原标题：丽雅人家除夕年夜预订已满，现初一至十五还可预订
2017年春节来得这么快
现如今每年的年夜饭预订
简直堪比双11和洋黑五
您秒杀到2017年年夜饭了吗？
丽雅人家为答谢新老顾客多年的支持
故2017年年夜饭预订多加N+1桌
丽雅人家年夜饭不光指除夕年夜饭
从除夕到正月十五天天都有
当你觉得为时尚早的时候……
2017年夜饭额度就要快速下线了
可不要怪小编我没提前提醒哦~
注：丽雅人家年夜饭从除夕持续到正月十五
天天不重样，天天有惊喜
承载着人们对新一年的期盼
象征着团圆、吉祥、美满
也是一年中最重要、最隆重的一顿饭
在饭店吃年夜饭已经不是稀奇事了
除了传统的餐厅酒店外，一些特色餐厅也开始供应年夜饭，有的甚至“一桌难求”。
“过去，年夜饭给人的印象总是大鱼大肉，如今，越来越多的人更注重吃得健康、营养，这促使一些饭店着手对年夜饭的菜品进行改良。”
然而丽雅人家又是一家以制作老百姓吃得起的国宴为主，全部食材均来自君健有机农场，在这里您将吃出健康，吃出品味，吃出幸福。
2017年丽雅人家年夜饭预订
声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。
前夹心500克 咸蛋黄6只 菜心6棵 油适量 盐1小勺 胡椒粉1小勺 葱2棵 姜1块 料酒1小勺 老抽1小勺 生抽1大勺 白糖适量 咸鲜口味 炸工艺 数小时耗时 普通难度
咸蛋黄狮子头的做法步骤：2、夹心肉绞成肉酱。
4、肉酱中加人葱姜沫，料酒，胡椒粉，盐。
5、一个方向搅拌上劲。
6、拌好的肉酱中抱人一颗咸蛋黄。
7、再在手心里摔打20下左右。
8、放入油锅中炸成金黄色。
9、炸好的肉圆加入老抽，生抽，水，白糖。
10、烧开改小火炖半小时左右。
11、青菜在盐开水锅里烫十几秒。
12、烫好的菜心围在狮子头旁边就可以。
肉圆经过摔打可以更有弹性，做好的狮子头不容易散，焯烫绿叶菜加点盐可以使菜叶更绿。
使用的厨具：食物调理机、不粘锅、炒锅 “咸鸭蛋：中国特色菜肴，古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋、腌鸭蛋、青果；咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。袁枚的《随园食单--小菜单》有腌蛋一条：腌蛋以高邮为佳。
身为江苏人从小就非常喜欢吃咸鸭蛋，记得小时候每逢端午节那天，妈妈都会拿出事先偷偷编好的鸭蛋袋子，再装上妈妈亲手腌制好的咸鸭蛋，挂在我们几个孩子的脖子上，边小心地隔着鸭蛋袋子捧着鸭蛋，边一蹦一跳地去找小朋友炫耀去了；那一瞬间心里甭提有多开心了。
随着长大了，妈妈已不在我们胸前挂鸭蛋了；但腌制鸭蛋的习俗却一直没有改变，自然我们就一直依赖老妈的手艺了；但随着老妈年龄越大越大身体状况大不如从前，所以没指望了；上月底老方第一次尝试腌制咸鸭蛋，由于担心自己的手艺不好，腌出来的鸭蛋没油不好吃，所以只腌了一点点；怀着忐忑的心情等待了一个月，今天终于出坛了；刚切开蛋壳红沙油就跟着淌出来的那一瞬间，哇：太高兴，太意外了；赶紧轻轻地咬一口：蛋白嫩，蛋黄油，咸淡也刚刚好；拍完照片后没忘记赶紧送给老妈品尝，正想等老妈评价时就听到老妈说了：明年你就按这个方法多腌一点，哈哈哈！”
鸭蛋10个 鸡蛋10个 食盐120克 高度白酒135克 咸鲜口味 腌工艺 三刻钟耗时 普通难度
腌油黄咸鸭蛋的做法步骤：1、准备好所有食材，新鲜鸭蛋洗净晾干表面
2、把鸭蛋放进去白酒碗中浸泡1分钟
3、轻轻捞出放进盐碗中，让鸭蛋表面均匀裹上厚厚食盐
4、用保鲜膜把裹满食盐的鸭蛋紧紧包起来
5、依次包好后放阳光下温暖处晒1小时
6、稍后再收起来装进密封容器，置于阴凉处密封保存20－25天
7、腌制时间到取出鸭蛋冲洗后放入小锅中
8、小火煮15~20分钟左右
9、刚剥开一个咸鸡蛋时就见油黄淌出来了
10、再切开看看哇：还是双黄连芯呢
1、最好选择红心鸭蛋和新鲜的其它鸭蛋
2、鸭蛋洗净后一定晾干或用抹布擦干其表面的水分
3、鸭蛋在高度白酒里不要浸泡时间过长，否则咸好的鸭蛋酒味过重
4、鸭蛋表面一定均匀裹满厚厚的食盐才好
5、腌制时间最好在1个月左右，出油和咸淡都刚刚好 “很喜欢吃酥皮点心，特别是蛋黄酥，用了广西的海鸭蛋，真是太好吃了”
中筋面粉（水油皮）85克 猪油（水油皮）27克 糖粉（水油皮）15克 水（水油皮）25克 低筋面粉（油酥）60克 猪油（油酥）30克 豆沙馅200克 咸鸭蛋黄8个 奶香口味 烤工艺 数小时耗时 普通难度
海鸭蛋蛋黄酥的做法步骤：1、把水油皮面团材料放在一个盆里，用筷子搅拌成絮状
2、油酥面团所有材料放在一个盆里，揉捏成面团
3、松驰好的水油皮面团和油酥面团都平均分成16份
4、取一个水油皮面团，用手压扁，放入一个油酥面团包起来，捏紧收口。
5、包好的面团用擀面杖擀椭圆形，从一侧卷起成卷，全部做好后，盖上保鲜膜松驰15分钟
6、松驰后取一个面卷，用擀面杖竖着擀成长椭圆形。从一侧卷起成卷。卷好所有的卷，盖上保鲜膜松驰20分钟。
7、把豆沙馅每25克一份，共分成16份。
8、取一份豆沙馅按扁，放入一整个咸鸭蛋黄。
9、用擀面杖把面卷擀成圆片，放入一个豆沙蛋黄馅
10、包好的蛋黄酥刷上鸡蛋液，表面撒上黑芝麻，我只有白芝麻了，黑芝麻会更好看些，烤箱175度 25分钟
11、成品，好吃极了
“之前包了蛋黄排骨粽，感觉排骨瘦了点，吃起来太干了，糯米里缺油水！所以重新包了点蛋黄五花肉粽！好吃！”
糯米500克 咸蛋黄10个 五花肉250克 芦苇叶适量 腐乳汁50克 生抽2勺 老抽2勺 料酒2勺 砂糖1小勺 蚝油1勺 鸡粉少许 姜片3片 盐少许 咸鲜口味 煮工艺 数小时耗时 简单难度
蛋黄五花肉粽的做法步骤：1、买回的五花肉洗净切小块
2、放入料酒、生抽、蚝油、盐、砂糖、腐乳汁、鸡粉、姜片
3、搅拌均匀，放入保鲜袋里放入冰箱冷藏过夜
4、糯米洗净沥干水分，放入生抽、老抽、一点点砂糖、腐乳汁、鸡粉
6、芦苇叶放入温水里浸泡洗净
7、准备好的五花肉和咸蛋黄
8、取3张芦苇叶剪去头部，然后把3张叶子排放好，舀入适量糯米，放一个蛋黄，再加入适量糯米
9、把长的那头芦苇叶盖住材料，往左手边绕，再底部添加一张芦苇叶，对齐粽子尖角处，垫在下方。粽子朝上后，可以看到开口，用右手大拇指伸进去将里面的食材压紧
10、压紧后的开口处再次装入一小块五花肉和适量的糯米
11、将第四张粽叶盖住开口处，往左边绕，绕过粽子尖角，将粽子头上两端向内捏紧用绳子扎紧
12、放入电炖锅中炖4小时
13、煮的期间要注意锅内的水位，看到水烧的只有一半了，就要加冷水，直至烧熟为止
糯米和鲜肉都要提前腌制才入味
使用的厨具：电子瓦煲
