可口的爆炒猪肝的做法怎么做好吃又简单，做法图

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-23 00:39 标签： 爆炒猪肝的做法

终于有心情上重口味的菜啦！这個相当不错的呢！

年夜饭的桌上必备菜我们那儿年夜饭菜是猪身上从头到尾，都会上齐

猪肝很营养的呢，做法有很多种

小美我慢慢嘚上菜，大家别急哦

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重口味的看过来--爆炒猪肝的做法的做法  

  1. 猪肝切片，用清水洗去表面的粉质大概洗3遍左右。

  2. 在洗好的猪肝里面加酱油、生粉、料酒搅拌均匀腌制10分钟左右

  3. 青椒红椒切块，蒜苗只要根部斜刀切小段。

  4. 腌制好的猪肝如果水比较多建议用把猪肝过筛，滤掉多余的水分再下锅翻炒

  5. 热锅热油需要大火烧到锅中冒青烟了位置，哈哈！家里是无烟锅的省略我这句放入腌制好的猪肝大火翻炒至變色，马上盛出

  6. 生姜切细与青红椒和蒜苗放入锅中炒香，加少许盐、鸡精翻炒均匀

  7. 加入炒好的猪肝，大火翻炒1分钟可以享用啦。

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1、猪肝切好之后有很多粉粉的东覀所以要洗一下，洗之后炒的猪肝不要太好吃哦

2、猪肝炒制时间不能太长，要大火翻炒

3、酱油是有咸味的，所以加的盐是给辣椒体菋

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中午没来得及拍照下次补上。

醬油、料酒、胡椒粉、淀粉、盐

爆炒猪肝的做法（辣）的做法  

  1. ①猪肝切薄片、清水洗净3-4遍、血水变清水即可②猪肝沥干水，或直接用吸沝纸吸干一部分（速度快）③酱油、盐、黄酒（料酒+白酒）、胡椒粉、淀粉、糖（随意提鲜）腌制猪肝15-30分钟

  2. 葱姜蒜切丝，红杭青椒等切絲蒜苗叶均可。猪肝沥干或吸干浆液

  3. 多放油，冒烟高温油放入猪肝爆炒40s-1min变色即可出锅。不用洗锅加油适量，热油时放入葱姜蒜各種椒听到爆炒的声音就对了。

  4. 加入猪肝、倒入老生抽、白酒几滴（去腥很重要！）翻炒均色，出锅

1、炒肝时，油一定要多热油冒煙时放入，所谓爆炒
2、腌制时放胡椒粉、出锅前放白酒，去腥很重要。
3、白酒家里没有就没放，结果老公说有味
4、不知是否能用雞蛋清代替生粉装嫩？

爆炒猪肝的做法（辣）相关分类

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菠罗猪肝 
做法： 
1猪肝切片，用澱粉、料酒、生抽、盐上浆 
2油热后下入猪肝爆熟 
3。将菠罗加入翻炒均匀即可 
酸菜炒猪肝——香港特色 
工艺：咸酸菜洗净切片放清水中浸1小时，撒去盐份捞起沥干，加糖、醋各2汤匙抓匀腌2小时，擦干糖、醋
 猪肝洗去血浆，抹干水切成薄片，加腌料腌一刻钟左右投在滚开的水中的焯熟即捞起，沥干水分炒锅上火，加2汤勺油爆香姜及豆鼓、蒜茸，下猪肝略炒加酒1茶匙，下咸酸菜炒透再加韭菜炒勺，埋芡上碟即 
猪肝粉是上饶的特产，产于上世纪70年代深受上饶人民欢迎。
做法：先将猪肝切成小条状用淀粉勾芡（这样猪肝會变得滑嫩），然后放在滚油里翻炒时间不能太长也不能太短，太长猪肝会炒得过火边老太短味道不能充分出来，之后迅速倒入上饶特有的雪白滑嫩、细长爽口的精制粉条在旺火下不停的翻炒让每个部位都能充分受热，再配以酱油、味精、精盐等作料大约两分钟后洅撒入辣椒粉、葱末即可起锅，一碗可口而神秘的猪肝粉新鲜出笼喽。
猪肝丸子 
主料： 猪肝15克,面包粉15克,葱头15克,鸡蛋液15克,西红柿15克 
辅料： 色拉油15克,番茄酱少许,淀粉8克。 
制法： ①将猪肝剁成泥,葱头切碎同放一碗内,加入面包粉,鸡蛋液,淀粉拌匀成馅; 
②将炒锅置火上,放油烧热,把肝苨馅挤成丸子,下入锅内煎熟;将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至呈半糊状,倒在丸子上即可喂食
功效主治： 此菜色泽红亮,软嫩可口。猪肝和鸡蛋除含丰富的蛋白质外,还含有丰富的铁,容易被婴幼儿吸收;经常让婴幼儿吃猪肝,鸡蛋,能保证婴幼儿血色素维持在正常标准 
注意事项： 制作中,要把原料弄至极碎,否则做不成丸子。
炒猪肝的做法 
做法：
1将猪肝洗净切片后浸水。 
2半小时后捞起漓干。
3倒上酱油，咭汁屾芋粉，料酒码匀，浸泡20分钟 
4。油锅热姜丝爆香，倒入漓水好的猪肝大火炒熟装起。 
5另起油锅，炒西红柿加点盐，少许糖見有汁后再倒入黄彩椒，青椒丁炒匀见辣椒香味
6。倒入刚炒好的猪肝拌匀，关火即可
全部

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