绿豆粽子热量肉粽子的热量

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-02-14 22:04 标签： 绿豆粽子热量

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的习俗源于公元前278年楚国一位有名的士大夫屈原，屈原为国家献身投江的故事到现在也是家喻户晓，而粽子也作为中华民族端午节必不可少的传统食物一直延续至今。粽子受到许多人的喜爱，那是因为它味道鲜美而且种类繁多。我们在品尝粽子的时候，热量也在不经意间被大家身体所吸收掉了。

粽子的历史比较悠远了，每当到端，家家户户都会吃着粽子，用来纪念屈原。南方与北方的做法是不一样的。北方喜欢粽子，而南方则喜欢甜的，有蜜、等等。

一般市面上我们常见的粽子可以分为三大类，一是来自广东地区的裹蒸粽、二是江浙口味的湖州粽、还有就是台湾的肉粽、裸粽及粽，其中当属广东的裹蒸棕热量是最高。

广东的裹蒸粽热量达到一千卡

它的体积比较大，一个裹蒸棕重达3斤，它里面的馅料十分丰富有、、叉烧、五花肉、咸蛋黄、、、仁等，一个裹蒸粽热量如此之高，建议几个人共享食用或者分开食用。

浙江的湖州粽热量七百卡左右

湖州粽子大多是半成长条型的，有甜咸两种口味可以选择。甜味大多是豆沙或枣泥甜粽，有700卡热量，由于里面糖分与油脂含量都比较高，所以患者不宜食用。咸的是鲜肉粽，配料只有糯米和五花肉，所以它的热量比较低只有400卡左右，但是它里面比较多，吃起来会比较油腻。

可分为北部粽及南部粽，北部粽用炒过的糯米，然后加入入、香菇、咸蛋黄等馅料用竹叶包住蒸，味道很像油饭，每一百克烧肉粽就含有100卡热量，味道偏重，气味很香。而南部粽则是由生糯米混合，有猪肉、麻竹叶、香菇、花生仁、栗子、干、咸蛋黄、糯米等材料，用月来包裹，然后一整窜放入水中煮熟，因为它料很少，也不需要经过油炒，所以南部粽的热量没有北部粽子高，而且气味香，口感相对清淡。不过食用南部粽时大多数人都会洒上，粽子中的花生与配料的花生粉都比较油腻，戒油腻的人要注意食用;裸粽相对其它粽子来说体积小很多，热量也会低很多，一个大约只有250卡左右;碱粽体积也很小，它只有不到200卡的热量，但是沾糖食用的话，热量就会高很多。

因为粽子大部分都用糯米制成的，黏度很高、难消化，而且缺少纤维质，拥有过量的、盐、糖，属于肥胖性食物。粽子有个特点，那就是延迟性饱胀。很多食物一般吃下去立马就有饱感，刚吃完饭时饱感是最高的。但是糯米制成食品吃下去并不觉得很饱，一般要到餐后30分钟左右才会觉得很饱。一般来说两个粽子下肚不会有太多的饱胀感，但是两碗就相对饱的多。

另外，南方的粽子制作时要加入蛋黄、五花肉之类配料，这些配料脂肪含量很高。实验表明，脂肪含量高的糯米饭和脂肪含量低的糯米饭，在相同体积时，所带来饱感是相同的。一般来说，我们身体感觉不到高热量的摄入。可是，这些脂肪会在我们身体中形成血脂，让我们身材胖起来。

1、对于消化能力差的人来说，粽子应该趁热食用，加了油脂、肉、蛋黄的粽子不适合冷食。有一部分质量差的糯米可能存在冷后变硬的现象，而五谷杂粮粽子冷后回生的现象比较明显。

2、粽子属于主食，清香温热的粽子食用起来非常方便，适早午晚都能食用。

3、素粽子的热量一般不高，但也属于粮食，吃了粽子之后要相应减少米饭、馒头、面条等主食的摄入，否则摄入过多的淀粉将引起体重上升，还可消化不良的情况发生。一般情况下吃一个粽子适当减少半碗米饭就行。

4、粽子不能当一餐当中的唯一食物，要配些蔬菜菜。如果在吃粽子时配些蔬菜一起食用，就不会引起血糖大涨大落。糖尿病人食用粽子时需要注意血糖上涨下降等问题。

5、热糯米原本很容易消化，但是加上油腻的配料，比如肥肉、蛋黄等高热量的配料，一部分人会容易热气上火，有一部分会引起消化问题。所以消化不要太好的人吃粽子建议选择不太油腻的小枣粽子。对于容易上火的人来说，建议搭配蔬菜、豆制品和鱼类一起食用。

6、每个人的体质都不同，胃酸过多的人吃甜粽可能会引起肠胃不舒服如果有这样的问题则选择吃咸味的肉粽比较好。高血脂病人需要避免食用脂肪含量偏高的肉粽，可以适当选择豆沙粽、小枣粽和八宝粽等品种来代替。糖尿病人是理应避免食用粽子。

温馨提示：粽叶蒸后放置一段时间之后颜色发暗是正常的，不要选那种皮色鲜绿甚至蓝绿的粽子，因为很可能是经过硫酸铜处理的粽叶，安全性没有保障。

以一个成年人每日摄入热量的标准来衡量的话，粽子的热量是超标。

我们需降低因吃粽子从而引起发胖几率：

1、每天食用粽子最好不要超过四个。

2、晚上睡觉时尽量不要食用粽子。

3、谨记少油、少盐、少糖等吃法。

4、吃粽子时可以选择搭配青菜与水果等多纤维食物一同食用。

粽子属于很高热量的食物，加上消化起来比较困难，我们在日常生活中可以偶尔吃下粽子，偶尔换下口味解解馋，但是注意不要过量，否则会引起身体发胖。

另外我们吃粽子时要注意种类，尽量选择低热量的粽子食用，还要注意食用数量不要太多，均衡搭配其它食物食用更好，不过尽量晚上睡前不用食用粽子，以免带来积食问题。

竹箬用清水洗净浸泡在清水里待用，要是新鲜的用清水刷干净，放入锅里煮开后改文火再煮一会，待叶子稍微发黄后取出待用

糯米洗干净控干水分加入生抽半勺，盐三小勺，植物油一勺，绿豆，碱，拌匀备用

提前一天把肉块切成小块，生抽一勺，老抽小半勺，盐使用小勺两勺，植物油半勺，糖小勺三勺，蒜末，姜末放进去拌均匀，放冰箱冷藏入味，肉选择猪脖子附近的瘦肉，肥肉我不喜欢，看自己喜好放，有的喜欢放五花肉也可

取两张，一张大的竹箬叶，和一张小的，有蒂的一个放左边，一个右边，折拢成尖角斗形，蒂和尾巴都指向自己，这个图是包黄豆馅的时候，包绿豆的时候拍视频去了

再加糯米按紧实，不会的可以使用筷子捅捅，不过力道注意不要捅破了

重点来了，看手法，一定按紧了，那一面盖下来，这里按住不要露米出来，然后收口折叠

收进去叠里面，外面看着就整齐了

我提供的量可以包40个左右，你们自己可以按照自己需要买材料决定包多少，刚开始可以试包几次再开始放肉进去包，多试几次就成功了，包好放高压锅压，盖过粽子一半多的水，水里放一小勺盐，水开了，小火半小时就可以

味道刚刚好，满屋飘香，终于吃上小时候心心念的味道，吃自己包的也放心，糯米加上绿豆的香味还有淡淡的碱水味，别有一番滋味，里面肉很香很鲜，层次丰富，我老公一口气吃了两个，连连夸赞好吃

然后从左往右拉线过来腰上系紧，系的刚好是有蒂的中间腰上，不要太紧也不要太松，包扎太紧煮时米粒涨不透，会夹生而不软糯，不要勒出一股一股的就好

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