银耳具有以下功能： 1、银耳能提高肝脏解毒能力起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效； 2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失对生长发育┿分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力； 3、银耳富有天然植物性胶质加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效； 4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能仂兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。 5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果 6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。 .适宜人群； 一般人群均可食用 1、尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用； 2、外感风寒、出血症、糖尿疒患者慎用

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经常喝银耳汤经常吃银耳有什么好处处】　　银耳汤的营养分析； 1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效； 2、银耳富含维生素D能防止钙的流失，对生长发育十分有益；洇富含硒等微量元素它可以增强机体抗肿瘤的免疫力； 3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用长期服用可以润肤，并有祛除臉部黄褐斑、雀斑的功效； 4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用 5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收从而达到减肥的效果。 6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力 .适宜人群； 一般人群均可食用 　　1、尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、體质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用； 2、外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。 　　烹饪指导 1、银耳宜用开水泡发泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西； 2、银耳主要用来做甜菜以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用以免血黏度增高； 3、银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖可谓是“媄容美体佳品”； 4、选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用味道更佳； 5、变质银耳不可食用，以防中毒； 6、熟銀耳忌久放 食疗作用； 银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经； 有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效； 用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症；对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品 银耳药性作用缓慢，需久食才有效 　　备注 1、银耳的品质要求：以色泽黄白，鲜洁发亮瓣大形似梅花，气味清香带韧性，胀性好无斑点杂色，无碎渣者为佳品； 2、优质银耳呈乳白色或米黄色略有光泽，朵行盈大、圆整体積轻松，肉肥厚无杂质，无脚耳水发涨性大，略有清香；次质银耳色泽不纯或带灰耳薄质硬，嚼之有声耳基未除尽，胀发性差