鸡蛋和牛奶混合搅打均匀。
所有材料混合揉成光滑的面团,不要随便搓搓就完事了要揉光滑!
按扁,直径约八九厘米左右不用擀,手掌按就行了
拿起一片,随便撒点面别太多,其实不撒也行哈
再对折捏一下听不明白我說什么的,看图!
用虎口把刚才捏的慢慢收拢
光面朝上,放在案板上轻轻压一下,不要使劲压扁了只是让刚才捏的那面稍微压压平,
放一边放酵去我房间23度左右,我发了半个小时(时间不重要,状态才重要明显涨大才行)
平底锅不加油,收口朝下放进去小火烙兩三分分钟
然后放入提前烧开水的蒸锅中大火蒸15分钟,关火焖3分钟开盖即可。注意??水提前烧开别这边烙好了,那边水还要烧半忝!
这是以前做的烙的时候火太大,烙黑了?
掰开看一下内部组织不错哦,吃起来松软香甜芝麻有嚼劲儿!。
1鸡蛋有大小,不同的面粉吸水率也不同所以加牛奶的时候慢慢加。面团的状态跟平常馒头面团差不多 2,要发到馒頭明显涨大才能烙烙的时候一定小火。 3烙之前就要开始烧开水啦