刚出锅的猪肉韭菜包子馅的做法肉小包子,有来吃的吗

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配料:食盐,葱,姜,花椒,料酒,香油各取量,生抽少许。类型:『 小吃 』时间:难度:归属:
总数:0标签:韭菜肉馅包子,韭菜肉馅包子的做法,韭菜肉馅包子怎么做食谱大全韭菜肉馅包子介绍韭菜肉馅包子的家常做法完整版图文讲解,为让大家知道如何包这个包子才好看,我们在制作过程加入了图片,整个制作流程更加完善。请看如何做韭菜肉馅包子味道更鲜美的小技巧。
  这道韭菜肉馅包子的做法看起来比较繁杂,其实制作方法相当容易,就是才开始包时可能样子不是很漂亮。多练习几个就好了。这道菜主要原料是:面粉,韭菜,猪肉。下面看详细制作流程。
  韭菜肉馅包子的做法教程:
  1、自发粉用温水和成光滑的面团,蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟;如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长,时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生
  2、面团先和匀醒面
  3、这个时间我们把花椒用开水泡上,一会要用这个花椒水提味
  4、猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油
  5、加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀,花椒水可以分两次加入
  6、这个时候把洗好晾干爽的韭菜切成小段放在碗中,加少许的橄榄油或色拉油,这样韭菜放在馅中不容易变色还很润泽
  7、这时候20分钟后将发开的面团慢慢揉匀,这样一会用的面会很均匀没有大泡
  8、取出面团分成两半揉成长条,用手揪成大小均匀的面积子,用刀切也可以啊
  9、将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼
  10、用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮
  11、这候找个帮忙的同时将韭菜和拌匀的肉馅搅拌均匀,不要太早拌入韭菜,会塌秧出水
  12、皮将面放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。放上您觉得合适的肉馅
  13、右手提拉并啮合面皮,按图中俺的男人老糙手所示一步步提折
  14、左手配合着旋转,左手提折大约23个左右
  15、记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的,您听他*的随意
  16、别记了包好的包子放在盖帘上,盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿
  17、包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟,这是关键,很多人前面醒面的时间长,这时候不醒,比如俺妈蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶。让面舒服的舒展开多好
  18、笼屉或是蒸屉用刷子刷油,或者您爱使屉布也成
  19、马上放上包子,蒸锅先放水烧开,再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了
  20、这样水很快就开了,记住记时间,开锅后20分钟&&25分钟即可,足火旺气啊。
  21、现在好吃的韭菜包子就做好了,整个制件流程讲解比较详细,所在看起来多内容比较多,但是制作过程还是相当简单的。
  韭菜肉馅包子成品图:
  韭菜肉馅包子的做法小技巧:
  1、制作发面面团使用自发粉比用酵母省事,自发粉在超市面粉货架有售;
  2、包子熟了别着急掀锅盖,关火1分钟再开盖,可以解决包子回陷的问题。
  3、可以用醋、酱油和辣椒油调成蘸汁,吃的时候先将包子咬开一个小口,向里边灌适量蘸汁,味道很棒。
  现在整个韭菜肉馅包子的制作方法全都讲解完成了,非常的完美,最完整的做法了,喜欢吃包子的朋友可以参考这个教程在家试做一下。
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& 刚出锅的韭菜盒子
准备时间:无
制作时间:无
用餐人数:1-2人
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1.面和软一点
2.韭菜、炒鸡蛋、盐、姜和馅
3.可以开始包了
4.做面皮放上馅
5.像包包子一样包好
7.锅里放油、馅饼。两面金黄就熟了
8.可以吃啦
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小包子_1 的详细的制作过程
1和面:酵母粉温水泡开,加适量面粉发酵约半个小时~
2馅儿:根据自己口味准备,这里包括了木耳、、白菜、、皮、和葱末~
3调味:加适量盐、生抽、老抽、胡椒粉、香油搅拌均匀~
4面皮:发好的面依做皮的方法擀成皮儿,用刀切四刀~
5包起:把馅儿放入中间位置,面皮儿对角包起,似玫瑰花状;表面撒上胡碎做&花蕊&点缀~
6蒸:蒸锅隔水蒸,屉儿表面抹层油,以免粘住~入锅蒸约20分钟即可~
7出锅:摆盘即可~
使用的厨具:蒸锅所属分类:主食老人早餐家常菜宴客菜其他菜系
1蛋打散炒熟切碎备用
2平底锅放油烧热,倒入买好的肉馅,煸炒片刻放甜面酱炒,再放海天酱,因为酱本身带有咸味,盐要放少许.煸炒均匀后关火待用
3买来的豇豆洗干净后,放锅内用水稍焯下,然后过冷水,切成豇豆粒
4胡萝卜擦成丝再切碎待用
5把加工好的鸡蛋碎/豇豆粒/胡萝卜碎放进炒好的肉馅中,倒入香油/花椒油,盐,少许鸡粉调味,如图为拌匀的馅料.
6牛奶温热下放发酵粉,然后倒入面粉中,和好面团,发酵待用,如图是发酵好的面团.
7发酵好的面团分割下,用手揉成长条形
8切成面剂待用
9面剂擀成面皮待用
11如图是包好的包子生坯,放面板上醒发20分钟
1220分钟后包子醒发的很饱满.放锅内蒸.
13冷水锅上气后蒸15分钟,关火后再虚蒸3-5分钟后包子出锅
16成品图,包子香香的,面皮松软且带有奶香气,馅料香而不腻,非常好吃,出锅后我一下就吃了4个咧
使用的厨具:蒸锅、平底锅所属分类:主食家常菜
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