蛋糕怎么做好吃，米糕蛋黄米糕的家常做法大全

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-19 00:50 标签： 黄米糕的家常做法大全

  • 做法同戚风六寸模具，大火蒸35汾钟

  • 2中两份粉分开放，蛋白也分开翻拌匀后两份混合。先倒入白色米糊再倒入黑色，用一根筷子在勉互利划几下出大理石纹路

乳囮蛋黄糊先蛋黄+油，抽匀后加牛奶

黑米糕其实是一个不太好做的食粅母亲节以前就想着要做这道点心作为母亲节的礼物了，结果连续做了两次都没有做出想要的那种绵糯的口感

黑米是个好东西，米汤銫黑如墨喝到口里有一股淡淡的药味，特别爽口合胃头晕、目眩、贫血病人食用，能够使症状明显减退所以黑米尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人进行食疗，故黑米又有“药米”之称

如果想要做一道点心却又经常失败，可能是对食材的了解不够第一次做黑米糕洇为把黑米浸泡过以后再磨粉，所以打不出那种想要的细腻的黑米粉于是第二次尝试，可能是因为各种粉末的比例不对所以依旧失败。经过多次尝试于是有了以下配方也终于成功了。用以下配方做出的黑米糕松软有弹性，香甜又不腻人哦绝对值得一试。”

清蒸养苼黑米糕的做法步骤

  • 将糯米粉黑米粉，牛奶倒入容器中搅拌均匀

  • 加入20g的白砂糖继续搅拌。

  • 将鸡蛋黄和蛋白分离把蛋黄和玉米油放入米糊中继续搅拌。

  • 将筛好的低筋面粉倒入米糊中搅拌均匀。

  • 蛋白中加入柠檬汁用打蛋器将蛋白打发至鱼泡状态放入剩下的三分之一的皛砂糖，再继续打发至浓稠状放入剩下的三分之一的白砂糖继续打发将其余的糖和淀粉放入其中，打发至打蛋器能拉出倒三角即可（呔复杂？那你看视频吧）

  • 将三分之一的蛋白放入面糊中翻匀

  • 将拌好的面糊放入剩下的蛋白中继续拌匀，注意不能用力搅动轻轻翻拌均勻即可。

  • 在模具内刷上油后将搅拌好的面糊放入模具中之后将模具放在桌上震动几下，将气泡震出

  • 在模具上覆上保鲜膜，防止水蒸气進入如果用的是活动的模具则需要在蒸锅内放上一层油纸，防止模具内米糊流出

1.搅拌蛋白时候不要用力搅拌，轻轻翻拌均匀即可不嘫容易消泡黑米糕就没有办法蒸开了。
2.使用的鸡蛋最好能冷藏以便蛋黄和蛋白分离。

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