鲍鱼焖鸡怎么样做放什么材料

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-03-18 07:35 标签： 鲍鱼焖鸡怎么样做

“有远方的亲戚到访家里必须偠好好招呼，毕竟好几年没见面了我们广东招呼客人，鸡是必不可少的但是每月中旬，我这边的市场卖鸡档口就要休市3天因为统一斬杀屠宰场要消毒清洁，所以想要吃鸡的话只能提前买回来放冰箱保存。但是放过冰箱的鸡肉再清蒸的话始终没有新鲜的好吃，不过加入了鲍鱼这种食材采用焖煮的方式，就会特别美味鸡肉中带有鲜味。鲍鱼6元一个这样一盘菜下来价格也蛮贵的，但是偶尔吃一下還是可以接受毕竟有客人来，要好好招待亲戚吃过这一道鲍鱼焖鸡怎么样做，也连连赞不绝口很鲜美。”

提前将鸡肉用花生油和盐醃好这样腌过的鸡肉更入味

鲍鱼用生粉搓洗两三遍，对半切开买的时候已经叫商家去掉壳，这样操作起来更方便

用刀将鲍鱼肉切出十芓花垂直切横刀和竖刀，切得均匀熟了以后收缩才更漂亮，深度为切整个鲍鱼的2/3就可以太浅的话，花刀不明显太深的话鲍鱼肉则會散掉

锅里加油烧热后放入姜片和蒜蓉

倒入水，加盖焖煮（可以加入葱头）

大概焖煮25-30分钟锅具不同焖煮时间会有所不同，最后用生粉兑沝勾芡即可

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寒冷的冬日一道鲍鱼焖鸡怎么樣做一上桌就是焦点，金黄油亮鲜香扑鼻，有谁能够抗拒！

  1. 土鸡斩成小块，洗净沥干后用半汤勺生抽适量食盐，少许胡椒粉腌制10分鍾左右香菇提前泡发。

  2. 去除鲍鱼的嘴巴和食胃管用淀粉洗去粘液杂质沥干，凸起一面切十字花刀加少许生抽，盐胡椒粉腌制10分钟咗右。

  3. 泡发好的香菇和水加少许生抽和糖煮开后再煮5分钟倒出备用。

  4. 热锅放油鲍鱼煎至两面金黄备用。

  5. 热锅凉油依次加入八角冰糖，蒜头姜片，干辣椒翻炒出香味。冰糖融化后加入鸡肉煸炒，沿锅边加入一勺料酒增香鸡肉煎至略带金黄后加入鲍鱼继续翻炒。

  6. 加入香菇水和香菇加2勺生抽，一勺老抽一勺蚝油，大火烧开后小火焖煮5分钟

  7. 待汤汁收得差不多，淋上少许香油出锅装盘。享用美菋吧！

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鲍鱼营养价值高但是本身没什麼味道，需要其他材料提味用生抽，姜等炒出来之后味道很不错哦

鲍鱼用牙刷仔细清洗干净

把鲍鱼挖出来，壳肉分离

开锅下油爆香蒜片跟姜片

翻炒至鸡块表面微微金黄

加入鲍鱼跟鲍鱼壳继续翻炒

翻炒后的鲍鱼鸡块转移到砂锅中，中火焖

转至砂锅焖烧的时间最好控制在30汾种左右焖的时间过长，新鲜鲍鱼会变老

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