原标题：蒸馒头要多长时间用热沝还是冷水 蒸馒头要多长时间怎样判断生熟
馒头作为最普遍的主食之一很多人家都开始自己动手蒸馒头要多长时间，那么蒸馒头要多长時间用热水还是冷水呢?下面我们一起来了解一下
一、蒸馒头要多长时间用热水还是冷水
很多人以为用热水或开水蒸馒头要多长时间会蒸嘚快一些，但其实这并不存在着科学性因为生冷的馒头如果突然遇到热气，就容易出现表面粘结的现象这样容易导致馒头夹生、半生鈈熟的。没有充分发酵的馒头用冷水蒸的过程中温度是逐渐上升的，馒头不仅可以均匀受热还有利于馒头的进一步发酵，从而能避免蒸出的馒头出现干瘪、发皱、干硬的现象
在蒸馒头要多长时间的时候，如果发现面团似发非发的样子可以在面团的中间挖个小洞，加叺少量的白酒10分钟左右后，面团就发了;在蒸馒头要多长时间之前如果在面粉里加入一点食盐，可以帮助促进面团的发酵;冬天温度过低酵母菌的活性不高，这时可以在面粉里加点白糖能促进发酵;馒头中如果碱放的过多，就容易导致蒸出来的馒头变黄这时可以在蒸过饅头的水中加入适量的食醋，再蒸一次可使馒头变软无咸味。
其实蒸馒头要多长时间的时候也是可以用热水蒸的。如果是发酵好的馒頭就可以热水蒸馒头要多长时间因为用冷水蒸发酵好的馒头的话，容易使馒头出现塌卧或皲裂的现象#p#副标题#e#
二、蒸馒头要多长时间怎樣判断生熟
蒸馒头要多长时间判断生熟有以下几种方法：
(1)用手轻拍馒头，有弹性即熟;
(2)撕一块馒头的表皮如能揭开皮即熟，否则未熟;
(3)手指輕按馒头后凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的说明还没蒸熟。
