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时间:2018-03-25 12:48
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炸香芋
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交易:80作品:2684馋人的椒香油饼,口水都流出来了 馋人的椒香油饼,口水都流出来了晴空有朵云百家号我们韩城是花椒之乡,花椒做了调料,花椒籽榨了油,看似最为没用的花椒叶在这里也被加以利用,制作出了种种美食。 韩城的方言很奇特,有些字,有些话翻译出来保证让韩城以外的任何人都会云里雾里找不到北。比如麻雀,我们叫“西充”、狼我们叫“罗”、盐我们叫“羊” ,勺子我们叫“舌”,所以当油饼被称之为“油坨子”时,大家一定已经见怪不怪了吧 早就想吃油坨子了,可因为花椒树发芽相对迟些而一直没有机会。并不是没有花椒叶,油坨子就不能吃了,而是少了花椒叶,就没有了吃油坨子的欲望! 这个季节,花椒叶刚刚舒展开嫩绿的叶子,一片片如翡翠般娇艳,摘花椒叶的时候,因为怕伤到花蕾,我是用掐的方式采摘的,因为到了秋季,每一个现在小小的花蕾,就是一颗红艳艳的花椒粒了。 花椒树上长满了褐色的刺,每片叶子下面也都有毛刺,一个个张牙舞爪般护卫着树干和枝叶。可遇到“人”这种高级动物,它们看似强硬的防卫根本起不了任何作用 小心的,避开大大小小的刺,我摘了足够今天所用的花椒叶,一股椒叶所特有的清香从摘下每一串叶子的时候就开始扑鼻而至,让我酔在了椒丛中。 回家清洗干净,剁碎,那种清冽的味道就弥漫在了整个厨房中,让人不由想多吸几口香气,好让那种味道久久留存与脑海,以便随时翻阅。 做油坨子,老一辈传下来的方法是必须在面粉里掺杂些许玉米面粉,增加酥感,好去掉单纯面粉导致的劲道。 玉米面用开水烫下,以增加甜度。 加入普通面粉,加入发酵粉,少许盐。和成面团。 为了增加香味,我又加了芝麻碎进去。 现在,把发好的面团和剁碎的花椒叶还有芝麻碎一起揉匀,加盖,等待发酵。。 发酵好的面团再次揉匀切成小起子 擀成一个个小圆饼,再次醒发半个小时。 开始炸油坨子了 炸好的成品发着黄灿灿的金光,我怎抵挡得了这般诱惑,当然要先尝为快了,不然馋虫都掉油锅里了 全部炸完了,看起来不少,可我家好几口人呢,平均下来一人才可以吃三 一般情况下,油坨子的标配是“熬菜”,也就是烩菜。 可现在为了健康,晚上已经不流行吃大餐了,就简单点吧 油坨子一份,清炒西葫芦一盘,薏米仁稀饭两碗,今天的晚餐已经超标了呵本文仅代表作者观点,不代表百度立场。系作者授权百家号发表,未经许可不得转载。晴空有朵云百家号最近更新:简介:打造互联网上的美图世界作者最新文章相关文章【作品简介】
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交易:80作品:2684你能说出三样邵东最最最好吃的吗?_邵东吧_百度贴吧
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味铺的砂锅鸡
肉圆子 米粉 刚炸的huangxinrou
一中的灌汤包 糯米小丸子 紫菜卷
荷花路的白雪小丸子
肯德基的香辣鸡腿堡
还有红岭路的泡菜
还有肉松的面包
还有大汉的绝味
朝阳公园的烤鸡腿
还有麻辣烫
还有荷花路大家排队买的三块钱一个的饼
还有胜利街的牛魔王烤牛肉串
楼上这女子,还有谁!
荷花路的烧烤
广场晚上格林安娜外面有一个卖鸡翅的超级超级棒
后排出售糯米包谷红枣鸡蛋甜酒汤圆
原子腊肉扎菜
油炸烧烤,凉拌菜。豆根子炒肉
皇吉米粉。瓦罐的小蒸饺。上岛的牛蛙。芷江鸭。味铺鸡。
烤红薯,一中对面的绝味,红岭路的泡菜,朝阳公园马路边上那里的老兵鱿鱼,然后振华路口那里的麻辣烫
满多喜欢的
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