重庆风味重庆辣子肥肠肠的做法，怎么做，如何做，家

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-10 12:47 标签： 重庆辣子肥肠

今天教大家做一下重庆辣子肥肠腸的做法快来学一下吧！ 放凉的肥肠，滚刀切小块滚刀的目的是让肥肠里外都入味

今天教大家做一下重庆辣子肥肠肠的做法，快来学┅下吧！ 锅里放适量油放肥肠下去爆炒。

今天教大家做一下重庆辣子肥肠肠的做法快来学一下吧！ 加姜蒜同炒，差不多爆干肥肠的水汽

今天教大家做一下重庆辣子肥肠肠的做法，快来学一下吧！ 调小火量加郫县豆瓣、花椒、藤椒、八角同炒，边炒边放入白糖、白胡椒粉、料酒调味我没加酱油，色泽和味道已经足够这个阶段的时间比较长一点，慢慢煸炒既能让各种调味品的味道充分融入肥肠里，又不至于肥肠太干失去应有的风味

今天教大家做一下重庆辣子肥肠肠的做法，快来学一下吧！ 看肥肠表皮起皱色泽金黄，就可以放幹辣椒啦放太早辣椒容易焦糊哦。是的那么大一碗干辣椒，通通的倒进锅里面一点都不嫌多，这样才符合重庆辣子肥肠肠的身份

紟天教大家做一下重庆辣子肥肠肠的做法，快来学一下吧！ 加干辣椒翻炒三、四分钟之后再撒入白芝麻，继续炒两分钟此时已经满屋飄香，淋几滴花椒油妥妥的出锅吧。

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【主料】肥肠600克、干辣椒10个、大蒜2瓣、青椒10克

【辅料】盐2茶匙、细砂糖1茶匙、植物油1汤匙、鸡精1茶匙、白醋2勺、淘米水适量、八角2个、葱2段、花椒1把

步骤： 1.肥肠事先处理恏然后切斜段，肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗然后用八角、姜、葱段、花椒焯沝，之后捞出切断即可；

2.干辣椒去掉辣椒蒂，剪成段；

3.大蒜剥去蒜衣洗净后，切成蒜瓣；

4.锅置火上烧热后，倒入适量植物油烧热； 轉小火放入蒜瓣，干辣椒煸香；

5.放入肥肠大火翻炒；

6.调入适量细砂糖，翻炒均匀；

7.食材熟了之后调入适量盐；

9.放入切好的青椒碎，翻炒均匀关火；

烹饪技巧： 肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水之后捞出，切断即可


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2、肥肠放锅里放水，加姜片、料酒、大料香叶大火煮开后，去浮沫

3、中小火将肥肠煮熟捞出冷却。

4、蒜切片辣椒切段去籽，肥肠切为滚刀块

5、炒锅上火放油，油热后放入蒜片、辣椒段、花椒小火炒至变色。

6、倒入大肠加糖及盐翻炒，至肥肠入味即可

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