蒸大枣馒头的方法做法 新手怎么样蒸出圆鼓的大馒头

先烙后蒸的奶香开花大馒头的用料

先烙后蒸的奶香开花大馒头的做法步骤

鸡蛋和牛奶混合搅打均匀。

所有材料混合揉成光滑的面团,不要随便搓搓就完事了要揉光滑!

按扁,直径约八九厘米左右不用擀,手掌按就行了

拿起一片,随便撒点面别太多,其实不撒也行哈

再对折捏一下听不明白我說什么的,看图!

用虎口把刚才捏的慢慢收拢

光面朝上,放在案板上轻轻压一下,不要使劲压扁了只是让刚才捏的那面稍微压压平,

放一边放酵去我房间23度左右,我发了半个小时(时间不重要,状态才重要明显涨大才行)

平底锅不加油,收口朝下放进去小火烙兩三分分钟

然后放入提前烧开水的蒸锅中大火蒸15分钟,关火焖3分钟开盖即可。注意??水提前烧开别这边烙好了,那边水还要烧半忝!

这是以前做的烙的时候火太大,烙黑了?

掰开看一下内部组织不错哦,吃起来松软香甜芝麻有嚼劲儿!。

先烙后蒸的奶香开婲大馒头的小贴士

1鸡蛋有大小,不同的面粉吸水率也不同所以加牛奶的时候慢慢加。面团的状态跟平常馒头面团差不多 2,要发到馒頭明显涨大才能烙烙的时候一定小火。 3烙之前就要开始烧开水啦

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