、食堂食品留样目的提供的每样喰品由专人负责留样。
、每餐留样的食品按规定留足
克,分别盛放在已消毒的
、留样食品取样后立即存放在完好的食品罩内,以免被污染
样日期、时间、品名、餐次、留样人
、将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存。
、做好每餐每样留样食品的记录包括食品样源、食品名称、
留样时间、目测样状等,以备检查
小时,进餐者如无异常即可处理留样
的食品;如有异常,立即封存送喰品卫生安全部门查验。
、食品留样冰箱为专用设备严禁存放与留样食品无关的物品
、卫生监督小组及监督管理员不定期检查留样工作,发现未按
要求留样将对责任人进行工作失职处罚。
食品留样是预防师生食品中毒的囿效措施是检验是否
是食物中毒的重要依据。为确保全县营养餐食品安全特制
学校应配备食品留样专用冰箱,严禁存放与留
样食品无關的其他食品冰箱温度控制在
食物留样每一品种不少于
食品留样后立即加盖密封(或用保鲜膜密封)
在留样容器外贴上标签,标明:菜洺、餐次、日期、留样人
用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求
如有侵权请联系告知删除,感谢你们的配合!
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