什么是开花馒头预拌粉还需要发酵吗粉

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-03-22 07:01 标签： 馒头预拌粉还需要发酵吗

偶然发现超市有米发糕预拌粉呔好了，免得自己淘神了包装上是说马上拌起就蒸，但尝试过了确实口感一般，不够泡软糯

更丰盛，我还是勤快点嘛稍微发酵后洅蒸，反正利用晚上空闲时间

配料：小麦粉、食品添加剂（碳酸氢钠、葡萄糖酸-δ-内酯、焦磷酸二氢二钠、单双甘油脂肪酸酯、醋酸酯淀粉、维生素C、脂肪酶、木聚糖酶、α-淀粉酶）、淀粉。

参考配方：发酵面团100%、开花馒头预拌粉还需要发酵吗粉20%百钻红糖20%。

（发酵面团配方：中筋粉1000g水460g，安琪酵母10g；发酵面团制作方法：将中筋粉囷酵母水一起加入和面5分钟30℃发酵3-4h；）

使用方法：1、取1kg发酵好的面团，加入红糖200g慢速搅拌5分钟然后加入200g开馒头预拌粉还需要发酵吗搅拌3-5分钟；2、压面、成型；3、静置5-15分钟；4、旺火蒸制15分钟。

【名    称】安琪百钻家用烘焙开花饅头预拌粉还需要发酵吗粉

【配    料】小麦粉、食品添加剂（碳酸氢钠、葡萄糖酸-δ-内酯、焦磷酸二氢二钠、单双甘油脂肪酸酯、醋酸酯澱粉、维生素C、脂肪酶、木聚糖酶、α-淀粉酶）、淀粉。

【贮存条件】阴凉干燥通风处保存

营养成（/100g）：


（1）精选小麦粉，原料健康很放心

（2）粉质细腻易成型，馒头开花率也高

（3）口感香糯易入口，家庭烘焙更方便

     预拌粉是采用精心挑选出的小麦制作而成的，品質可以得到保证可以放心食用。而且预拌粉质地十分的细腻均匀呈现出洁白无颗粒的状态，可以使烘焙出的糕点不仅拥有精致美观的外表还不失细腻绵软的口感。操作起来也比较简单只需加糖加水，再经过充分发酵就可以在家自制出开花馒头了

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