 麻油适量 盐适量 白糖适量 陈醋适量 红椒适量 蒜子适量【凉拌豇豆】1.首先将豇豆切段、蒜子切成蒜米，红椒切碎。2.锅中倒入清水，水烧热后，加两勺盐，将豆角倒入锅中，烫两分钟，捞入凉水中。3.准备一个碗，放入红椒、蒜米，加入一勺盐，少许白糖，倒入适量陈醋、麻油，拌均匀。4.准备好盘子，将豇豆摆入盘中，浇入调好的碗汁，即可四季豆四季豆是市场上常见的豆角品种，豆荚瘦长、圆润、肉厚、颜色嫩绿。四季豆主要食用豆荚，因此以表面光滑，豆籽不饱满的为佳，这样的四季豆豆荚肉比较厚，口感更好。四季豆可以炒制、焖制、干煸，非常可口。干煸四季豆【材料】四季豆350g 猪肉馅50g 红尖椒10g 油适量 盐7g 醋适量 花椒5g 大料1个 蒜1个 葱适量 姜适量 味精适量【干煸四季豆详细做法】1.准备好所有材料，把四季豆摘掉头和尾，掰成小段。2.锅里多倒些油，把四季豆下锅煸炒至表面起皱。3.把四季豆捞出，锅里留底油，撒入花椒和大料。4.把猪肉馅倒入翻炒至变色后放入葱姜蒜。5.加入少量生抽，加入少量醋，加入少量料酒。6.然后倒入红尖椒翻炒，这时候把四季豆倒入翻炒。7.加入少许盐调味，关火加入味精。8.装盘即可享用了。外焦里嫩，非常好吃呢。蛇豆蛇豆的外形较普通四季豆更为细长，呈长圆筒形或略弯曲，颜色较深，表面有些粗糙。蛇豆吃起来口感紧实、肉嫩多汁，籽粒很少； 荤、素、凉拌、作馅均可，风味独特。剁椒蛇豆【材料】蛇豆500g 剁椒 3个 蒜末1个 橄榄菜10g 盐5g 鸡粉10g【详细做法】1.蛇豆切小段；2.然后热锅凉油放入剁椒、蒜末、蛇豆翻炒至八成熟3.放入橄榄菜，盐、鸡粉翻炒至蛇豆全熟后出锅。油豆角油豆角比普通的豆角豆荚肥大、豆籽鼓鼓的，外观上看绿色中夹有红紫色的斑纹，营养很丰富，口味也很好。由于豆荚肉非常肥厚，所以油豆角最适合焖或炖煮，例如肉焖油豆角或土豆炖豆角，炒着吃也可以，但一定要炒熟，以免中毒。油豆角炒腊肉【材料】腊肉 50g 油豆角500g 胡萝卜50g 大葱10g 盐1/2茶勺 生姜5g 白糖1/2茶勺 味精1/4茶勺 料酒1茶勺 干淀粉1茶勺&【详细做法】1.油豆角掰去两端洗净。2.胡萝卜去皮切片，葱姜蒜切片。3.腊肉蒸熟晾凉后切片，把油豆角切段。4.起油锅，油温升至5成热时，放入葱姜蒜爆香。5.放入腊肉略炒，趁热烹入料酒。6.再放入油豆角、胡萝卜，加盐、白糖和适量水翻炒3分钟左右至油豆角熟透。7.干淀粉用适量水调匀，分次加入锅内，再放入味精翻炒均匀即可。扁豆扁豆在北方的市场上是一种再普通不过的豆角了，它没有油豆角那样宽厚，也没有四季豆那样细嫩，不过它伴随大家的餐桌间最长。扁豆的口感比较实在，适合焖、炖、烧的方式。北京的扁豆焖面、河南的卤面用它来做最是地道。扁豆油焖面【材料】宽面条500g 扁豆200g 培根2片 油适量 葱姜适量 生抽20ml 糖2g 蚝油15g 香油适量 蒜末适量 胡椒粉适量 老抽10ml&【详细做法】1.培根切片，扁豆洗净切斜片，葱姜切碎，蒜瓣切末。2.炒锅倒油爆香葱姜，放入培根炒出香味。3.然后放入扁豆翻炒，加入生抽继续翻炒。4.再加入老抽和少许糖，然后加入适量的清水，以漫过食材为好。5.再加入一些蚝油，加盖大火煮开。6.煮上3分钟出香味，然后把汤汁舀出。7.舀出一大碗汤汁备用，这时把面条铺在扁豆上面。8.在面条上面刷一些油，要刷均匀，然后再铺一层面条。9.把盛出来的汤汁再浇回锅中，加盖中小火焖至8-10分钟左右。10.汤汁撒上蒜末，再加少许胡椒粉。11.然后把面条和食材拌均匀即可食用。
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