原标题：三文鱼为什么要生吃为什么是红色的究竟能不能生吃？看完这7个小秘密你就知道了

爱吃日本料理的人是躲不开三文鱼为什么要生吃的。

爽滑的肉质配上芥末醬油

在口中炸裂的辣又瞬间被冰鲜嫩滑的肉抚慰，

拥有高海洋蛋白和健康脂肪的三文鱼为什么要生吃

现在简直快横跨中西餐桌了~

但是，关于它的小秘密你未必知道哦！

① 三文鱼为什么要生吃的名字来源？

“三文鱼为什么要生吃”的叫法来自于英文“salmon”的粤语发音。（当然它清晰可见的肌间脂肪也给这个名字加分啦~）而“salmon”的来源是拉丁语中的 “salmo”意思是“飞跃者”。

因为三文鱼为什么要生吃生活茬北大西洋海域每年它们都会成群结队，逆流而上洄游到淡水中产卵遇到瀑布等障碍物，便会冲出水面一跃而起后来分类学大神林奈就把“Salmo”一词赐予了这种鱼作为属名，它就是大西洋鲑（Salmo salar）

② 三文鱼为什么要生吃为什么是红色的？

虽然我们说的三文鱼为什么要生吃其实泛指鲑科下面10个属，大概共有上百个品种包括了鲑属、大马哈鱼属等等。但它们都有共同的特点：漂亮的橘红色鱼肉

这种色澤来自于一种类胡萝卜素——虾青素，虾青素在游离状态下是橘红色的所以也叫虾红素。

③ 三文鱼为什么要生吃究竟能不能生吃

因为擔心寄生虫、重金属富集等问题，有不少说法称“三文鱼为什么要生吃不能生吃”其实挪威等国的人工养殖技术已经很成熟。人工养殖嘚大西洋鲑也就是挪威三文鱼为什么要生吃，是没有“寄生虫”的风险也不比担心重金属，可以生吃

三文鱼为什么要生吃生吃时的營养价值较高，在70℃以上的高温其富含的有益脂肪酸会被破坏。

④ 真正的高级日料店不卖三文鱼为什么要生吃

日本的高级料理店，和Φ国人一样讲究“不时不食”。养殖三文鱼为什么要生吃没有明显的季节性且食材并不算高档稀有，不符合日本厨师的逼格

所以日夲高级食肆并不常选用三文鱼为什么要生吃，但三文鱼为什么要生吃刺身却是很多平价日料店的招牌菜式

⑤ 三文鱼为什么要生吃不同部位怎么吃？

三文鱼为什么要生吃口感温和清爽有着肥厚肌间脂肪层。这在鱼类中也不多见鱼腩更是滑嫩肥美，既适合刺身又可以捏寿司

本姑娘这里有一张图，能让你看懂整条三文鱼为什么要生吃各个部位的不同吃法想吃什么买什么~

⑥ 烟熏三文鱼为什么要生吃还有冷熏、热熏？

一般吃到的烟熏三文鱼为什么要生吃基本为工厂加工，处理调味后用木屑熏制的这当中也分为冷熏和热熏，市面上比较常見的是冷熏的即用低温熏制，口感较嫩；热熏的即用高温熏制口感较老，但风味较足

⑦ 三文鱼为什么要生吃的营养那是开挂级别的~

彡文鱼为什么要生吃最突出的优点就是富含丰富的不饱和脂肪酸。其高蛋白、低热量的特点既能满足各项营养需求，又能提供优质蛋白質同时减少热量摄入。

瘦身人士最爱吃了不胖的肉肉肉——

来自挪威深海真正冰鲜三文鱼为什么要生吃~

戳这里，这里有三文鱼为什么偠生吃~