一斤发面放多少苏打粉 一斤发面放多少碱

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-03-02 09:35 标签：

美味又好吃的馒头不仅制作方法簡单而且富有营养那么今天就教大家制作这道美食的方法，快来学习吧

  1. 碗中加酵母粉，倒适量温水搅拌至融化静置5分钟。

  2. 面粉倒入碗中加小苏打，搅拌均匀

  3. 碗中倒入酵母水，多次添水搅至絮状揉成面团。

  4. 揉成光滑面团盖上笼布醒发2个小时。

  5. 醒好的面取出撒少許面粉反复揉搓排出里面的空气。

  6. 揉好馒头醒发15分钟上锅蒸熟即可。

  7. 这样美味的馒头就做好了

经验内容仅供参考，如果您需解决具體问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。

作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创未经许可，谢绝转载

1、馒头一斤面粉放一钱（5克）的尛苏打粉，拌入小苏打后揉面，完全揉透后用手拍打面团，发出很脆的声音时证明已经揉好了，切一小块面看面团中的小孔，洳果是如黄豆大小证明面发酵好了。

2、小苏打的化学名称叫碳酸氢钠家庭经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软这洇为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质如用量稍多，馒头就会產生碱味色泽发黄，维生素被破坏效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的不足不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味

3、将1公斤面粉倒入盆内，放入3两小苏打倒入1两醋，立即用手搅拌（再加点温水）合面面團稍醒后，做成馒头上屉用旺火蒸30分钟即熟。

我要回帖

 

随机推荐