卤水学名为盐卤是由海水或盐鍸水制盐后，残留于盐池内的母液主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块是峩国北方制豆腐常用的凝固剂，能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶
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石膏吧，在还是煮豆浆的时候把石膏水倒进去
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盐卤吧 我们这都是这样叫的
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