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【生酮饮食实践】什么能吃？什么不能吃？如何计算碳水？
警告======================================================================下列特殊人群在进行生酮饮食前需谨慎：· 孕妇、哺乳期女性· 正在使用降血压药的患者· 一型糖尿病患者· 二型糖尿病患者（进行药物治疗的）生酮饮食对饮食者的要求比较高，需要有足够的营养学常识。如果在不理解方法的情况下擅自开始，有可能会造成不良后果。请勿盲目尝试！由于中国传统思想根深蒂固和消息的闭塞，相关的中文知识科普资源相对国外太少，导致许多人因盲目尝试而走上了错误的道路，对健康造成伤害！X生酮实验室创建的目的就是想要填补这一空白，科普生酮，让在中国的人们也能更清楚地认识生酮饮食的好与坏、错与对、适合与不适合、注意事项与误区。课前要求：必读：选读：目录：======================================================================0/ 基本知识复习1/ 什么可以吃？什么要少吃？2/ 如何阅读营养标签3/ 碳水查询和记录工具4/ 师姐最爱的10种生酮食材0/ 基本知识复习======================================================================为了照顾新来的同学，咱们先简要复习一下。最常见的生酮饮食大概是这样的：1. 吃多少碳水？=================================· 不严格的生酮饮食：& 100 克/天· 温和的生酮饮食： & 50 克/天· 严格的生酮饮食：& 20 克/天一般人每天碳水摄入 &50 克可以保持生酮状态 ketosis。师姐这里所说的碳水化合物应该大部分来自于蔬菜，而且这个数字已经包括膳食纤维在内哦。关于「净碳水」有很多生酮人习惯用「净碳水 Net Carb」来计算自己的碳水摄入。普及一下：净碳水 = 总碳水化合物 - 膳食纤维师姐认为这种方法也是可以用的。如果用「净碳水」计算，一般人每天摄入 &20-25 克可以保持生酮状态。师姐习惯用「总碳水」主要是因为我以前读过的一些书中的推荐，认为「过多」的纤维素也会导致胰岛素上升。不过每个人的习惯不一样，只要能让身体进入生酮状态（ketosis），不管用「总碳水」还是「净碳水」都是合理的。2. 吃多少蛋白质？=================================大约每天摄入你每公斤体重的 1-2 克蛋白，因人而异，差异很大。3. 吃多少脂肪？=================================在控制碳水和蛋白质的前提下，脂肪可以一直吃到食欲满足为止，不用刻意限制。1/ 什么可以吃？什么要少吃？==================================================================以下图片是师姐总结的常见食物分类，旁边标记了每100克食物所含碳水量。（好吧我承认我是模仿 DietDoctor~）简单来说，绿色是可以吃的，橙色是要少吃的，红色是最好不吃的。这些图片可以给大家一个粗略的印象哪些可以吃，哪些不能吃。_(′?`」 ∠)_ 师姐纯手工劳动！！欢迎大家盗图存到相册供平时参考~~~（非商业用途）1. 可以吃的=================================▍油脂类：↑↑↑ 多吃天然油脂（猪油、椰子油、黄油、橄榄油），少吃种子油（玉米油、花生油）▍鱼肉蛋类：↑↑↑可以吃所有的肉（最佳选择是带皮和肥肉的有机草饲肉类：五花肉、猪肘子、牛腩、鸡鸭带皮吃）、内脏、各种鱼类（最好是肥一点，的比如三文鱼、秋刀鱼）、所有蛋类。需要小心蛋白质别过量。▍蔬菜类：↑↑↑蔬菜是生酮饮食中碳水化合物的主要来源。所有绿叶蔬菜、非淀粉类蔬菜（通常是长在地上面的，而非植物根茎）都可以经常吃，其中大部分的碳水含量其实都是纤维，对健康有益。▍水果类：↑↑↑大部分水果含糖较高，上图中的浆果只能当做「甜点」偶尔吃。▍坚果：↑↑↑坚果油脂含量高，但大部分坚果碳水含量也很高，再加上人们很容易当做零食不经意间吃过量，所以建议偶尔吃，不作为主要营养来源。▍奶制品：↑↑↑可以常吃全脂奶酪、全脂鲜奶油这些无乳糖的奶制品，注意买无糖的。（另外，有些乳糖不耐受的同学表示开始生酮饮食后可以随便吃奶制品了！妈妈再也不担心他们拉肚子了！欢迎各位乳糖不耐受同学尝试！）▍饮料类：↑↑↑大量的水、适量的茶、适量的咖啡——都是你的好朋友。要注意的是：咖啡因摄入过量可能会导致血糖降低，让人食欲增强，尤其是让人想吃碳水来弥补血糖，最好一天不要超过三杯。2. 不能吃/少吃=================================▍所有主食、甜食：↑↑↑以上这些东西，戒了吧……作为曾经的甜食控的师姐都能做到，你也可以哒！(*°?°)=3▍所有淀粉类蔬菜：↑↑↑同学们有没有发现长在地底下的根茎类食物通常碳水含量比较多？这些尽量少吃，根据自己的碳水耐受度决定要不要加入自己的冰箱。▍豆类：↑↑↑这些豆类一样，碳水较高，尽量少吃。▍几乎所有的水果：↑↑↑一样，这些水果尽量少吃或不吃。▍某些坚果：↑↑↑这些坚果的碳水含量简直爆表，想吃的话……师姐也不拦着你！╭(╯^╰)╮▍某些奶制品：↑↑↑如图，牛奶和酸奶的乳糖含量较高，不建议吃。▍所有的酒精、饮料：↑↑↑有些酒含碳水量很高，需要避免。哦哦对了，通常在开始生酮饮食后，酒量会降低很多，经常应酬、尤其是要开车的同学们需要注意了！▍各种酱料：↑↑↑以上这些酱料的含糖量最容易在日常中被忽略。(?_?)老干妈，你不再是我认识的那个老干妈了……▍各种低碳水加工零食：↑↑↑很多商家会推出各种低碳水零食，标榜「低净碳水 low net carb」的噱头来忽悠消费者购买。这些食品一般会含很多人工代糖，以及各种重度人工加工的配料，和生酮饮食的自然理念相差了十万八千里。最好不要信任这些厂家，想吃零食不如自己在家做。2/ 如何阅读营养标签==================================================================除了上面这些新鲜食物，我们购物的时候也经常购买包装好了的加工/非加工食品。每种食品都有一个专属的「营养成分标签」，读懂这些标签，可以帮助我们在购物的时候选择最适合生酮饮食的食材哦！下面举个栗子：↓↓↓以上的营养标签看似复杂，其实我们只用关心这几点就好：↓↓↓测量单位：通常是每100毫升/克蛋白质：适量就好，无硬性要求脂肪：在生酮饮食中尽量选择脂肪比例较高的食材碳水化合物：在生酮饮食中尽量选择碳水比例较低的食材总体来说：碳水/脂肪 = 越小越好值得警惕的是，有的时候我们买到的进口食品标签会是下面这样，测量单位变成了1.6oz (45g)，并不是我们习惯的100毫升/克哦！↓↓↓3/ 碳水查询和记录工具==================================================================有些同学可能问了：「那之前图上没有的食物、也没有标签，我该怎么查碳水含量呢？总不能每一个都问师姐吧！」师姐这就来给大家安利几个小工具，帮你自力更生学会食物碳水查询和计算！1. 必备：厨房秤=================================咱们上面说的食物都是按100克计算，这么说有点抽象，所以100克到底是多少？看图↓↓↓生酮初期的同学：师姐建议生酮初期的时候也可以学上面图中所示，买一个厨房秤，量化自己的食物，每天精确计算营养摄入量，这样能让自己大概有个概念怎么吃才能满足生酮的要求。只用坚持练习一两周就能找到感觉了，之后差不多可以离开厨房秤、凭感觉做饭了！2. 美国农业部食物组成数据库（USDA Food Composition Database）=================================地址：用来查询食物营养成分的最权威网站。虽然师姐不赞同 USDA Dietary Guidelines，但当真是离不开 USDA 的食物数据库呐。(;′▽`)y-~~师姐评价：1. 准确度：☆☆☆☆☆（美国政府机构提供数据、行业领先的精确度和专业度、值得信赖）2. 全面度：☆☆☆（基础的食物营养信息很全面、细节到煎炒煮炸的做法都分了类别；可惜食物种类不全面，比如老干妈就搜不到）3. 易使用度：☆（只有英文版本，只可查询，没有记录功能）4. 其他：食物数据一直保持更新3. 手机 APP：MyFitnessPal=================================地址：手机APP市场这是师姐最常用的记录饮食APP，因为它方便的记录功能和强大的数据库。师姐评价：1. 准确度：☆☆☆（数据库有大量网友提供的食物，不一定可靠）2. 全面度：☆☆☆☆☆（可能是世界上最大的食物数据库，声称有 5,000,000 种食物，关键还有中文食物！）3. 易使用度：☆☆☆☆☆（可以记录自己的食物日记，还可以扫描条形码方便查询食物，迷の好用~）4. 其他：如下图，可以设定自己的每日三大营养物质限额，还可以看每日报告。↓↓↓设定自己的每日三大营养物质限额↓↓↓查看每日报告↓↓↓可以查询中文「老干妈」！4. 手机 APP：薄荷=================================地址：手机APP市场这个大家应该都熟悉，其实就是中国版的MyFitnessPal，因为界面和功能都差不多。师姐就不啰嗦啦！师姐评价：1. 准确度：☆☆☆2. 全面度：☆☆☆☆3. 易使用度：☆☆☆☆☆4. 其他：中文！食物数据库适合大部分中国人4/ 师姐最爱的10种生酮食材==================================================================最后福利发放：安利几个师姐平日最爱的生酮食材，也欢迎大家把自己喜欢的食材或食谱发送给师姐，师姐会帮你分享给大家。(*???)／＼(???*)杏仁粉：最棒的面粉代替物！师姐最爱用它做黄油饼干~可可粉：爱烘焙的生酮人必备！魔芋粉丝：喜欢吃面条同学的福音。重庆小面、酸辣粉、热干粉，随便你做~牛油果：这个还需要师姐安利吗？居家外出，必备佳品。重奶油：也称鲜奶油，配咖啡！再加一勺甜菊粉，巨好喝！每天早上来一杯！美乃滋：生吃蔬菜的时候作为蘸酱，满满的脂肪，可以在商店买，不过最好在家自制，做一次吃一周。培根：最爱的没有之一，尤其是在锅里煎酥了之后，都香到脑髓里了！猪油渣：自己在家熬猪油的福利……配上一点盐和辣子，啧啧啧……成品某宝也有卖。芝士脆片：家有烤箱可以自己烤~不错的零嘴！骨头汤：咱生酮人都会在家里常备的东西，满满的矿物质！也适合断食期间喝。祝你生酮快乐！比心??——你们的师姐日【免责声明】该账号发表的文章仅是对生酮饮食法的科普，目的是让大家了解不同类型的健康饮食方法，填补生酮饮食的中文资源空缺。由于每个人体质和疾病状况不同，本内容不能取代医疗咨询，请大家为自己的健康做出明智的选择。【版权说明】文章和图片为 @X生酮实验室 原创，欢迎各位分享到自己的朋友圈、微博。任何其他媒体及账号不得进行抄袭，不经允许在其他地方看到都视为盗用，并坚决举报到底。 账号部分图片设计来自 freepik、flaticon 和 google image。
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喜欢该文的人也喜欢生酮饮食法（KETOGENIC&DIET）
生酮饮食法是一种脂肪摄入比例高、蛋白质摄入比例中等、碳水化合物摄入比例极低的饮食方法。它改变了人体代谢机制，将脂肪作为主要能量来源，
可以帮助使用者快速减脂。生酮饮食法的原理是什么？优缺点有哪些？如何操作？答案尽在这篇超级科普中！
1. 什么是生酮饮食法？
生酮饮食法出现于上世纪20年代，最初目的是帮助癫痫病患者控制癫痫发作。如今，仍然有一些医生采用生酮饮食法治疗癫痫等疾病，但是更多人将生酮饮食法做为一种减脂饮食法使用，生酮饮食法也因此而流行。
生酮饮食法是一种脂肪摄入比例高、蛋白质摄入比例中等、碳水化合物摄入比例极低的饮食方法。它的本质是促使人体产生酮体（ketone
bodies）。
当碳水化合物（主食）摄入量极低时，人体内的糖原（葡萄糖的集合体）含量会迅速降低。此时，人体的代谢机制会发生改变，进入生酮状态：脂肪代谢产生酮体，人体利用酮体供能。而在正常情况下，人体主要利用葡萄糖（碳水化合物）进行供能。
<img src="http://simg.sinajs.cn/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="https://wx4.sinaimg.cn/large/6a9e4fedly1fj96dufrsqj210e0nzb29.jpg"
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TITLE="生酮饮食法（KETOGENIC&DIET）" />
&#8203;2. 生酮饮食法的优点
除了可以快速减脂，降低BMI指数，生酮饮食法还具有以下优点：
降低癌症、心脏病、糖尿病和老年痴呆症等疾病的发病率。癌症细胞主要利用葡萄糖进行代谢。进行生酮饮食时，人体内的葡萄糖含量极低；
2. 增强饱腹感。进行生酮饮食时，脂肪摄入量非常高，而脂肪又具有强大的增强饱腹感功能；
3. 稳定血糖。正确使用生酮饮食法，可以增强胰岛素敏感度，稳定血糖；
3. 生酮饮食法的缺点
作为一种极端的饮食方法（摄入极低碳水化合物），生酮饮食法难以长期坚持。
在初期阶段，使用者可能会出现疲劳、头疼等症状，排尿也会频繁，所以会经常感到口渴。
如果使用者继续进行生酮饮食，还有可能出现便秘，增加肾结石的发病几率。
虽然生酮饮食法大幅降低了血糖水平，对预防II型糖尿病有一定帮助，但一些使用者也会出现酮病的症状。
此外，进入生酮状态后，许多使用者会出现口臭症状。
<img src="http://simg.sinajs.cn/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="https://wx4.sinaimg.cn/large/6a9e4fedly1fjab9chl7uj21kw0td7wk.jpg"
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&#8203;4. 饮食结构和生酮比例
生酮饮食法的饮食结构为：高脂肪、中等蛋白质和低碳水化合物摄入。
通常，进行生酮饮食法时，每天总热量摄入的75%来自脂肪，20%来自蛋白质，5%来自碳水化合物（来源BB网）。
<img src="http://simg.sinajs.cn/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="https://wx1.sinaimg.cn/large/6a9e4fedly1fj974pq52mj21150ku7vl.jpg"
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TITLE="生酮饮食法（KETOGENIC&DIET）" />
《FLEX》则细分为以下5种比例（以下五种比例，碳水化合物和蛋白质的比例为1：4）：
1. 脂肪（热量）：碳水化合物 蛋白质（热量）=53：47
即：脂肪（克数）：蛋白质
碳水化合物（克数）=0.5:1
注意：1克脂肪=9卡路里热量；1克蛋白质或碳水化合物=4卡路里热量
该比例可以为使用者提供充足的蛋白质，维持或促进肌肉的增长。
举例：如果你每天的热量摄入为2000卡路里，那么：
摄入脂肪：118克
摄入蛋白质：188克
摄入碳水化合物：47克
2. 脂肪（热量）：碳水化合物
蛋白质（热量）=69：31
即：脂肪（克数）：蛋白质
碳水化合物（克数）=1:1
该比例可以为使用者提供充足的蛋白质，维持或促进肌肉的增长。
3. 脂肪（热量）：碳水化合物
蛋白质（热量）=82：18
即：脂肪（克数）：蛋白质
碳水化合物（克数）=2:1
该比例可以帮助使用者更快地减少脂肪。
4. 脂肪（热量）：碳水化合物
蛋白质（热量）=87：13
即：脂肪（克数）：蛋白质
碳水化合物（克数）=3:1
该比例可以帮助使用者更快地减少脂肪。
5. 脂肪（热量）：碳水化合物
蛋白质（热量）=90：10
即：脂肪（克数）：蛋白质
碳水化合物（克数）=4:1
该比例可以帮助使用者更快地减少脂肪。
<img src="http://simg.sinajs.cn/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="https://wx1.sinaimg.cn/large/6a9e4fedly1fjabp4usssj21a90pf7wi.jpg"
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&#8203;如何计算每天的热量需求量，请看以下文章（很久以前写的一篇老文）：
5. 测试血酮含量
测试血酮和血糖含量是生酮饮食法中重要的一环。进行生酮饮食法前，在网上购买一个血糖/血酮测试器。在早餐前和晚餐后2个小时，各测试一次。
如果你的目标是减脂，那么血酮含量应≥0.4mmol/L，血糖含量应 ≤80mg/dL，GKI≤11。
GKI（Glucose-Ketone
Index），即血糖-血酮指数（血糖/血酮含量）。
计算GKI前，需要对血糖含量进行单位换算，将mg/dL转换为mmol/L
。例如你的血糖含量为80mg/dL，那么除以18，即4.4mmol/L。如果你的血酮含量为0.4mmol/L，那么GKI=4.4/0.4=11。
注意：如果血酮＞3mmol/L，需及时咨询医师。&
6. 生酮饮食法可以吃什么？
首先，你必须买一个食品秤！如果无法对食物进行称量（并计算每天的碳水化合物、蛋白质和脂肪摄入量），那么就别进行生酮饮食法了！
生酮饮食法的主要食物为：
1. 蔬菜，如菠菜、西兰花；
2.&肉类/鱼类，如三文鱼、鸡腿、羊肉、牛肉（多选含适量脂肪的肉类，少选鸡胸等低脂肉类）；
3. 橄榄油、菜籽油、椰子油等食用油；
4. 富含脂肪的食物，如牛油果、坚果、奶酪；
6. 低碳水化合物含量的蛋白棒；
7. 低碳水或零碳水的蛋白粉；
8. 脂肪粉（一种脂肪补充类补剂，如椰子油粉）。
<img src="http://simg.sinajs.cn/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="https://wx4.sinaimg.cn/large/6a9e4fedly1fjabqty5z1j21kw0v5u0z.jpg"
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TITLE="生酮饮食法（KETOGENIC&DIET）" />
&#8203;禁止食用：
4. 加工食品。
注意：在食用任何一种食物前，查阅它的营养成分含量，禁止高碳水化合物含量的食物。
7. 生酮饮食法的使用效果
使用者第一周会出现疲劳、头疼等症状，排尿也会频繁，所以会经常感到口渴。第一周过后，大多数症状消失，体重快速降低，其中大部分重量为水分。接着体重会以稍慢的速率持续降低。由于身体开始燃烧酮类功能，使用者精力会逐渐开始旺盛，并且食欲有一定程度降低。
如果使用者继续采用生酮饮食法，体重会继续降低，但是可能会出现便秘，肾结石的发病几率也会增大。虽然每一餐的饱和脂肪和胆固醇含量较高，但研究表明，生酮饮食法会降低甘油三酯和LDL（坏胆固醇）含量，并增加HDL（好胆固醇）含量。生酮饮食法还可以降低血压，并降低心脏病的发病几率。
由于生酮饮食法大幅度降低了血糖水平，所以对预防2型糖尿病可能有一定帮助。但一些使用者也会出现酮病的症状。
8. 其他注意事项
1. 逐步降低碳水化合物摄入量，而不是突然地大幅度地降低。否则会增加感冒、肠道不适等症状的发生率；
2. 补充充足的维生素的和矿物质。建议购买复合维生素补剂，防止体内电解质失衡；
3. 可以尝试脂肪补充类补剂，如脂肪粉。
<img src="http://simg.sinajs.cn/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="https://wx3.sinaimg.cn/large/6a9e4fedly1fjabts4hu7j21kw0w2b2a.jpg"
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&#8203;9. 个人观点
以上就是关于生酮饮食法的所有基础内容。如果你想尝试生酮饮食法，买个食品秤，查阅各种食物的营养成分含量，然后根据以上原则自由搭建你的食谱！当然，你也可以和他人交流，进行分享、互动，我推荐大家多参考其他人的饮食计划和食物选择方案，这些内容网络上有很多。
至于生酮饮食法的饮食结构（各种营养素的比例），方案有很多，目前比较流行的比例是碳水化合物：蛋白质：脂肪 =
5-10%：20-30%：60-75%。当然，大家可以尝试各种方案，找到最适合自己的那一种。不管采用哪种方案，脂肪所占热量一定要大于50%。
KAREN FRAZIER 曾对生酮饮食法进行了评分（满分10分）：健康指数6分，减脂指数9分。
生酮饮食法的减脂速度的确很快，但是生酮饮食法对很多人来说也存在安全隐患。亚洲人的饮食习惯本身就是以主食为主，谷物多，肉类和蔬菜少。从这种饮食习惯突然改为完全不吃主食（谷物、水果），是一件非常痛苦，或者说非常难以坚持的事情。生酮饮食法的基础看似简单，但操作起来比较复杂，需要查阅、称重、计算各种食物的营养成分含量，所以我的观点是不推荐使用！
如果你想尝试生酮饮食法，请先进行身体检查，并咨询医师，再考虑是否使用。
Wheless, James W. “History of the Ketogenic Diet.” Epilepsia 49
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Sharman, M. J., W. J. Kraemer, D. M. Love, A. L. Gomez, et al.
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Meidenbauer, Joshua J., Nathan Ta, and Thomas Seyfried.
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https://en.wikipedia.org/wiki/Ketogenic_diet
&Jacob Wilson, Ph.D., CSCS.&Ketogenic Dieting:
Frequently Asked Questions
http://www.flexonline.com/nutrition/going-keto
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-a246058cfdabbc002adaff_b.jpg& data-rawwidth=&1060& data-rawheight=&597& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1060& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-a246058cfdabbc002adaff_r.jpg&&&/figure&&p&本文首发自：&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.chinalowcarb.com/diabetes-3/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&为什么糖尿病医生患糖尿病，低碳和糖尿病&/a&&/p&&p&&br&&/p&&p&这是我无意中看到的一个TED视频，一个医生讲了一个有关糖尿病的故事，看完触动很大，今天分享给大家。&/p&&p&目前的健康饮食指南，糖尿病的治疗方法，是不是有问题呢，我们可能需要好好思考一下了。&/p&&p&&br&&/p&&h2&&b&作为医生，曾经歧视病人&/b&&/h2&&p&&br&&/p&&p&2006年，那时候他还很年轻，作为一个医生，接诊到一位二型糖尿病人，他的内心对她充满了蔑视，因为那个时候，他觉得&b&二型糖尿病就是因为胖，胖就是因为贪吃，不爱运动&/b&，少吃一点，多动一点不就解决问题了吗？这有多难。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-05dedc3113c5_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1060& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1060& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-05dedc3113c5_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&作为一个胖子，哪怕你有那么一丁点在乎自己的身体，也不至于到今天这个地步，因为肥胖，得了糖尿病，现在要截肢，作为医生，他的内心对病人充满了责备。&/p&&p&&br&&/p&&h2&&b&没想到自己也患病&/b&&/h2&&p&&br&&/p&&p&随后，他参与了一项癌症相关的研究，这个研究在挑战质疑传统的医疗理论，在那之前，他从未质疑过糖尿病的传统医疗理论，他以为糖尿病的发病机理，治疗方法，早有定论，没有任何问题。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-a246058cfdabbc002adaff_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1060& data-rawheight=&597& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1060& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-a246058cfdabbc002adaff_r.jpg&&&/figure&&p&然而，三年之后，他发现自己错了，&b&他严格按照传统的健康饮食指南，而且，他还热爱运动，每天运动3-4个小时&/b&，但是，突然有一天，他发现，自己也成了病人，他变得很胖，他患了糖尿病前期的代谢综合征，胰岛素抵抗。&/p&&p&&br&&/p&&h2&&b&新的食谱挽救了他&/b&&/h2&&p&&br&&/p&&p&他意识到自己的问题，他放弃了传统的所谓健康饮食指南，开始了新的食谱，然后奇迹出现了。&/p&&p&虽然自己锻炼得很少，还是瘦了40磅（36斤左右），&b&糖尿病前期的胰岛素抵抗也消失了。&/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-da8ba15900d_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1060& data-rawheight=&597& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1060& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-da8ba15900d_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&他开始思考，为什么这件事情会发生在自己身上，&b&他吃得这么健康，那么爱运动，为什么还会得病呢&/b&，如果传统的理论在自己身上实效，其他人会不会也有这样的问题呢？&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-c2e6d05aea017e647bfb_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1060& data-rawheight=&783& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1060& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-c2e6d05aea017e647bfb_r.jpg&&&/figure&&p&然后，他开始像着了魔一个，开始去寻找肥胖和糖尿病的真正关系，最后他发现了真相。&/p&&p&肥胖不是糖尿病的原因，而是结果。&/p&&p&换句话说，不是因为胖才有糖尿病，而是因为你饮食结构不合理，先得代谢综合征（糖尿病等），才有可能变胖。&/p&&p&大部分人都认为，&b&糖尿病是因为肥胖导致的，是真的吗？&/b&能不能换一个角度思考一下。&/p&&p&为什么&b&很多胖子并没有糖尿病，而很多瘦子却有糖尿病&/b&，所以，其实肥胖，只是胰岛素抵抗的一个征兆。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-a8f50a8fbec408547ccf785_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1060& data-rawheight=&783& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1060& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-a8f50a8fbec408547ccf785_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&传统的医学理论治疗糖尿病，都是建议糖尿病人减肥，大部分人都只是想着去&b&少吃多动减肥&/b&，不知道去改变饮食结构，少吃米面糖等高碳水食物，永远都无法解决糖尿病真正的问题——&b&胰岛素抵抗。&/b&&/p&&p&有些人非常痛苦的通过少吃多动减肥，瘦下来了，但是糖尿病还是没有好，因为胰岛素抵抗问题没有解决。&/p&&p&他举一个例子，如果你不小心撞青了自己的腿，因为很疼，你只是一味的去治疗那个淤青，或者吃止疼药，你认为问题是那个淤青，那个疼痛的部位，却忘记了，撞青是因为自己不小心，不告诫自己，下次走路要小心点，不要再撞到那个凳子了，这是治标不治本的，就算淤青好了，下次还有可能再碰。&/p&&p&目前治疗糖尿病的方法，就是这样的，&b&只是针对肥胖，要求减肥，却没有针对胰岛素抵抗，没有要求低碳饮食。&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-1f021a0a626a93a3c83ea7eeea9e8ff4_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1060& data-rawheight=&845& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1060& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-1f021a0a626a93a3c83ea7eeea9e8ff4_r.jpg&&&/figure&&p&因为精炼的谷物，淀粉类，糖类食物导致胰岛素抵抗，从而导致糖尿病，而不是因为吃得多，动的少造成肥胖，导致的胰岛素抵抗。&/p&&p&如果你认可这个逻辑，那么我们解决糖尿病问题就很好解决。&/p&&h2&&b&患者错了，还是医疗体系？&/b&&/h2&&p&&br&&/p&&p&视频的最后，他思考到底是谁的错，我们这个医疗体系是否正确，最后，他哭了。&/p&&p&我们不应该歧视胖子或者糖尿病患者，因为肥胖不是他们的错，他们没有医学常识，他们不了解真相，甚至没有了解真相的权利，他们只是在听从专家的饮食建议，指引。&/p&&p&我们不应该歧视胖子或者糖尿病患者，不是患者让医生失望了，而是我们这个医疗系统，所谓的健康饮食指南，让患者失望了。&/p&&p&最后的视频链接在这里。&/p&&p&&br&&/p&&h2&&b&关键的瘦龙说&/b&&/h2&&p&&br&&/p&&p&很多人可能会有疑问，为什么这么好的方法，却得不到推广，其实答案很简单，因为低碳饮食和传统的健康理念是相悖的，如果你&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.chinalowcarb.com/what-is-low-carb/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&低碳&/a&饮食，就必须提高脂肪的摄入量，因为身体至少需要一种供能物质，碳水和脂肪必选其一。&/p&&p&而传统的理念都认为，低脂饮食才是健康饮食，所有的医生都会建议你少油&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.chinalowcarb.com/salt/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&少盐&/a&，脂肪一直被认为是健康杀手，其实，越来越多的研究都发现，&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzIyNTIyNTg5Mg%3D%3D%26mid%3D%26idx%3D1%26sn%3Dbec8cacf19d4e%26chksm%3De803b756df743e400afa05e22e690e7f591deb86b7ee108e8ccd78c1%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&健康杀死不是脂肪，而是米面糖等高碳水食物。&/a&&/p&&p&我相信，很快，低碳饮食就会被很多人接受，就如这个医生说的，其实，很多科学家也在努力研究，我相信科技的力量，网络的力量。&/p&&p&还有，很多人可能意识到这个问题，但是无法做到，我家的亲戚就有好几个糖尿病人，国庆回家的时候，我建议他们少吃米面，但是他们根本就做不到，&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.chinalowcarb.com/carbs-addiction/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&高碳水食物真的是有瘾的&/a&，最重要的是，长期刺激血糖，已经离不开这些食物了，因为血糖一低，他们就会受不了，需要大量的高碳水食物来刺激血糖飙升。&/p&&p&其实，最难改变的还是理念，一个饮食习惯，理念一旦植入你的大脑，很难改变，特别是中国的老年人，思想不够开放，顽固守旧，无法接受这样的饮食理念，很多人永远都无法改变。&/p&&p&最后，有很多人虽然很瘦，却有糖尿病，为什么会这样？你可能身体代谢碳水能力较强，或者因为肠道的原因，不太吸收食物中的营养，虽然没有堆积脂肪，所以看着很瘦。&/p&&p&但是高碳水必然会刺激血糖，长期刺激血糖飙升，需要大量的胰岛素降糖，必然会导致胰岛素抵抗，传统的饮食结构，早上包子油条，中午米饭，面，晚上稀饭，面，米饭，等等，这样吃，迟早会有胰岛素抵抗，然后就是糖尿病。&/p&&p&所以，不管你是瘦，还是胖，我个人建议不要摄入太多的精炼米面糖，其实，&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.chinalowcarb.com/low-carb-and-weight-gain/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&低碳也可以增重的&/a&。&/p&&p&&br&&/p&&p&公众号瘦龙健康，回复&b&糖尿病，心脏病，痛风，高血压，胆结石&/b&等获取更多科普文章。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-be6e0dd7b766da5d78bcd9cc51d0840a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-be6e0dd7b766da5d78bcd9cc51d0840a_r.jpg&&&/figure&&p&&/p&
本文首发自： 这是我无意中看到的一个TED视频，一个医生讲了一个有关糖尿病的故事，看完触动很大，今天分享给大家。目前的健康饮食指南，糖尿病的治疗方法，是不是有问题呢，我们可能需要好好思考一下了。 作为医生…
本文写生酮饮食。&br&&p&生酮饮食这么大名鼎鼎的东西，怎么这么晚才写呢？&/p&&p&原因还是那一套：&/p&&br&&br&&blockquote&&p&减脂和健身圈有很多“大名鼎鼎”的理论，要么是错的，要么没有实践意义，详细分析起来动辄成千上万字，这上万字写完了，却又什么实践建议也提不出，最多只能告诉你——&strong&忘掉这个理论&/strong&。忘掉&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzIyNDA4NTIwNA%3D%3D%26mid%3D%26idx%3D1%26sn%3D3bbd33cd6a3%26chksm%3Df3ea6e2cc49de73af704f7d01bfc5ce5c57c7ff842a555f6386b5ace2af973fcba0b0d5c7419%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&GI&/a&，忘掉&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzIyNDA4NTIwNA%3D%3D%26mid%3D%26idx%3D1%26sn%3Daaad41ec4fb7cchksm%3Df3ea694bc49de05de30f753c64f08ac057fcd66ac6d9ddc00c2e478f855ac430b4%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&基代损伤&/a&，忘掉生酮饮食，忘掉所有无关紧要的概念，少浪费点脑细胞，把注意力投入到真正重要的事情上（热量平衡， 可持续性）。&/p&&/blockquote&&br&&p&但生酮饮食为什么这么流行，为什么传播的这么广，你船长又为什么说他是错误的减脂思路？&/p&&br&&br&&p&回答这个问题的逻辑链很简单很清晰：&/p&&br&&ul&&li&&p&生酮饮食的理论假设很具有吸引力，也值得探索。但是因为这个理论假设实在是太美丽了，说出来&strong&给人感觉太有道理了&/strong&，以至于在探索结果出现之前，就有很多人已经相信生酮饮食有减脂方面的优势了。&/p&&/li&&/ul&&br&&ul&&li&&p&&strong&探索的结果，以若干研究的形式依次出现&/strong&，结论已经相当清晰——生酮饮食对于减脂过程没有任何直接和必然的优势。至此，对于作为普通人的减脂者来说，游戏可以说已经结束了，生酮饮食的相关理论没有任何实践应用的价值。剩下的事情，或者可以叫进一步的探索，留给专业做这些事的人处理就行了。&br&&br&&/p&&/li&&/ul&&p&当然，很多普通人减脂者肯定不服，毕竟有无数人都说生酮大法好，所以还得详细解释，解释这些研究是如何发现生酮饮食没有减脂优势的，为什么理论假设那么好，结果却让人失望，等等等等。&/p&&br&&br&&h2&整体评价&实践建议&/h2&&p&生酮饮食，对于减脂实践来说，没有任何直接和必然的优势。不会超越热量平衡减少体脂肪，未发现额外的抑制食欲效果，也未发现对同样热量差下的体成分优势（肌肉保护）。&/p&&br&&p&有效的减脂饮食，可以是生酮的，也可以是不生酮的。如果一个有效的减脂饮食是生酮的，那么酮体只是这种饮食的附加产物，而不是这种饮食有效的原因。&br&&/p&&br&&p&生酮规律和酮体概念，&strong&在减脂实践中没有任何应用空间&/strong&，普通人dieter不需要费心研究生酮饮食，不需要费力检测尿酮，甚至也不需要知道生酮这会事。&/p&&br&&br&&h2&背景知识：什么是生酮饮食&/h2&&p&生酮饮食（ketogenic diet），就是产生酮体（keto body）的饮食。&br&&/p&&br&&p&酮体，是脂肪酸代谢的产物，简单来说，&strong&酮体就是脂肪变的&/strong&。&/p&&br&&p&为什么脂肪要变成酮体呢？因为有些身体组织（主要是大脑，还有神经系统）不能使用直接使用脂肪酸算作为能源，在他们需要能源的时候，会先找葡萄糖，如果葡萄糖不够用，酮体就必须顶上去作为能源，生酮过程就此发生。&/p&&br&&p&酮体的产生，一定是由碳水摄入不足引起的。只要碳水摄入低于100g，酮体就会开始产生，碳水越低，酮体产生越多。实践中使用的生酮饮食，一般要求碳水摄入在50g或者30g以下，当然这种要求只是为了酮体能产生的多一些而已，其实100g以下碳水摄入的饮食就可以被称为生酮饮食了。&/p&&br&&p&除了碳水之外，蛋白质因为能被代谢成葡萄糖，也对生酮效果有一点点影响。用于医疗场合（治疗癫痫）的极端生酮饮食，碳水和蛋白质都被限制的极低，脂肪供能超过90%。当然很少有人在减脂场合使用压低蛋白质的生酮饮食。&/p&&br&&br&&h2&理论假设：为什么认为生酮饮食有利于减脂&/h2&&p&文首我提到过，生酮饮食的理论假设很具有吸引力，值得探索。生酮饮食的理论假设是这样的：&br&&/p&&br&&p&生酮饮食可以通过限制葡糖糖供能的方式，迫使身体使用酮体和脂肪酸供能，如果这种供能模式被身体适应，那么说不定体脂肪会成为身体优先选择的能源。&/p&&br&&p&这个理论假设确实很美丽，但也有很大的欠考虑，这个欠考虑就是：&strong&被身体优先选择供能的，为什么一定是体脂肪，而不是包括膳食脂肪在内的全部脂肪？&/strong&如果优先供能的真是不细分的脂肪的话，那么显然我们必须同时限制膳食脂肪的摄入才有意义，而这会使得生酮饮食成为碳水和脂肪双低的饮食。&/p&&br&&p&当然，我现在说生酮饮食的理论假设有漏洞，有马后炮之嫌，对此我表示不辩解。&/p&&br&&p&为什么叫马后炮，而不叫先见之明呢？显然是因为&strong&生酮饮食的理论假设没有通过研究检验&/strong&，生酮饮食的各种理论上的优势，在研究中也通通没有发现真实存在。&/p&&br&&br&&h2&研究证据&/h2&&p&对于生酮饮食的减脂减重效果，人们做过很多个专门研究调查，也在一些本意不是研究酮体的实验中发现过一些东西。&/p&&br&&p&总体来说，没有任何优质的研究，证实过生酮饮食的优势，在这些研究中，人们都观测不到生酮饮食有什么特别的地方。包括同样热量差大小时的脂肪变化，对消耗，食欲和体成分的影响等等。&/p&&br&&br&&p&最近的一个质量很不错的，经常被引用的研究在此：&a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Energy expenditure and body composition changes after an isocaloric ketogenic diet in overweight and obese men.&/a&&/p&&br&&p&这个研究中，受试者为17名男性超重者，研究的大亮点是，&strong&所有受试者的摄入和消耗都被能被非常精确的检测到&/strong&，基本上断绝了self report带来的不确定性。&/p&&br&&p&实验分两个阶段，受试者在前四周吃常规的高碳水饮食（含300g碳水，&strong&其中一半还是糖&/strong&），后四周吃同样热量的生酮饮食（只含30g碳水，10g糖）。&/p&&br&&br&&p&这一套实验下来后，研究者对比受试者的若干指标和数据，检查生酮饮食是否真的在某方面具有优势，结果不负众望的，什么也没发现。这些指标包括：&/p&&br&&ul&&li&&p&各类型的热量消耗：总消耗EEchamber，睡眠时间消耗SEE，主动运动消耗PAE，自发运动消耗SPA，非运动时消耗EEsedentary等等，以及这些消耗&/p&&/li&&li&&p&呼吸商（RQ，respiratory quotient）：RQ值用来衡量碳水和脂肪的供能比例。&/p&&/li&&/ul&&br&&br&&p&结果是酱婶的：&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-7521c7dbb43bb38dc9a5aa_b.jpg& data-rawwidth=&589& data-rawheight=&459& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&589& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-7521c7dbb43bb38dc9a5aa_r.jpg&&&/figure&&br&&p&两大列标题中，BD指的是常规饮食（Baseline Diet），KD指的是生酮饮食。下方指标中，BW adj 和 DXA adj分别指加权了体重和体成分的消耗指。&/p&&br&&p&可以看出，&strong&各个数据的变化都不明显&/strong&。&/p&&br&&p&加权了体重和体成分的总消耗EE，和睡眠消耗SEE，在生酮饮食下&strong&多出了100大卡&/strong&。有可能是因为酮体随汗液尿液流失产生的多余消耗，但研究者也说了，这个变化范围是在实验方法的误差范围内的，也就是说他们无法确认这100大卡的多余消耗一定是真实存在的。&/p&&br&&p&但是生酮饮食下的&strong&运动消耗（PAE和SPA）反倒变少了一些&/strong&。&/p&&br&&p&RQ值减少，说明身体燃烧了更多的脂肪，但显然生酮饮食下受试者也摄入了更多的脂肪。&/p&&br&&br&&p&再看受试者的体重和体脂肪变化，注意这个研究并没有刻意制造热量差，只是严格规定饮食和记录摄入，体重下降无意的出现的结果，并且体脂肪最终下降的程度也很小，只有1kg：&/p&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-86c19ca81b7baa0c24e7c_b.jpg& data-rawwidth=&581& data-rawheight=&602& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&581& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-86c19ca81b7baa0c24e7c_r.jpg&&&/figure&&br&&p&x轴“0”左边是常规饮食，右边是生酮饮食。上边的图是体重，下面是体脂肪。&/p&&br&&p&可以看到常规饮食切换到生酮饮食后，体重迅速下降了一块，然后趋于平稳，这就是&strong&传说中的水体重下降&/strong&，别忘了生酮饮食只含有常规饮食10%的碳水。&/p&&br&&p&然后是体脂肪变化，&strong&在进入生酮饮食前两周，体脂肪下降的速度反而减少了一些&/strong&，这充分说明RQ值的降低，虽然使身体燃烧了更多的脂肪，但并没有真正加速体脂肪的减少。还有一件有趣的事，这个阶段的胰岛素水平显然随着碳水的大幅度减少而下降了，但是这并没有对体脂肪减少带来任何帮助。&/p&&br&&br&&p&最终，这个研究的结论很简单，研究原文是这样写的：“&strong&The isocaloric KD was not accompanied by increased body fat loss&/strong& but was associated with relatively small increases in EE that were near the limits of detection with the use of state-of-the-art technology.”&/p&&br&&p&翻译：你们非说生酮大法好，害老子花这么多钱搞实验，结果毛都没发现 &/p&&p&（开个玩笑别当真，这个研究的意义还是挺重大的）&br&&/p&&br&&br&&p&另外，不要觉得这研究是16年的，太新了。实际上之前也有很多研究得到类似的结论，&strong&主流观点早就认定生酮饮食不具有可观测的减脂优势了&/strong&，只不过这些研究的在方法质量方面优势很大，非常有说服力，所以才作为代表被选出来讲解。挑两个其他研究典型：&/p&&br&&ul&&li&&p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6865776& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&The human metabolic response to chronic ketosis without caloric restriction: preservation of submaximal exercise capability with reduced carbohydra... - PubMed - NCBI&/a&：1983年的老研究，同样维持热量下对比常规饮食和生酮饮食，发现体重迅速下降，恢复常规饮食又反弹，基本认定是水体重波动&/p&&/li&&li&&p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Do ketogenic diets really suppress appetite? A systematic review and meta-analysis.&/a&：研究生酮饮食对食欲影响，平均来看是抑制食欲的，但是在个别受试者身上无效，最蛋疼的是，&strong&没人知道这种食欲抑制效果是不是生酮效果直接引体的&/strong&，完全有可能是低碳水和高蛋白引起的。&/p&&/li&&/ul&&br&&br&&h2&其他理论&/h2&&p&除了“转移能源偏好”这个主要的生酮优势假设之外，还有两个比较常见的，被认为是生酮饮食优势的理论观点。&/p&&br&&p&第一个其实刚才提到过，生酮状态下，酮体会通过汗液和尿液流失，造成热量被“浪费”，变向增加消耗。但是这种消耗的极限，大概只有50-90大卡。这个现象直接导致了“生酮饮食可以在不改变总热量摄入的情况下减脂”这个观点的产生。&br&&/p&&br&&p&第二个是，酮体能量密度只有4.5大卡/g，低于脂肪的9大卡/g，那么如果酮体代替脂肪酸供能，就会有一半的热量被浪费掉，使脂肪的供能能力减半。理论上没错，只是程度依然很小，只有在生酮饮食的前几周，大脑之外的组织会大量使用酮体供能（这样一来你的一大部分消耗就都是由酮体供应了），但是随着适应，这些组织开始不再依赖酮体，而是直接使用脂肪酸供能，只剩下大脑和神经系统依然以酮体作为主力能源。&/p&&br&&p&&strong&但最终，无论理论上的猜测是怎样的，我们都需要看研究实验的结论&/strong&，实验中发现生酮饮食确实能带来额外的体脂肪减少，理论才算有可能成立。而这些结论你在上面已经看到了。&/p&&br&&br&&h2&那么低碳水/低GI/低胰岛素呢？&/h2&&p&本文是讨论酮体和生酮饮食的，生酮饮食虽然一定是低碳水和低胰岛的，也基本是低GI的，但本文只讨论酮体对脂肪变化的影响。&/p&&br&&p&有些认为生酮大法好的人，会把低碳水/低GI/低胰岛当成生酮饮食优势，&strong&他们没有意识到，即使低碳水/低GI/低胰岛确实对减脂有好处，这些好处也和酮体无关&/strong&，就算把生酮过程从人体中彻底抹掉，也不会改变本来就有的那些好处。&/p&&br&&p&但是，我想读变形大师的人应该都知道，&strong&低碳水，低GI，低胰岛，对减脂过程其实也没有直接和必然的好处&/strong&，只不过有些人，在有些情况下，使用低碳水饮食会带来更好的饮食体验而已。生酮饮食也是同理，有些人用着会比较爽，但是这种“爽”仍然和酮体没有半毛钱关系。&/p&&br&&br&&h2&“你胡说！我亲眼看到生酮饮食起作用！”&/h2&&p&你看到的东西没错，在网上搜生酮饮食成果照片，确实能看到无数人使用生酮饮食减掉大量体重和脂肪。&br&&/p&&br&&p&但是下面的事情就好玩了，你把“生酮”两个字，换成任何减脂法的名字，比如哥本哈根，麦吉，阿特金斯，原人，苹果，蜂蜜，黄瓜，皮卡丘，钢铁侠，等等等等，都能看到同样的结果。&/p&&br&&p&为什么呢？因为这些方法确实都能减脂，&/p&&br&&h2&只要他们造出热量差！干！&/h2&&br&&br&&h2&总结&/h2&&p&最后必须要声明一点的是，生酮饮食不同于其他绝大多数流行减脂饮食，生酮饮食从诞生到验证失败，全程都是&strong&以科学和理性为基调的&/strong&，有无数个智慧的头脑，以真诚和科学的态度，将精力倾注于此，整个过程也是人类的一次科学探索过程。&/p&&br&&p&而其他绝大多数有名字的流行diet，根本就是tmd想象出来的，比如下次要写的原人饮食，paleo diet。&/p&
本文写生酮饮食。 生酮饮食这么大名鼎鼎的东西，怎么这么晚才写呢？原因还是那一套： 减脂和健身圈有很多“大名鼎鼎”的理论，要么是错的，要么没有实践意义，详细分析起来动辄成千上万字，这上万字写完了，却又什么实践建议也提不出，最多只能告诉你——忘…
《BBC人体实验：双胞胎医生一人吃糖，一人吃脂肪，最后谁变胖？》&br&在新浪看到的，我认为是一篇很有意义的报道！&br&&br&因为现在就连我的同事都有不吃淀粉糖类食物，中午只吃鸡腿不吃饭来减肥，确实体重减轻了，但是这种减肥方法真的对吗？&br&&br&下面是BBC做的实验原文：&br&&br&两位英国医生拿自己做人体试验，与英美7位医学、营养学、体育界专家一起，完成了一次疯狂而严谨的测试，颠覆了全球对肥胖的认知。&br&&br&&figure&&img data-rawwidth=&1212& data-rawheight=&788& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-89ad3a3b83002aee9b35_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1212& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-89ad3a3b83002aee9b35_r.jpg&&&/figure&&br&实验的内容是，两个同卵双胞胎兄弟克里斯和赞德，一个人只吃糖，另一人只吃脂肪，坚持一个月后，看看两人究竟谁会变胖。&br&&br&▲ 实验内容&br&克里斯只吃糖 赞德只吃脂肪&br&&br&“我们是双胞胎，我们都是医生，我们都爱美食。”“糖和脂肪，到底谁更可怕？”&br&&br&克里斯和赞德，是同卵双胞胎，时年35岁。克里斯是传染病学专家，赞德是热带医学专家。&br&&br&营养学家阿曼达·厄塞尔为两人制订定了严格的“实验食谱”。&br&克里斯吃的主要有面包、甜甜圈、意大利面、土豆、米饭、蔬菜水果，甚至可乐和白糖。糖分超高、只含有极少量油脂。&br&赞德吃是的主要有奶酪、肉、牛排、带皮鸡肉、火腿和蛋黄。脂肪超高。严禁水果，只有极少的蔬菜。&br&&br&医生理查德·麦肯齐用精密设备详细记录各项身体数据，包括体脂比、胆固醇、胰岛素和血糖等。看看一个月后会发生什么变化？&br&&figure&&img data-rawwidth=&1242& data-rawheight=&790& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-82f5e77f3e3b27f7885acc3a6e8c3382_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1242& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-82f5e77f3e3b27f7885acc3a6e8c3382_r.jpg&&&/figure&&br&&br&①测试一：脑力测试&br&两周后，先检测极端饮食对大脑的影响。两人在证券交易所工作一天。&br&&br&吃糖的克里斯记忆力强反应迅速，记得住全新的缩写、代码和交易语言，干得不错，赢了800多美元。&br&&br&吃脂肪肉的赞德感觉自己工作状态不佳，记忆、反应、计算能力都在变弱，结果只赢了300美元。&br&&br&测试结果，吃糖的克里斯大胜吃肉脂肪的赞德。&br&脑力测试说明，大脑的某些部位只能靠糖来维持，且血液中的糖60%由大脑消耗。这证明，缺少糖，大脑状态不佳，无法胜任强脑力工作，吃糖的人，更聪明。&br&&br&②测试二：饥饿测试&br&三周后，第二项饥饿测试，看谁的饥饿感来得更快、更强。&br&&br&阿曼达·厄塞尔先是为两人，准备了相同卡路里的早餐。当然，克里斯的全是糖分，赞德的全是脂肪性卡路里。&br&3个小时后，到了午餐时间。吃糖的克里斯一直在吃吃吃。而赞德不怎么饿，并且马上就饱了。&br&&br&吃糖的克里斯摄入了1250卡路里，而吃脂肪的赞德，只摄入了825卡路里。&br&&br&测试结果，尽管两人早餐的卡路里一样多，但克里斯饿得更快更严重，最终摄入的热量远超赞德。&br&饥饿测试说明，高蛋白食物更容易产生饱腹感。吃脂肪肉反倒会让人摄入相对更少的热量，降低暴饮暴食和肥胖的几率。吃脂肪肉反倒不容易胖。&br&&br&③测试三：体能测试&br&接下来是体能测试，看看三周后谁的体能更强。&br&&br&奈杰尔·米歇尔是体能教练，曾获环法自行车赛冠军，他让两人先骑一小时自行车，让他们精疲力尽。然后，给克里斯吃两小块糖，给赞德吃两小块黄油，糖和黄油的热量值完全一样。最后，两人向山顶冲刺，看看谁更快！&br&&br&测试结果，吃糖的克里斯迅速超前，轻松地把吃脂肪肉的赞德甩在后面。&br&&br&克里斯吃下的糖进入血液，血糖浓度极高，为7.1，这也为疲劳的肌肉提供了能量。而赞德的血糖只有5.1，他吃下的黄油很难迅速转化成糖，只能依靠消耗肌肉慢慢生成糖，而消耗肌肉，对健康不利。&br&&br&体能测试说明，吃糖的比吃脂肪肉的更强壮。剧烈运动时要补充糖。不吃糖，一味健身会消耗肌肉，让你更弱。&br&&br&结果：两个人都瘦了！&br&&br&终于到了一个月，两人回到实验室。&br&&br&Ⅰ吃糖的克里斯，体重减轻了1公斤，其中0.5公斤是脂肪，0.5公斤是肌肉。在无节制狂吃了一个月垃圾食品之后，体重居然减轻了1公斤！&br&&figure&&img data-rawwidth=&1165& data-rawheight=&545& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-789aa671fd048fedc54c15f4bb5d49a0_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1165& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-789aa671fd048fedc54c15f4bb5d49a0_r.jpg&&&/figure&&br&&br&Ⅱ吃脂肪肉的赞德，体重减轻了3.5公斤，其中吃肉1.5公斤是脂肪，2公斤是肌肉。减掉的体重更多！但消耗了那么多肌肉，对健康不利！&br&&figure&&img data-rawwidth=&1242& data-rawheight=&547& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-ccac2f4d53b83cf24680a9_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1242& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-ccac2f4d53b83cf24680a9_r.jpg&&&/figure&&br&&br&胆固醇方面，赞德与一个月前一模一样，克里斯也几乎没有变化。吃脂肪，并没有提高胆固醇。&br&&br&血糖方面，成天吃糖的克里斯，血糖正常。吃脂肪的赞德，血糖却由5.1mmol/L升到5.9mmol/L，距离糖尿病只有0.2！&br&&br&医生解释，不吃糖抑制了胰岛素的产生，同时刺激身体自己制造糖分，而这些糖在血液里无法代谢，血糖不断升高，逼近糖尿病。而吃糖的克里斯身体强化了胰岛素的制造机能，能更好地促进糖的代谢。&br&&br&整个过程最神奇的是单纯吃糖，或单纯吃肉脂肪，即使想吃多少吃多少，糖和脂肪在体内也没有过量，没有引发肥胖。&br&&br&文章最后解释说，把人们喂胖的是那些丰富、廉价的50%糖+50%脂肪的食品。例如：油炸糖衣甜甜圈、芝士蛋糕、冰激凌、炸薯条薯片、饼干奶油巧克力、奶油面包等。&br&&figure&&img data-rawwidth=&1242& data-rawheight=&1200& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-3abab117ef9cd017f334f10ab33520e4_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1242& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-3abab117ef9cd017f334f10ab33520e4_r.jpg&&&/figure&&br&这些高糖高脂的美味变成了我们真正的渴望，使得全人类都在不停地吃吃吃。&br&&br&实际上，这篇网文的内容几乎全部取材于一部BBC（英国广播公司）拍摄的纪录片——名为《Sugar vs. Fat》（译为：糖脂大战）。那么，这部BBC纪录片得出的结论是否可信？&br&&br&日，节目播出后不久，瑞典知名医学专家安德烈亚斯·恩菲尔德特（Andreas Eenfeldt）就曾写文章指出了纪录片的不少毛病。&br&&br&1、测试大脑功能的方法有问题：做模拟的股票交易并不能测试大脑功能。&br&&br&“因为短期股票交易只是一个纯粹的运气游戏。已有令人信服的证据表明，受过训练的猴子有50％的机会击败受过良好教育的股票经纪人。为什么？因为一切都是运气。换句话说，这个测试是垃圾，但是吃糖的兄弟赢了。”&br&&br&2、糖尿病？错得离谱！吃糖的克里斯获胜也可以预见。&br&&br&因为那种最后冲刺的无氧运动，需要一些碳水化合物（也就是糖）提供爆发力。但这并不能证明谁的体能强，谁的体能弱。&br&&br&恩菲尔德特指出，在BBC的纪录片里，那个医生说，吃肉的赞德几乎要得糖尿病。这简直错得离谱！恩菲尔德特解释，赞德在吃肉一个月后测得的空腹血糖为5.9。这是一个正常值。“空腹血糖达到6.0mmol/L都被认为是正常的。”空腹血糖每天都有很大的变化。“可能是今天5.9，明天是5.1。”&br&&br&他说，很多研究都表明，控制碳水化合物的摄入，对控制“肥胖和糖尿病”确实有效。这可能有副作用（特别是在第一周或第二周），但肯定不会导致糖尿病。&br&&br&3、“只吃油炸食品，都会让你减肥”&br&&br&另外，英国医生柯汉德·艾哈奈穆甘（Khandee Ahnaimugan）指出，这个实验方法有明显的缺陷。“一个人吃肉，意味着不能吃任何碳水化合物。一个人吃糖，意味着避免脂肪。尽管吃得尽可能多，但他们俩肯定能减肥。因为当你排除整个类别的食物时，你的选择是有限的。最终，会导致你少吃。”&br&&br&“这就是为什么巧克力圣代、汉堡包，甚至油炸食品，也同样都会让你减肥。因为如果你只能吃巧克力圣代，而不能吃任何东西，你最终会吃得很少。”&br&&br&不管这部纪录片和质疑的文章是否靠谱，要想保持健康体态，均衡饮食准没错，长时间单纯摄入脂肪或者单纯摄入糖，对身体指定没好处！&br&&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//m.sohu.com/n//& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&https://&/span&&span class=&visible&&m.sohu.com/n//&/span&&span class=&invisible&&&/span&&/a&&br&原文结束。&br&&br&下面是我的观点：&br&&br&之前知乎也有对于这个BBC报道的评论，有人说他们做的实验不够严谨，也有人说是糖果公司的广告。的确，但是在我看来实验的结论是可以参考的，结论和生酮饮食很相似。我认为这篇文章并不是说明单一饮食可以减肥，而是想说明单一饮食对健康的影响。&br&所以均衡营养?卡路里消耗大于摄入才是减肥的王道。&br&&br&说的简单，但是做到难…&br&东北最具典型的半糖半脂菜肴：锅包肉！&br&&figure&&img data-rawwidth=&1242& data-rawheight=&751& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-6a7edb68d32e42a168c1029_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1242& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-6a7edb68d32e42a168c1029_r.jpg&&&/figure&&br&我想这就是我胖的根源，那也没办法，戒不了！（摊手）&br&&br&————————————&br&看评论中有对半糖半脂会变胖这个问题有质疑，我也翻阅了一下报道。&br&&figure&&img data-rawwidth=&1242& data-rawheight=&1266& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-1ba937b383b56bcd81c59d46b0320ffd_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1242& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-1ba937b383b56bcd81c59d46b0320ffd_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&figure&&img data-rawwidth=&1242& data-rawheight=&1440& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-461c9c832ca1a2d0c5a58b_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1242& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-461c9c832ca1a2d0c5a58b_r.jpg&&&/figure&
《BBC人体实验：双胞胎医生一人吃糖，一人吃脂肪，最后谁变胖？》 在新浪看到的，我认为是一篇很有意义的报道！ 因为现在就连我的同事都有不吃淀粉糖类食物，中午只吃鸡腿不吃饭来减肥，确实体重减轻了，但是这种减肥方法真的对吗？ 下面是BBC做的实验原文…
&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-c82d5fbbf69e5b46be5a1f_b.jpg& data-rawwidth=&1528& data-rawheight=&760& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1528& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-c82d5fbbf69e5b46be5a1f_r.jpg&&&/figure&&h2&&b&一.麦子里的问题&/b&&/h2&&blockquote&10000年前，人类选择了小麦；而这，需要付出代价。&/blockquote&&p&&br&&/p&&p&&b&序篇&/b&&/p&&p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&综述：吃面食引发的问题&/a&&/p&&p&&br&&/p&&p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&在中国，到底有多少人不宜吃面食？&/a&&/p&&p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&什么是麸质？&/a&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&1.乳糜泻：麸质造成的小肠绒毛萎缩&/b&&/p&&ul&&li&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&不仅仅是1000万中国人的生命受到威胁&/a&&/li&&li&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&食物过敏、不耐受与自身免疫病的区别&/a&&/li&&li&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&不同的「麸质不耐受」有什么不同症状？&/a& &/li&&li&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&【文献】关于乳糜泻，最值得读的10篇&/a&&/li&&/ul&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&2.麸质敏感：隐藏的威胁&/b&&/p&&ul&&li&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&小麦敏感是如何产生的？&/a& &/li&&li&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&小麦是如何引起肠漏症？&/a&&/li&&li&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&这八种疾病，无麸质饮食可治疗&/a&&/li&&li&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&无麸质饮食能治愈1型糖尿病吗？&/a&&/li&&li&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzA3MTM3OTQ5Nw%3D%3D%26mid%3D%26idx%3D1%26sn%3Da046ba7ebbb%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&【文献】关于小麦敏感&/a&&/li&&/ul&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&3.麸质与大脑：无声的炎症&/b&&/p&&ul&&li&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&从肠到脑的伤害&/a& &/li&&li&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&麸质引发的妄想&/a&&/li&&li&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&面食带来的抑郁&/a&&/li&&li&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&麸质与自闭症&/a&&/li&&/ul&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&4.麸质：无处不在&/b&&/p&&ul&&li&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&藏在中药里的麸质&/a& &/li&&li&不该吃的：&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&含麸质的食物列表&/a&&/li&&li&可以吃的：&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&无麸质饮食2.0食物列表&/a&&/li&&/ul&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&5.反求诸己&/b&&/p&&ul&&li&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&序言：为什么我们会输给小麦？&/a& &/li&&li&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&麸质不耐受的背后（一）：草甘膦假说&/a& &/li&&/ul&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&h2&二、真正修复肠道&/h2&&blockquote&真正的食物，给我们真正的滋养。&/blockquote&&p&&b&序篇&/b& &/p&&p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&如何真正地修复你的肠道？&/a& &/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&1. 肠道菌群：最重要的器官&/b&&/p&&p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzA3MTM3OTQ5Nw%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3D53f7b027da8b795cfefcd2c4%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&你的90%是细菌&/a& &/p&&p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzA3MTM3OTQ5Nw%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3Da55ca33f3afc2aa1f562ad%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&原始饮食者犯的最大错误&/a& &/p&&p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&吃夜宵违背的是「亿万群众」的意愿&/a& &/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&2. 骨头汤：美丽的饮料&/b&&/p&&p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&你的肠道会爱上这种饮料&/a& &/p&&p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&怎样熬出完美的骨头汤？&/a& &/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&3.发酵：疗愈的文化&/b&&/p&&p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzA3MTM3OTQ5Nw%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3Daba06c1ac5ca733b7ebe1%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&5种你应该常吃的发酵食物&/a& &/p&&p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzA3MTM3OTQ5Nw%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3Dc79debff4fdfbdf5ffd6c97%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&这是秦皇朝的益生菌饮料&/a& &/p&&p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzA3MTM3OTQ5Nw%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3Dbfeacscene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&如何制作美味泡菜？&/a& &/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&4.益生菌&益生元&/b&&/p&&p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&如何选择正确的益生菌？&/a&&/p&&p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzA3MTM3OTQ5Nw%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3D483b033a344a6e8e36fc4e851d976d08%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&关于益生元，你需要知道的&/a&&/p&&p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzA3MTM3OTQ5Nw%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3D38e91fd72bfca2cb77da8a18e890b1bb%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&不是所有淀粉都叫抗性淀粉&/a&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&5.食物之外的疗愈&/b&&/p&&p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&脑肠轴：疗愈大脑疗愈肠道&/a&&/p&&p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzA3MTM3OTQ5Nw%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3Dd0b2e0bbb540%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&粪菌移植：肠道的最后防线&/a&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&6.肠道治愈笔记&/b&&/p&&p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzA3MTM3OTQ5Nw%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3D7b3be7ccfa4cd91bscene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&肠道菌群与肠道问题&/a& &/p&&p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzA3MTM3OTQ5Nw%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3Dc81ef44066fb2dda8ee6ea50%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&治愈抑郁和焦虑，从肠道开始&/a& &/p&&p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzA3MTM3OTQ5Nw%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3D80e409f0a6c802b41e59fe5dcddbfa07%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&治愈你的肠道，解决激素失调&/a&&/p&&p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzA3MTM3OTQ5Nw%3D%3D%26mid%3Didx%3D2%26sn%3D1731c6ecfa8e707d8e2d%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&为什么过敏意味着更大的问题？&/a&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&h2&三、那些消化问题&/h2&&blockquote&那些没有查出问题的消化问题实际上是有问题的…&/blockquote&&p&&br&&/p&&p&&b&1.肠易激综合征（IBS)&/b&&/p&&p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzA3MTM3OTQ5Nw%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3D7d2c0e5e11fd64d64ddd7d234f42cba0%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&5大原因造成肠易激综合征&/a& &/p&&p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzA3MTM3OTQ5Nw%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3Dc8be9c31bbf%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&FODMAPs：可能引起消化问题的无害食物&/a&&/p&&p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzA3MTM3OTQ5Nw%3D%3D%26mid%3Didx%3D2%26sn%3Ddddacca32d6ca0e84f0505e%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&低发漫饮食食物列表（low FODMAP diet）&/a&&/p&&p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&感染后肠易激综合征&/a&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&2.小肠细菌过度生长（SIBO）&/b&&/p&&p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzA3MTM3OTQ5Nw%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3D3a7a712ab6%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&什么是小肠细菌过度生长？&/a& &/p&&p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&SIBO：吃一点东西就腹胀？&/a&&/p&&p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&为什么少食多餐不适合所有人？&/a&&/p&&p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&利福昔明，这种抗生素有何不同？&/a&&/p&&p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&让过度生长的细菌快乐地死去&/a&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&3.胃酸：朋友还是敌人？&/b&&/p&&p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzA3MTM3OTQ5Nw%3D%3D%26mid%3D%26idx%3D3%26sn%3D0a5ee03df2%26chksm%3D84d9e905b3ae6013eef67d6adaabf73b152ee281931ffe3fd098%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&为什么胃酸是你的好朋友？&/a& &/p&&p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&烧心的不是胃酸，是炎症&/a& &/p&&p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&为什么抑酸药治不好烧心？&/a&&/p&&p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&吃得太晚会造成烧心吗？&/a&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&h2&四、个性化饮食基础&/h2&&blockquote&没有一种膳食适合所有人，但我们值得去寻找最适合自己的。&/blockquote&&p&&br&&/p&&p&&b&1.宏量营养素怎么吃？&/b& &/p&&p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&你到底需要多少碳水化合物？&/a& &/p&&p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&蛋白质，吃多少才合适？&/a& &/p&&p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&如何正确地使用膳食补充剂？&/a& &/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&2.碳水的种种疑惑&/b&&/p&&p&&a 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&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&1.肉食：一直被误解&/b& &/p&&p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzA3MTM3OTQ5Nw%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3D9fa6f7aeb1c24d8f306f5ad0dc7f4f23%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&为什么红肉比白肉更营养？&/a&&/p&&p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzA3MTM3OTQ5Nw%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3Dd7fa5bcf14d%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&为什么红肉不会让你发炎？&/a&&/p&&p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzA3MTM3OTQ5Nw%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3Db7d90f8eed50e0ce322f4f%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&高蛋白和肾病有什么关系？&/a&&/p&&p&&a 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noreferrer&&何为非乳糜泻的麸质敏感？&/a&&/p&&p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzA3MTM3OTQ5Nw%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3D3e577aff552dc8df512e35fcdca14546%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&清单：含麸质的食物列表&/a&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&6.谷物：需正确打开&/b&&/p&&p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzA3MTM3OTQ5Nw%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3Db9f067cbc%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&为什么没有谷物就没有疼痛？&/a&&/p&&p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzA3MTM3OTQ5Nw%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3Dd45f2d17ddcfaescene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&怎样吃才不会容易经常犯饿？&/a&&/p&&p&&a 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