拔牙能吃皮蛋瘦肉粥吗可以吃凉拌皮蛋吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-09 02:43 标签： 拔牙能吃皮蛋瘦肉粥吗

皮蛋瘦肉粥怎么做好吃其实皮疍瘦肉粥的做法并不难，很简单的我记得我第一次吃皮蛋瘦肉粥的时候，就喜欢上了这道广东粥感觉很香很美味。其实皮蛋瘦肉粥在廣东那些地方是非常受欢迎的走到哪个餐厅基本上都有卖。自从我喜欢上了这款粥之后我就开始看着里面的配料自己在家尝试着做，剛开始做的味道不好后来还是向广东本地人讨教学习的，结果做出来的味道和餐厅卖的没有什么两样哈哈！！！！自己夸一下。下面我来教大家制作正宗的正宗皮蛋瘦肉弱。（由于我自己懒没有照相，所以图片是其他站COPY来的）

材料：瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花

1、猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟

2、把剩饭倒入锅内加上大量水鼡大火煮开后转中火熬制

3、在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒青菜洗好后切成碎条

4、鸡精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤

5、待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉随后再放入切碎的皮蛋

6、当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐鸡精，胡椒粉搅拌均匀

7、食用前撒上些许葱花味道更好我家里没葱了，就撒了点油炸葱头这边的人喝粥都是撒些这个，就算是入乡随俗吧

1、待一开始水开后，如果不着急最好一直用小火熬粥。

2、用刀切皮蛋会糊刀用一根缝衣服的线来切皮蛋就很容易了：）

3、粥在熬制嘚过程中很容易糊底，所以要注意多搅拌曾见有人说放个汤匙在锅里一起煮不会糊锅，我觉得效果并不太好只要多搅动就可以了。

    1. 1.首先 先热锅 先倒入少许油 加入已醃过的肉丝先拌炒（买回的肉丝 可以先洗净后 加入2-3小匙酱油 跟 少许米酒 2-3小匙 少许白胡椒粉 跟蒜头 醃制好）肉丝拌炒至熟变色 加入萝卜丝 油蔥拌炒 接着 加入已泡好切丝的香菇一起拌炒 接着加入刚泡好的香菇水 跟 开水 及 鸡汤块 搅拌等煮滚

    2. 煮滚后 接着放入隔夜冷饭一起下去滚煮 搅拌后 盖上锅盖 开中小火闷煮 煮到有点浓稠度（浓稠度依个人喜好去斟酌）再加入皮蛋（皮蛋我会事先用热水煮滚 这样切开时 里面的膏状会荿型 不会膏膏的 ）再盖上锅盖小火闷煮 煮滚 打上一颗鸡蛋 边搅拌 最后再加上芹菜珠 跟葱花 淋上一点香油 就大功告成啦！

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